- Share
- Tweet
- Pin
Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el a közzétételi szabályzatomat.
Panko panírozott csirke sonkával és svájci sajttal körítve, mézes dijoni mártással tálalva. A Sizzler klasszikus Malibu Csirke másolata.
A Malibu Csirkét először anyósomnál kóstoltam, amikor még a férjemmel jártam. Ez furcsán hangzott. Nem a férjemmel randiztam – hanem azzal a fiatal sráccal, aki egy napon a férjem lesz. Tessék, így már jobb.
A 80-as évek elején volt, és ez a finom csirkeétel a Sizzlerből volt a menő. Kicsit ironikus, hogy soha nem ettem a Sizzler változatát. Valójában soha nem vacsoráztam a Sizzlerben – soha. Az én nagy, nyolcfős családom nem a Sizzlerben vacsorázott. Ha! Szóval, mondanom sem kell, hogy nagyon örültem, amikor Paul anyukája egy este ezt készítette vacsorára. Azonnal elővettem a megbízható receptkártyáimat, és leírtam a receptet.
Ez az a recept, amit ma megosztok veletek. Fogalmam sincs, miért tartott több mint három évig a blogolás, mire eljutottam odáig, hogy ezt megosszam veletek. Számtalanszor megfőztem és elfogyasztottam már, mióta a fiaim kicsik voltak, és még mindig a kedvencem.
A vicces az, hogy ennyi éven át azt hittem, hogy Paul családja a Sizzlerben él, előételeket és malibui csirkét rendel, míg én otthon pot roastot eszem. Amikor ezt a posztot összeállítottam, megkértem, hogy meséljen nekem a Sizzlerben töltött dicsőséges napjairól, de aztán kiderült, hogy ők sem esznek ott! Feltételezem, hogy a receptet egy magazinból, egy tévéműsorból szerezte, vagy egyike volt azoknak a recepteknek, amelyek akkoriban őrült módon keringtek a külvárosban.
És amikor már azt hiszed, hogy igazán ismersz valakit – kiderül, hogy az egész csak illúzió volt.
Kapd fel a kötényed, és készítsünk egy kis malibui csirkét!
Szükséged lesz 3 széles, sekély tálra a panírozó hozzávalók számára – a pitetálak tökéletesen megfelelnek. Az egyes tálba általános lisztet teszünk. A kettes tálban egy kevés növényi olajjal felvert tojást. A hármas tálba pedig olaszos panko kenyérmorzsát teszünk. Szüksége lesz még négy vékonyra vágott, csont és bőr nélküli csirkemellre. Ha négynél többet etet, ne bosszankodjon. Az alábbi kinyomtatható recepthez mellékeltem utasításokat, hogy nagyobb társaságnak is elegendő mennyiséget készíthessünk.
Mártsunk egy csirkedarabot a lisztbe, mindkét oldalát bevonva. Rázzuk le a felesleget.
Tegyük a liszttel bevont csirkét a tojásos keverékbe, és fordítsuk meg, hogy mindkét oldalát bevonja a tojás. A liszt igazán segít, hogy a tojás a csirkéhez tapadjon.
Végül megmártjuk a fűszerezett panko zsemlemorzsában.
A panírozott csirkét tegyük át egy olívaolajjal bőségesen megkent, tűzálló serpenyőbe. Amikor azt mondom, hogy bőségesen, akkor komolyan gondolom. Legalább 3 evőkanálnyit használjunk egy 12″-es serpenyőhöz. Nem akarjuk, hogy a csodálatos panírozásból bármi is visszamaradjon, mert a serpenyő aljára ragad. Fűszerezd a csirkét egy kis sóval és frissen őrölt borssal.
Pár perc múlva fordítsd meg a csirkét. Itt csak megbarnítjuk – nem sütjük át. Csak 3-4 perc kell oldalanként, hogy szépen megbarnuljon.
Minden csirkedarabot egy-egy szelet csirkesonkával, amelyet úgy hajtogatunk, hogy a csirkéhez illeszkedjen, és egy szelet svájci sajttal rétegezünk. Dobd be a tűzálló serpenyőt a 350 fokra előmelegített sütőbe, és kész, barátaim. Hagyja sülni 20-25 percig, vagy amíg a csirke alaposan átsül a közepéig. Ha vastagabb csirkedarabokat használsz, tovább fog tartani az átsütés. Én NAGYON ajánlom, hogy vékonyabb darabokat használj, mivel azok gyorsabban átsülnek, és kevesebb sütési idő alatt sokkal puhábbak lesznek.
Míg a csirke a sütőben van, addig összekeverheted az édes, krémes dijoni mártogatós szószt. Ez majonézből, dijoni és sárga mustárból, mézből és hagymaporból áll. Én durvára őrölt Dijon-t használtam, de a hagyományos fajta is megfelel.
Míg sül, a sonka szélei szép ropogósra sülnek, a sajt pedig teljesen megolvad és ragacsos lesz. Ez egy gyönyörű dolog. Próbálja ki!
Malibu Chicken
Print Pin
- 1 csésze all-liszt
- 1 csésze olaszos Panko kenyérmorzsa
- 1 tojás
- 1 evőkanál növényi olaj
- 4 vékonyra szeletelt csont nélküli, bőr nélküli csirkemell
- Olívaolaj, kb. 3 evőkanál vagy annyi, hogy bőségesen bevonja a serpenyőt
- Só és frissen őrölt bors, ízlés szerint
- 4 szelet sonka
- 4 szelet svájci sajt
Mézes-mustáros mártás:
- 1/3 csésze majonéz
- 1 evőkanál dijoni mustár, durvára őrölt vagy normál
- 1 teáskanál sárga mustár
- 2 teáskanál méz
- 1/4 teáskanál hagymapor
Eljárás
-
A sütőt 350 fokra előmelegíteni.
-
Kapjon 3 pitetálat vagy hasonló széles, sekély tálat. Tegye az egyikbe a lisztet, a másikba a zsemlemorzsát, a 3. tálba pedig keverje fel a tojást a növényi olajjal. Tapogassa szárazra a csirkét papírtörlővel. Egyenként mártsuk a darabokat a lisztbe, majd a tojás-olaj keverékbe, végül a Panko zsemlemorzsába.
-
Kenjünk ki egy sütőálló serpenyőt bőséges mennyiségű olívaolajjal, és tegyük közepes lángra. Miközben minden egyes csirkedarabot panírozunk, tegyük át a serpenyőbe. Hagyja sülni oldalanként körülbelül 3-4 percig, amíg szépen megbarnul. Sütés közben fűszerezze kevés sóval és frissen őrölt fekete borssal. Ekkor még nem akarja átsütni a csirkét. Miután megbarnult, rétegezze a csirkét egy darab sonkával, majd a tetejére tegye a svájci sajtot.
-
Tolja át a serpenyőt az előmelegített sütőbe, és süsse 20-25 percig, amíg a csirke alaposan átsül a közepéig. Tálaljuk a mártogatós mártással.
-
A mártogatós mártáshoz: Amíg a csirke sül, keverjük össze a mártás összes hozzávalóját egy kis tálban. Tálalásig tegyük hűtőbe.