Som en person med IBS är det svårt för min mage att dricka kaffe, särskilt när det är mitt jobb att ständigt smaka och prova olika rostprofiler. I hela mitt liv har jag alltid trott att det var normalt att gå hela dagen med en upprörd mage. Till slut blev jag så trött på hur dåligt jag mådde att jag bestämde mig för att träffa en gastroenterolog 2012. Efter att ha gjort några tester berättade han för mig att jag inte borde ha diarré, äta gluten eller konsumera koffein längre. Ända sedan den dagen har det varit mitt mål att hitta ett sätt att fortfarande njuta av mitt morgonkaffe men också se till att jag inte har en irriterad mage under hela dagen.
Din tarm är kopplad till din hjärna
Och även om uppskattningarna varierar finns det någonstans mellan 10 biljoner och 100 biljoner mikroorganismer i din tarm vid varje given tidpunkt. Nya studier har visat att din mage är starkt kopplad till din hjärna och mentala hälsa. På grund av detta är det viktigt att de som älskar kaffe förstår vad de kan göra för att balansera sin kärlek till kaffe kontra sin hälsa. Hälsan i din tarm kommer ofta från balansen mellan mikroberna i din mage.
Vad jag har kommit fram till är att det finns två huvudfaktorer som kan irritera din mage när du dricker kaffe; surhet och koffein. Var och en av dessa påverkar din mage på olika sätt. Din mage består till största delen av saltsyra som fungerar för att döda skadliga bakterier i magen. När du introducerar kaffe i din kropp, som är surt till sin natur, kan det sätta din mage i obalans mycket snabbt om du inte introducerar något i den först. Detta kan irritera din gastrointestinala slemhinna, vilket gör att du får ont i magen och känner att du behöver gå på avföring. Dessutom är koffein ett naturligt diuretikum som orsakar ökat blodflöde till dina njurar, vilket gör att du får en känsla av urinering. Sammanfattningsvis finns det några saker som arbetar mot din mage när du dricker kaffe. Den goda nyheten är att det finns specifika saker du kan göra för att se till att du inte får en irriterad mage när du dricker kaffe.
Äta innan du dricker
För det mesta dricker människor kaffe på morgonen för att få igång dagen. Jag är inte annorlunda.
Espresso är min favoritdryck. Enligt min åsikt finns det inget som kan ersätta en god shot på morgonen. Efter att ha bott i Italien i fyra år utvecklade jag en kärlek till konsten att göra espresso. Jag dricker två eller tre shots (eller fyra ;)) varje dag. För att lindra stressen på min mage har jag tidigare blandat mina espressoshots med kokosnötssmör, chokladkokosnötssmör, kokosolja, ghee eller andra naturliga fetter. Tanken är att tillsättandet av dessa fetter hjälper till att absorbera koffeinet i magen, vilket minskar den irritation man kan känna. Detta är visserligen bra, men som roster är det mitt jobb att smaka på de naturliga smakerna i kaffebönan som jag försöker optimera, så detta är ohållbart i längden.
Normalt sett skulle jag när jag vaknar ta en dusch, ta mina espressoshots på morgonen och sedan gå direkt till jobbet eller skolan. I åratal ersatte jag några extra minuters sömn i stället för att göra frukost på morgonen. Detta skulle leda till en irriterad tarm under hela dagen, vilket gjorde det obehagligt att vara på kontoret.
Efter att ha gjort en massa efterforskningar kom jag fram till att detta inte var det bästa sättet att börja dagen på. Först och främst bör man alltid dricka ett fullt glas vatten för att återfukta det man svettats ut kvällen innan. Det andra är att äta en stor frukost. Mitt personliga val är en banan och tre ägg ”over easy” kokta i kokosolja. Jag älskar det protein, fett, järn och vitaminer som äggen ger mig tidigt på morgonen och jag vägrar att dricka kaffe utan det. Jag har träffat människor som gör ett morgonträningspass och sedan slukar lila sötpotatis, mjölbananer, havregrynsgröt eller andra former av kolhydrater och sedan dricker sitt kaffe och det fungerar också. Det viktiga är att hitta något som du tycker om, som du inte blir uttråkad av och som kan balansera ditt system innan du slänger kaffe. Oavsett ditt val av mat är det absolut nödvändigt att få en anständig måltid i magen för att starta om din ämnesomsättning och fodra din mage med näringsämnen.
Tillägga fett till ditt kaffe
Som jag nämnde tidigare har tillsättandet av fett till mitt kaffe också hjälpt till i matsmältningsprocessen, men det är inte något som är hållbart som rosteri. Ursprungligen populariserat av Bulletproof, att lägga till vissa fetter till din dryck, som MCT-olja eller smör, hjälper till att utlösa ketos vilket gör att du förbränner fett snabbare genom att sparka ditt system i överväxel, stoppar suget och ökar de kognitiva funktionerna. Även om idén att skriva om hur bra du mår efter att ha konsumerat denna produkt som du skapat, och sedan lägga vissa hälsopåståenden bakom den verkar trevlig, så är det enligt min mening otroligt självuppoffrande.
Ett exempel på ett falskt påstående var att grönt kaffe innehåller höga halter av mykotoxiner, en form av mögel, som är vanligt förekommande i de flesta jordbruksprodukter. Ja, det finns mykotoxiner i kaffe, men i en studie från 1980 slutade man att studera toxinets effekt på kaffefröet på grund av den extremt låga frekvensen av fynd. Faktum är att 70-80 procent förstörs genom rostningsprocessen. Men om du positionerar dig själv som en tankeledare för att du har en examen i något, och sedan hävdar att du har utvecklat en produkt som hjälper till att döda något som inte existerar, är det bara egennyttigt.
Det är sant att växtbaserade fetter kan hjälpa till att bryta ner näringsämnen i matsmältningsprocessen. Vitaminerna A, E, D och K är fettlösliga, vilket innebär att kroppen endast kan ta upp dessa näringsämnen från matsmältningssystemet om du äter dem tillsammans med fetter. Jag har druckit kaffe med kokosnötssmör, kokosolja, ghee, gräsbetat smör och jag märkte en minimering av irritationen. Jag gick inte ner i vikt på grund av blandningen av de två och det finns inga bevis för att kombinera växtbaserade fetter med ditt kaffe hjälper dig att förbränna fler kalorier snabbare.
Näringsvärde i nötmjölk
Vi serverar inga produkter som innehåller mjölkprodukter. Detta beror inte på något högt och mäktigt uppdrag att bara göra veganska produkter, vi gör detta på grund av det näringsvärde man får när man dricker mjölk gjord av nötter.
Vi använder vanligtvis två typer av nötter; mandel och hasselnötter. Amerikansk lag kräver pastörisering av alla mandlar som odlas i USA, så vi blötlägger dem i vatten för att frigöra deras fulla näringsvärde. Skalet på en mandel är olösligt vilket inte smälts i magen, så vi blanchar våra mandlar, vilket också tar bort det bittra från smaken. När mandlar sänks ner i vatten i 10-24 timmar läcker naturligt förekommande antioxidanter som fytinsyra och tanniner från nöten ut i vattnet. En studie från 1976 visade att kroppen kan absorbera 60 % mer magnesium och 20 % mer zink när fytinsyran avlägsnas.
Haselnötter är ett helt annat djur. Till skillnad från mandel finns det mer näringsvärde i skalet som är rikt på antioxidanter. Hasselnötter har ett högt innehåll av mangan, koppar, vitamin E, tiamin, magnesium och vitamin B-6. De hjälper till med matsmältningskanalen, sänker kolesterolet och främjar hjärt- och ledhälsa.
Jag har besökt kaféer i Europa, Asien, Australien och Nordamerika och huvudingrediensen i en latte eller cappuccino är pastöriserad mjölk. Med vetskap om att 65-75 % av den mänskliga befolkningen har laktosbrist och att 10-15 % av befolkningen har IBS, är det helt obegripligt att mjölk serveras till människor så vanligt som det är.
Stressar ditt system
När du dricker kaffe stimulerar det dina binjurar som utlöser kamp- eller flyktreaktioner hos människor när de är stressade. Dessutom kan man lätt överkonsumera kaffe och bränna ut binjurarna, vilket leder till trötthet. Denna trötthet kan leda till låga nivåer av kortisol som hjälper till att reglera din ämnesomsättning och aldosteron. Allt detta kan spela in på din allmänna hälsa och göra det ännu svårare för dig att leva ett hälsosamt liv. Sammanfattningsvis kan kaffedrickande ha betydande effekter på din hälsa med tiden, vilket är anledningen till att vi förespråkar det med måtta.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4410136/
.