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Che cos’è la celiachia?
Una malattia autoimmune che è il risultato di una risposta del sistema immunitario all’ingestione di glutine (una proteina presente in grano, segale e orzo) in individui suscettibili. Questa risposta al glutine danneggia l’intestino tenue, portando al malassorbimento dei nutrienti e ai problemi correlati. La celiachia non trattata può anche portare a problemi di salute in quasi tutti i sistemi del corpo.
- Può causare un cattivo assorbimento di cibo e farmaci. Questo può portare a sintomi di fame e malassorbimento di nutrienti e farmaci.
- L’unico trattamento è una rigorosa dieta senza glutine.
- Se la dieta viene seguita, il danno intestinale guarirà lentamente. Questo può richiedere diversi mesi o più tempo.
- La malattia è per tutta la vita. Il danno intestinale si verifica ogni volta che si consuma glutine.
- La malattia celiaca colpisce circa una persona su 100.
Diabete di tipo 1 e malattia celiaca: Il legame
- C’è un legame genetico tra il diabete di tipo 1 e la celiachia. (Non c’è alcun collegamento tra il diabete di tipo 2 e la malattia celiaca.)
- Sviluppare una delle malattie aumenta il rischio di sviluppare l’altra.
- La prevalenza della malattia celiaca nelle persone con diabete di tipo 1 è circa il 6% in tutto il mondo.
- Quando una famiglia ha due figli che hanno il diabete di tipo 1, c’è una maggiore probabilità che qualcuno nella famiglia avrà la malattia celiaca.
- I sintomi della malattia celiaca variano ampiamente, ma sono spesso assenti negli individui con diabete di tipo 1.
- La malattia celiaca può causare un controllo instabile della glicemia.
MALATTIA CELIACA
Sintomi classici
Gas, gonfiore, diarrea, costipazione, vomito, perdita di peso, anemia.
Altri sintomi
Affaticamento cronico, dolore alle ossa, crampi muscolari, problemi di equilibrio, emicrania, convulsioni, problemi di comportamento e di memoria, neuropatie, ritardi di crescita e maturazione, infertilità, malattie ossee, difetti dello smalto dentale e altro.
Grani e amidi senza glutine
I seguenti cereali e amidi sono ammessi in una dieta senza glutine:
- Amaranto
- Radice
- Fagioli/legumi
- Grano saraceno
- Corno
- Miglio
- Farina di noci
- Avena certificata senza glutinesenza glutine
- Patate
- Quinoa
- Riso
- Sorgo
- Soy
- Tapioca
- Teff
Alimenti contenenti glutine
I seguenti alimenti non sono ammessi in una dieta senza glutine. Questo non è un elenco completo.
- Orzo
- Marrone
- Bulgar
- Couscous
- Durum
- Einkorn
- Farro
- Malto ed estratto di malto
- Seggioia
- Semolina
- Farro
- Triticale
- Grano
- Germi di grano
Questo articolo è stato valutato e approvato da un dietologo nutrizionista registrato.
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