Il miglior Vegan Blue Cheese Dressing (o dip) che è chunky, cremoso e pieno di tang! Perfetto per un’insalata vegana o per intingere le ali di cavolfiore di bufalo!
Questo condimento/dip è facile da fare e delizioso da mangiare! Meglio di tutto, è fatto senza alcun negozio comprato mayo vegano, olio o formaggio, naturalmente.
Simile al mio Vegan Ranch Dressing, io uso anacardi crudi per creare una consistenza cremosa, insieme a pochi altri semplici ingredienti che gli danno una vera sensazione di “formaggio blu”. Penso che vi piacerà molto!
Come farla
Inizio mettendo a bagno una tazza e mezza di anacardi crudi, o pezzi di anacardi. Spesso i pezzi di anacardi sono meno costosi, quindi di solito li compro al posto di quelli interi. Per ammorbidire, versare acqua calda bollente sugli anacardi (io uso il mio bollitore da tè) e lasciarli in ammollo per 5-10 minuti.
Questo post contiene link di affiliazione. Leggete la mia informativa completa qui.
Scolate gli anacardi, poi aggiungeteli a un frullatore ad alta potenza, insieme a 3/4 di tazza d’acqua, 2 cucchiai di aceto bianco, 3 cucchiai di succo di limone, 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere e aneto secco e 1 cucchiaino di sale. Frullare fino ad ottenere un composto molto liscio e cremoso.
Versare il composto cremoso in una grande ciotola o contenitore, e poi sbriciolare 1/4 di un blocco di tofu sodo nel condimento. Mescolate, poi mettete in frigo per almeno 20 minuti, per lasciare che i sapori si mescolino. I pezzetti di tofu non sapranno affatto di tofu, ma piuttosto di formaggio blu!
Sostituzioni possibili
Tofu: Se volete un condimento morbido, lasciate semplicemente fuori il tofu.
Cashews: Se siete allergici alle noci, potete sostituire gli anacardi e l’acqua con la maionese vegana. Naturalmente, non sarà senza olio, ma funzionerà. Sostituite gli anacardi e l’acqua con 1 tazza di maionese vegana. Frullate gli altri ingredienti, poi sbriciolate il tofu.
Come fare un’insalata a spicchi
Lavate e tagliate a spicchi una testa di lattuga iceberg. Prepara una partita di pancetta di Tempeh al forno e sbriciolala sopra, insieme a pomodori a cubetti, erba cipollina, forse pezzi di avocado e poi versaci sopra del formaggio blu. Delizioso!
È anche perfetto per intingere le ali di bufalo di cavolfiore vegane. Comunque la usiate, spero che vi piaccia!
Vuoi altri condimenti cremosi per insalata vegani?
- Il miglior ranch vegano fatto in casa
- Vegan Green Goddess Dressing
- Vegan Caesar Salad
Vegan Blue Cheese Dressing
Ingredienti
- ▢ 1 1/2 tazze di anacardi crudi
- ▢ 3/4 di tazza di acqua
- ▢ 2 cucchiai di aceto bianco
- ▢ 3 cucchiai di succo di limone fresco (da 1 limone grande)
- ▢ 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- ▢ 1/2 cucchiaino di aneto secco
- ▢ 1 cucchiaino di sale
- ▢ 1/4 blocco di tofu sodo
Istruzioni
-
Mettere a bagno i pezzi di anacardi crudi in acqua calda per 5-10 minuti. Io riscaldo l’acqua nel mio bollitore elettrico e la verso sugli anacardi per metterli in ammollo.
-
Scolate gli anacardi e aggiungeteli a un frullatore ad alta potenza. Ora aggiungete 3/4 di tazza di acqua fresca, l’aceto bianco, il succo di limone, la cipolla in polvere, l’aneto e il sale, e frullate fino ad ottenere un composto molto liscio e cremoso.
-
Versate il composto cremoso dal frullatore in una ciotola (o un contenitore coperto per il frigorifero). Asciugare il tofu con carta assorbente, e poi sbriciolarlo nel condimento. Mescolare delicatamente per amalgamare, e mettere in frigorifero a raffreddare per almeno 20 minuti prima di servire, in modo che i sapori possano mescolarsi insieme.
-
Serve come condimento per insalate, o come salsa per verdure o ali di cavolfiore di bufala. Si addenserà in frigorifero, quindi è sufficiente diluirlo con qualche cucchiaio d’acqua prima di usarlo, se lo si desidera. Rimane buono per 5-6 giorni, ed è congelabile. Buon appetito!
Note
- È davvero necessario un frullatore ad alta potenza come un Vitamix per rendere questo condimento gustoso. Se non ne avete uno, sostituirei 1 tazza di mayo vegana con gli anacardi e l’acqua. Poi si può semplicemente frullare gli ingredienti insieme in una ciotola, quindi aggiungere il tofu sbriciolato.
- Per fare un’insalata a spicchi, tagliate una testa di lattuga iceberg a spicchi. Prepara un’infornata di Tempeh Bacon, poi sbriciolalo sopra la lattuga insieme a pomodori a cubetti, erba cipollina, avocado e spruzza il formaggio blu sopra.
Nutrizione
Siamo un partecipante al Amazon Services LLC Associates Program, un programma pubblicitario affiliato progettato per fornire un mezzo per i siti per guadagnare commissioni pubblicitarie attraverso la pubblicità e il collegamento a amazon.com. Leggi la mia informativa completa qui
.