ブルガリアは、バルカン半島とスラブ諸国の陽気さと、東ヨーロッパの気骨とストイックさが出会う土地です。 ちなみにこの国は、キリル文字発祥の地でもあるのです! ブルガリアは、バックパッカーの訪問先リストの上位を占める国として、ヨーロッパの他の国々に急速に浸透しつつあります。
もしあなたがブルガリアで休暇を過ごすことがあれば、いくつかのことを覚えておいてください。 ブルガリアの人々は、家族との交流を好み、訪問者を歓迎し、食事を提供し、自分たちの生活や文化について話をする。 ブルガリア人は家族との交流を好み、訪問者を歓迎し、食事をして、生活や文化について話します。この絆の大部分は食事中に生まれます。 ブルガリア料理、伝統的な飲み物、ブルガリア産のチーズは、素晴らしいもてなしと環境を引き立てます。
トルコやギリシャの料理を食べたことがある人は、ブルガリアの伝統的な料理と似ているところがあると思うかもしれません。 ブルガリア料理の特徴は、ブルガリアの気候にぴったり合った肉、ヨーグルト、チーズ、野菜などの美しいバランスにあります。 ブルガリア料理は、肉、ヨーグルト、チーズ、野菜のバランスがよく、ブルガリアの気候にぴったりです。 ブルガリアの伝統的な料理は、国内でも首都ソフィアでも15～30ブルガリアレフ（BGN）程度です。
ブルガリアの食を知る
Banitza
このブルガリアの伝統的なお菓子は、国中のパン屋、コーヒーショップ、食堂、バスターミナルで見かけることができます。 バターの風味とチーズのようなおいしさで、やみつきになること間違いなしです。 コーヒーによく合うこのお菓子は、ブルガリア人がフィニ・コリと呼ぶフィロ生地にバターとブルガリア伝統のチーズを重ねて焼いたものです。
ルカンカ
ブルガリアで手軽なスナックや前菜を探しているなら、ルカンカを手に取るか、自分で切って食べるのが一番です。
ルカンカは、おやつや野菜、チーズと一緒にお酒を飲みながら食べるのに最高です。 肉と脂肪を混ぜ合わせ、スパイスやハーブで熟成させてからケースに入れ、乾燥させたサラミです。 ブルガリアでは地域ごとに独自のルカンカの作り方があり、中にはブルガリアの特許庁でその地域のルカンカの特許を取得しているところもあります！
シュケンベ（トリッパスープ）
ブルガリア人はスープとサラダが大好きです。 シュケンベはトリッパから作られるブルガリアの伝統的なスープです。 ブルガリアの料理本を見ると、「シュケンベ」は最初に出てくるレシピの一つである可能性が高いです。 では、「トリッパって何？」と思われるかもしれません。
トリッパとは、もちろん牛の腹にある厚い胃袋のことであることはご存知でしょうか。 でも、ちょっと待ってください。 気持ち悪いと思う前に、もっと勉強してください。 この伝統的なレシピは、カットまたはミンチにしたトリッパを、パプリカ、牛乳、油と一緒に数時間煮込んだものです。 パプリカの量が多ければ多いほど美味しいそうです。 あまり知られていないことですが、シュケンベは伝統的なスープというだけでなく、お酒を飲んだ後の胃袋を落ち着かせるおつまみにもなり、二日酔いにも効果的です。
Tarator
ブルガリア人にとって夏のリフレッシュ方法であるタラトフは、どんな食事の始まりにも必ず出てきます。 ギリシャからレシピを盗んできたブルガリア人が、少し水を足して作ったという伝説があります。 ブルガリア料理をネットで探すと、おそらくこれが最初に出てきます。
この素晴らしいスープは、キュウリ、ヨーグルト、ニンニク、ディル、そして水が入っています。 伝統的なフィンガーフードのディップを水で薄めたようなもので、とても爽やかな味わいです。
ブルガリアの食とおやつ
Shopska Salata
ブルガリアの伝統では、新婚夫婦が儀式の後に一緒に食べる最初の食事はShopska SalataまたはShopskaサラダと言われています。 レシピは一見シンプルで、材料はキュウリ、トマト、タマネギ、ピーマンなどの新鮮なカット野菜だけ。
でもよく知られているのは、野菜の上にかけるブルガリア産白チーズ、シレーヌをすりおろし、独特の風味をつけている点。
ケバプチェ
ケバプチェは、現代では世界中で最も定番の料理のひとつをアレンジしたものです。 (ドラムロールをお願いします）「ケバブ」です。
ブルガリアのケバブの特徴は、ブルガリアの白いチーズ、シレンをロールケーキの上にすり下ろすという点です。 ケバプチェはブルガリアの外出先でのおやつに最適です。 ソフィアでは、一皿で約5.5BGNです。
Lozovi Sarmi (Stuffed Grape Leaves)
ブルガリアのユニークな料理のひとつにロゾヴィ・サルミがあります。 前菜として、時にはメインディッシュとして食べられることが多いロゾヴィ・サルミは、ブドウの葉をベースに、ひき肉、米、ハーブ、ヨーグルトなどを詰めたものです。 プロのアドバイス ヨーグルトに浸して、葉っぱを食べるたびにミネラルウォーターを飲むと、味がよくわかり、食べ物がよくすすみ、口の中がきれいになる。 メインディッシュ
Meshana Skara (Mixed Grill)
Meshana Skaraはブルガリア料理の中でも特に肉好きにはたまらない一品です。 定番のケバプチェをはじめ、キョフテ（インドのコフタのようなミートボール）、豚肉の串焼き、ポークステーキなどがあります。
カフェやレストランでは通常、メシャナ・スカーラの横にあるフライドポテト、リュウテニツァのペーストを添えて提供されます。 もちろん、食事はビールで流し込むべし！
Gyuvech
ブルガリアのGyuvechは、世界のスローフード文化への素晴らしいオマージュです。
この鍋はブルガリアのどの家庭にもあり、家族で代々受け継がれたり、結婚式の際にカップルにプレゼントされることがよくあります。 ギュヴェチは牛肉、キノコ、ピーマン、玉ねぎが入った煮込み料理です。 煮込んだ後、伝統的なカシュカヴァル（ブルガリアの黄色いチーズ）をおろして焼きます。 美味しいギューベックには、卵とパプリカがたっぷり入っています。 4579>
Moussaka
世界中のレストランで、ムサカを見たり食べたりしたことがあるのではないでしょうか。
ブルガリアのムサカは、一味違います。 ラザニアを思い出させるかもしれませんが、野菜と卵がもっとたくさん入っています。
ブルガリアの長寿の秘訣「キセロ・ムリャコ」
ブルガリアの伝統料理には、ヨーグルトのキセロ・ムリャコが添えられていることが多いようです。 濃厚で酸味があり、これを食べると腸内細菌が健康になると言われています。
伝説によると、ノーベル賞を受賞した動物学者で免疫学者のイリヤ・イリイチ・メチニコフは、ブルガリアの農民と彼らが食べるブルガリアの食品を研究したそうです。
Dessert Time: Tikvenik, Bulgarian Pumpkin Pastry
ブルガリアの伝統的なデザートを試しているとき、Tikvenikが目にとまり、かぼちゃという言葉で私を引きつけました。 このおいしいお菓子には、かぼちゃのピューレ、黒砂糖、くるみ、シナモン、ナツメグ、そしてオレンジの皮が使われています。
基本的に、砂糖、スパイス、そして素敵なものすべて、それがTikvenikでできているのです!
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ちょっと酔いたいときに
ボザ
ブルガリア人はライ麦、小麦、時には粟を混ぜたものでボザを作り、砂糖を加えて甘味を出します。 アルコール度数は低いので、相当な量を飲まないと酔っ払ってしまうかもしれない。 ブドウ、プラム、ベリーなどを使い、フルーティーなブランデーを作る。 効能はかなり高いと思われます。
ラキアを手に入れたら、ブルガリアの家庭を訪ねたり、友人とお酒を飲みながら団欒するのもいいでしょう。
あの安っぽいおいしさ。 ブルガリアチーズのすべて
カシュカヴァル
カシュカヴァルは、ブルガリアを代表する黄色いチーズです。 通常、牛の乳、羊の乳、あるいはその二つの混合物で作られます。 ブルガリア人はカシュカヴァルを使って伝統的なお菓子やメイン料理を作ります。また、カシュカヴァルはチーズの代わりとしてピザなどの料理にもよく使われます。
ブルガリアの人気おやつの一つ「プリンセス」を食べてみてはいかがですか？ パンにカシュカヴァルのスライスと、豚ひき肉があればOKです。
シレネ
このブルガリアの白いチーズは、フェタチーズの一種で、ブルガリアが唯一の生産国です。
これはブルガリア人が自分たちだけのものだと主張する、特定の乳酸菌株のおかげなのだそうです。 シレネは軽くてフレッシュなチーズで、ショプスカ・サラタや赤ピーマンの詰め物が有名です。
Urdã
ルーマニアが原産のウルダは、羊、牛、ヤギの乳から作られるチーズです。
乳清が熱せられると、そこに存在したチーズが分離されます。 このチーズを水切りし、滑らかにし、球状のボールに成型します。 ウルダチーズをすりつぶした後は、デザートに使うと最高です。
ブルガリアのご馳走を食べた後の感動
ブルガリアの伝統的なご馳走を食べた後は、お腹がいっぱいになることでしょう。 でも、ブルガリアのおばあさんに「もっと食べたい」と言われても、「いやだ」と頷かないようにしましょう。 ブルガリアでは、「ノー」は「イエス」という意味でもあるのです。 – 実話です。 ブルガリア料理は料理だけではありません。 ブルガリア料理は料理だけでなく、その国の歴史や人々など、さまざまな要素が含まれています。 一口一口楽しみながら、この国での冒険のエネルギーを蓄えてください！
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著者について
タラ・トーマス
タラは音楽、アウトドア、旅行冒険、新しい料理、文明から遠く離れた星の海の下のキャンプを愛する大きな作家である。 いつか一人で（あるいは友人の助けを借りて）暗号クロスワードを解きたいと願っています。