ポートベローマッシュルームは、茶色のキャップ、肉厚の肉、強烈な風味で識別されます。 ビタミンB、タンパク質、ミネラル、食物繊維など、多くの栄養素が含まれています。 多くの栄養素を含みながら、低カロリー、低脂肪、無コレステロールなので、肉の代わりにどんなダイエットにも最適です。 ベジタリアンの方やダイエットをしたい方は、健康的な食生活にポートベローマッシュルームをプラスしてみてはいかがでしょうか。 ポートベローマッシュルームをご自宅で栽培する方法は？ これは間違いなくできることです。
ポートベローマッシュルームとは？
起源
ポートベローは、アガリクス・ビスポラス科のキノコで、ヨーロッパと北アメリカで初めて存在が確認された食用キノコの一種である。 実はこのキノコは、一般的なクリミニマッシュルーム（ボタンマッシュルーム）の成熟したもので、未熟なうちに収穫されることが多い。 6551>
ポートベローの歴史については、アメリカ人がイタリアから胞子を持ち込んで栽培したのが最初と言われている。 1908年代半ばにニューヨーク・タイムズ紙がクリミニマッシュルームとポートベローマッシュルームを初めて世に知らせた。 それ以来、ポートベローマッシュルームの栽培方法に関する知識は世界中に広まり、人々は何十年もポートベローマッシュルームの栽培を実践してきました。
以前は、ポートベローマとポートベローという名前のどちらが正しいかという論争があったそうです。 実際には、どちらも受け入れられており、どちらの名前を使うかは、単にマーケティング・ブランドの問題なのです。 ポートベローという名前自体、その由来にはいくつかの説がある。 イタリアの町の名前にちなんだもの、ロンドンのポートベロー通りにある貴重なアンティークショップやおしゃれなショップにちなんだもの、などなど。 また、テレビ番組の「ポートベロー」が名前の由来という説もある。
形、大きさ、味
ポートベローマッシュルームは、茶色の傘、肉厚な身、調理しても損なわれない強い風味で知られ、「フードビジネス界の現象になった」と、マッシュルーム・カウンシルのウェイド・ウィットフィールド氏は語っている。
かつてポートベローマッシュルームを栽培することは、市場がないため良い投資とは言えなかった。 しかし、その肉厚な味わいはクリミニマッシュルームとは一線を画し、それがこのマッシュルームの人気を急速に高めた要因となっている。 クリミニマッシュルームからポートベローマッシュルームへの栽培転換が始まったのである。
生物学的特徴
菌類の一種であるキノコ全般、特にポートベローマッシュルームは、葉緑素を持たず、光合成で自分の食物を作ることができない点で植物と区別される。 植物は種子から始まり、土から成長するが、きのこは胞子から始まり、商業栽培では基質、自然では腐敗物に付着して発芽しながら毛状の菌糸体となって広く拡散する。 ポートベローマッシュルームの栽培には、湿度が高く、冷暗所が適している。 温度はきのこの収穫に大きく影響するので、安定した温度と65％から80％の湿度を保つ必要がある。 キノコの結実には華氏60度から華氏70度が理想とされ、華氏63度から華氏68度が質・量ともに最適とされている。
栄養価
人間は日々、脂質、炭水化物、タンパク質といった基本的な栄養素を必要としている。 ポートベローマッシュルームは、低脂肪で炭水化物とたんぱく質をバランスよく摂取することができます。 男性は1日に56g、女性は46gのタンパク質を摂取し、炭水化物はどちらも1日に130gを目安にすると良いとされています。 ポートベローマッシュルーム100gで、タンパク質3g以上、炭水化物4½g、脂質わずか½gを摂取することができるのです。 つまり、ポートベローマッシュルームを毎日の食事に加えることで、肉の消費を抑えながら、タンパク質と炭水化物の摂取のバランスをとることができます。
コレステロールと血糖値を調整する重要な要素である繊維は、ポートベローマッシュルームに適量含まれるものです。 具体的には、ポートベロー100gに2g強の食物繊維が含まれています。 ポートベローマッシュルーム100gがおよそ含むカロリーはわずか30と、かなり低いレベルです。 そのため、低エネルギー密度食品として挙げられています。
他のさまざまな菌類と同様に、ポートベローマッシュルームはビタミンDの良い供給源です。ポートベローマッシュルームに保存されているビタミンDの量は、紫外線への暴露量に左右されるのです。 生産者の中には、ビタミンDの含有量を増やすために、わざとポートベローマッシュルームが紫外線にさらされる時間を長くしている人もいるそうです。 ビタミンB群も適度に含まれているので、緑黄色野菜や魚、全粒穀物などと一緒に食べれば、十分な量のビタミンB群を補給することができます。 銅、セレン、カリウム、リン、ナトリウムなどのミネラルも、同様にポートベローマッシュルームに含まれています。 では、ポートベローマッシュルームは私たちの健康にとって、どれほど有益なのでしょうか？
ポートベローマッシュルームの抗がん作用は、生きている細胞や死んだ細胞、代謝、免疫反応にプラスの影響を与える植物化学物質の存在によるものです。 特に、ポートベローマッシュルームは、がん細胞の増殖を防ぐのに役立つ成分であるCLAの肉類を含まない供給源です。
エルゴチオネイン（ERGO）の低レベルは、慢性炎症疾患の高いリスクと関連しています。 しかし、ポートベローマッシュルームは、人間が自分で合成できないERGOを豊富に含んでいます。 6551>
ダイエットをしたい方には、低カロリーのポートベローマッシュルームがおすすめです。 1日の摂取カロリーをオーバーする心配もなく、大量のポートベローを摂取することができます。 ベジタリアンの方にとっては、肉の代わりにタンパク質を摂取できる、理想的な食材です。
ビタミンDは、免疫系の正常な機能、骨や歯の成長を助け、ビタミンB群は健康な代謝、神経系、健康な皮膚、髪、目の維持に不可欠です。 また、リン、カリウム、銅、セレンなどのミネラルは、骨を丈夫にし、血管を健康に保つのに役立っています。 ポートベローマッシュルームを摂取することで、これらの健康上のメリットを得ることができるのです。
ポートベローマッシュルームの育て方：究極のステップバイステップガイド さて、あなたはポートベローに関するいくつかの基本的な情報を得たので、この新鮮な肉のような風味のキノコを買い物に近くの食料品店に急いで誘惑されることがあります。 食卓のためにポートベローマッシュルームを購入するのは大したことではありませんが、自宅で育ててみようと思ったことはありませんか？ どのように育てたらいいのだろうと思っている方は、次の段落を参考にしてみてください。
ポートベローマッシュルームの栽培は、栽培に必要なものがすべて入ったキットを購入すると、最も早く、簡単に行うことができます。 キットの培地にはすでに胞子が培養されており、あとはキットに同梱されている説明書に従うだけでキノコを収穫することができます。 冷暗所に保管し、湿度を保ち、約1ヶ月待てばキノコが収穫できます。 しかし、完全にゼロからポートベローマッシュルームを栽培する方法を知りたい場合は、室内で栽培する方法と、屋外で栽培する方法があります。
ステップ1：材料の準備
まず、キノコを植え付けるトレイを準備する必要があります。 トレイの大きさは、幅4フィート、長さ4フィート、深さ8インチが必要です。 また、コンポスト、ピートモス、新聞紙も必要です。 これがキノコを育てるための培地となります。 種から育てる他の野菜とは異なり、マッシュルームは菌類に属し、胞子から成長する。 6551>
ステップ2：キノコを植える
必要な材料を集めたら、トレイに約15cmの肥料コンポストを詰めます。 そして、胞子を堆肥に振りかけ、混ぜ合わせ、堆肥を少し詰め込みます。 トレイを冷暗所に置き、コンポストの上に白いものが生えてくるのを待つ。
ステップ3：お手入れ
きのこのお手入れは、あまり手をかける必要はありません。 白いものが少し生えてきたトレイは、2週間ほど毎日2回ほど霧吹きをしてください。 温度は65◦Fから70◦Fの間に保たれるようにします。 白い頭が少し大きくなったら、新聞紙を取り除くことができます。
Step 4: 収穫
新聞紙を取り除いたらすぐに収穫できますが、より大きなきのこが欲しいという方もいらっしゃるかもしれません。 大きくなってから収穫したい場合は、霧吹きを続けながら、お好みの大きさになるのを待ちます。 収穫するときは、傘が平らになっているよりも、少し下に曲がっているくらいがベストです。 室内栽培は、温度や湿度を管理できるので、一年中きのこを育てることができます。
屋外での栽培
屋内での栽培とほとんど変わりはありません。 しかし、適切な温度を保つことと、材料を殺菌することに、より注意を払う必要がある。 キノコがさらされる温度は、華氏70度以上、華氏50度以下にならないようにしましょう。 材料は室内でキノコを栽培するときと同じものが必要です。 さらに、段ボールと黒いプラスチックも必要です。
Step 1: Raised Beds
室内での栽培では、トレイを使ってきのこが育つ培地を入れました。 屋外で栽培する場合は、きのこを栽培するためのベッドを高くする必要があります。 ベッドは、少なくとも長さ4フィート、幅4フィート、深さ8インチのものが必要です。 もし屋外のスペースが広く長いベッドを使えるのであれば、6 x 8フィートまで延長することができます。 丸太、木材、コンクリートブロックなどを使って、レイズドベッドを作ることができます。 ベッドを作ったら、室内のトレイと同じように、季節の肥料のコンポストを15センチまで入れます。 ただし、コンポストを段ボールで覆い、さらにベッドの端に固定した黒いビニールで2週間ほど覆っておく必要があります。 こうすることで日射効果が生まれ、土壌の殺菌につながります。