作り方
1. 大きな鍋に塩を入れたお湯を沸かします。 パスタを入れ、アルデンテになるまで2分ほど茹でる。
2.大きめのスキレットにベーコンを入れて中火にかけ、時々かき混ぜながら、脂がなくなってベーコンがカリカリになるまで5分ほど焼く。 ベーコンをスプーンで取り出し、脇に置いておきます。 フライパンにバターを加え、泡状になり、きつね色になるまで5分ほど溶かす。 卵をフライパンに加え、バターをかけながら、白身はカリッと、黄身はふわっとするまで2～3分焼く。 卵を皿に移しておく。
3. パスタ、取っておいたベーコン、パスタの湯をスキレットに加え、温かくなってソースができるまで混ぜ合わせる。 レモンの皮とこしょうを加え、塩で味を調える。
4.盛り付けは、パスタを4皿に分け、目玉焼きをのせる。 パルミジャーノ・レッジャーノとすりおろしたナツメグをふりかけ、すぐにお召し上がりください
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