“Met Thanksgiving in het verschiet, beginnen veel Amerikanen aan hun grote Google-zoektocht naar gerechten en stoofschotels om hun feesttafels te sieren. Natuurlijk is er kalkoen en pompoentaart en cranberrysaus.
En die bijgerechten! Welke Thanksgiving spread is compleet zonder een myriade van gloeiend hete bijgerechten op de tafel? En als er één traditioneel gerecht is dat de tand des tijds heeft doorstaan met zijn makkelijk te volgen instructies en heerlijke smaak, dan is het wel de sperziebonen ovenschotel. Maar wie bedacht deze eenvoudige mix van sperziebonen, gecondenseerde crème van champignonsoep en gebakken uien?
Het werd ontwikkeld door wijlen Dorcas Reilly terug in 1955, toen ze een Campbell Soup Company testkeuken manager was. Haar sperziebonenschotel is al meer dan 60 jaar een populaire Thanksgiving-maaltijd.
“Dorcas Reilly was destijds lid van onze huishoudkunde-afdeling”, zegt Beth Jolly, vice-president communicatie van de Campbell Meals and Beverages-divisie. “Het was niet per se de bedoeling dat het een Thanksgiving-bijgerecht zou worden, maar ze werkte in de keuken en kreeg de opdracht om een alledaags bijgerecht te vinden. Het uitgangspunt van de receptontwikkeling was dat ze ingrediënten moest gebruiken die de meeste Amerikanen in die tijd zouden hebben.”
Natuurlijk, in de jaren ’50 hadden de meeste Amerikanen daadwerkelijk sperziebonen in hun vriezers, en Campbell’s Cream of Mushroom Soup bestond al sinds 1934, hoewel het meestal werd gebruikt als een ovenschotelvuller. Het was Reilly’s idee om de soep en de bonen te mengen en ze te bedekken met gebakken uien voor de textuur en de kleur. Jolly zegt dat Reilly het gerecht oorspronkelijk Green Bean Bake noemde.
“Er waren geen exotische ingrediënten, het was niet moeilijk om te koken, en het was moeilijk om een fout te maken,” voegt Jolly eraan toe. “Mensen probeerden het en vonden het lekker, en het werd een nietje. was niet zeker of het zou aanslaan. honderden recepten ontwikkeld, eerlijk gezegd; ze was altijd verbaasd over hoe het zo’n huishoudelijke favoriet werd.”
Campbell zette het groene bonen casserole recept officieel op het Cream of Mushroom Soup label in 1955, plaatsmakend voor een langzame brandwond die het gerecht al snel zou cementeren als een Thanksgiving must-have. Jolly zegt dat de eenvoudige instructies en eenvoudige ingrediënten de belangrijkste redenen zijn waarom het erin is geslaagd om zo populair te blijven.
Het gerecht zelf is waanzinnig eenvoudig te maken, en bevat slechts zes ingrediënten. Hier is het originele recept van Campbell:
Aanbeveling
Ingrediënten
- 1 blikje (10½ ounce) Campbell’s Condensed Cream of Mushroom Soup
- 1/2 kop melk
- 1 theelepel sojasaus
- 1 scheutje zwarte peper
- 4 kopjes gekookte gesneden sperziebonen
- 1 1/3 kopjes French’s French Fried Onions
Aanbeveling
Voorbereiding
- Meng soep, melk, sojasaus, zwarte peper, bonen en 2/3 kop uien samen in een braadpan van 1½ liter.
- Bak op 350 graden gedurende 25 minuten of tot het bonenmengsel bubbelt.
- Roer het bonenmengsel door en bestrooi het met de resterende uien.
- Bak nog 5 minuten of tot de uien goudbruin zijn. Serveer onmiddellijk.
Natuurlijk heeft het merk een ton van verschillende recepten die mensen de kans geven om hun kookkunsten te buigen en restjes te benutten op hetzelfde moment.
Advertentie