Hijiki zeewiersalade

Hijiki zeewiersalade is een klassiek Japans bijgerecht. Zelfs als hijiki-zeewier nieuw voor u is, is dit een eenvoudig recept dat hartig, smakelijk en vol voedingsstoffen is.

U hebt misschien al eens hijiki-salade in een Japans restaurant geprobeerd en vraagt zich af hoe u het thuis kunt maken.

Het is een van de Japanse basisgerechten die perfect zijn voor dagelijkse maaltijden en obento (lunchbox).

Het is gekruid met sojasaus, dus het is hartig en gaat goed samen met Japanse rijst.

Dit recept is voor jou als:
• Je van Japans eten houdt.
• Je wilt leren hoe je Japanse hijiki salade maakt.
• Je bent op zoek naar een traditioneel Japans recept.

Ik zal je laten zien hoe je het moet maken met veel details, dus blijf alsjeblieft bij me!

Als u het recept wilt bekijken, spring dan naar het recept.

Spring naar:

• Wat is hijiki zeewiersalade?
• 📋 Ingredienten
• 🔪Instructies
• Opbergen
• Maak een ander gerecht met overgebleven
• Variaties
• Dank u voor uw komst
• 📖 Recept
• 💬 Opmerkingen

Wat is hijiki zeewiersalade?

Hijiki zeewiersalade is een gestoofd gerecht.

Het wordt gestoofd in soep op basis van sojasaus met andere ingrediënten zoals groenten en sojabonen.

Het is een van de traditionele bijgerechten en ook het meest populaire recept waarbij hijiki zeewier wordt gebruikt.

📋 Ingrediënten

Hier zijn de ingrediënten (hoeveelheden staan op de receptkaart hieronder).

• Hijiki zeewier: Gebruik gedroogd hijiki zeewier.
• Sojabonen: Ik kook meestal droge sojabonen in een snelkookpan en heb wat bouillon in de vriezer, maar je kunt ook sojabonen uit blik gebruiken. Of je kunt ze vervangen door andere bonen, zoals edamame, linzen en kikkererwten.
• Dashi-poeder: Elke dashi (Japanse bouillon) is ok. Voor veganistisch/vegetarisch, gebruik kombu dashi poeder, of u kunt dashi ook zelf maken. Zie hier: zelfgemaakte veganistische dashi.
• Wortel, Aburaage (gefrituurde tofu)
• Mirine, Sojasaus

Wat is Hijiki-zeewier?

Hijiki-zeewier is een veel gegeten zeewier in Japan. Het groeit op de rotsen bij de kust en wordt geoogst van de lente tot het begin van de zomer.

De meeste worden gedroogd voordat ze worden verkocht, omdat ze na het oogstseizoen harder worden. U moet ze dus in het water weken voordat u ze kookt.

Het heeft geen sterke smaak en heeft een lichte geur van de oceaan. De textuur is zacht, dus makkelijk om in te bijten.

Alle zeewieren staan bekend als gezond voedsel, maar dat geldt ook voor hijiki. Het zit vol calcium, magnesium en voedingsvezels.

Als u zich afvraagt waar u het kunt kopen, zoek het dan bij een Aziatische kruidenier of vind het gemakkelijk online.

Hoe koken we

Hijiki zeewiersalade is het populairste recept, maar we gebruiken het voor een verscheidenheid aan gerechten.

We mengen het met rijst, stoven het met groenten, doen het in een soep, top op een salade, en nog veel meer. Er zijn zoveel manieren om van dit gezonde zeewier te genieten.

Hierbij mijn favoriete hijiki zeewier recept.

• Tofu en hijiki tamagoyaki (Japanse opgerolde omelet).
• Vegetarische tofu hambagu
• Lotuswortel en kabocha salade met hijiki zeewier

🔪Instructies

Nu heb je alle ingrediënten (hoeveelheden staan op receptkaart hieronder), dus laten we beginnen met koken!

1. Bereiding: Week hijiki zeewier meer dan 5 minuten in water en laat het uitlekken. Versnipper de wortel en snijd de aburaage in reepjes.
2. Roerbak: Doe olie in een pan en roerbak de wortels, hijiki en aburaage op een matig vuur.
3. Voeg kruiden toe: Voeg dashi poeder, mirin, sojasaus en water toe.
4. Sojabonen toevoegen: Sojabonen toevoegen, en licht mengen.
5. Sudderen: Breng het aan de kook, dek af en laat ongeveer 7-10 minuten sudderen op laag vuur

Na het sudderen kunt u het met het deksel laten staan tot het is afgekoeld of het deksel openen en het nog even laten inkoken.

Hier ga je dan! Het makkelijke bijgerecht is klaar om te serveren!

Opbergen

Als het is afgekoeld, doe je het over in een bewaarbakje en bewaar je het in de koelkast. Het is tot 3 dagen houdbaar.

Je kunt het in een diepvrieszakje doen en in de vriezer bewaren. Het is maximaal een maand houdbaar.

Maak een ander gerecht met restjes

Wanneer je restjes hebt, maar je wilt ze niet opeten, hier zijn wat ideeën:

• Meng met rijst en maak hijiki rijst
• Verpak in knoedelvel en maak hijiki knoedel
• Meng met ei en maak hijiki omelet
• Meng met gekookte aardappelen en maak hijiki aardappelsalade
• Meng met gesnipperde groenten en maak hijiki groentesalade

Het zou goed zijn om te mengen met iets anders van textuur of minder van smaak.

Variaties

Er zijn veel verschillende ingrediënten die goed samengaan met hijiki salade. Als u variaties wilt, kunt u de volgende ingrediënten proberen.

• Groene erwten
• Sneeuwerwten
• Snerwten
• Edamame
• Lotuswortels
• Knolwortel (gobo)
• Atsuage (gefrituurde tofu)
• Atsuage (gefrituurde tofu)

.gebakken tofu)

• Chikuwa (vis cake)

Bedankt voor het langskomen

Zelfs als je nog nooit eerder zeewier hebt gekookt, hijiki salade is zo makkelijk te maken. Als je zin hebt in een Japans diner, probeer het dan eens te maken!

Ik hoop dat het recept je bevalt.

Bedankt dat je de tijd neemt om mijn blog te lezen♡ Als je dit recept (of een ander recept op de blog) hebt geprobeerd, geef het dan hieronder een sterrenbeoordeling!

Zelfs, voel je vrij om commentaar achter te laten als je vragen hebt. Ik hou van het horen van je!

Chef JA Cooks is een Japans eten blog dat eenvoudige en gezonde Japanse thuis koken recepten deelt, waaronder veganistisch en vegetarisch. Van traditionele Japanse recepten tot moderne recepten met stap-voor-stap instructies.

Print

📖 Recept