Sgt Pepper & the Hungry Hearts Band: Ridiculously Easy Roasted Red Pepper Dip

Er zijn een paar gerechten in mijn repertoire die zo belachelijk makkelijk te maken zijn dat ik me eigenlijk een beetje schuldig voel om ze een recept te noemen.

Neem deze waanzinnig lekkere dip, bijvoorbeeld… letterlijk alles wat je hoeft te doen is wat geroosterde rode paprika’s, roomkaas, mayo, knoflook en citroensap in de keukenmachine gooien en dan blitsen tot een gladde massa.

Daarom noem ik het “belachelijk gemakkelijke” geroosterde rode paprika dip, in tegenstelling tot “redelijk haalbaar” of “meestal niet te moeilijk” geroosterde rode paprika dip.

Ja, dit is echt de makkelijkste rode peperdip ooit

Het maken van deze dip duurt letterlijk 5 minuten, van begin tot eind.

En dat is waarschijnlijk een vrij genereuze schatting, want vijf minuten is genoeg tijd om in de koelkast te graven voor de ingrediënten, je keukenmachine te halen, alles in de kom te dumpen, en dan een minuut of twee na te denken over de zin van het leven voordat je op de “aan”-knop drukt.

Het eindproduct van al dat harde werk is een bleekkoralen dip die gelijke delen romig, pittig en smakelijk is. Het heeft een vleugje zoetheid van de geroosterde rode peper en net genoeg scherpe knoflook om het levendig te houden. En het is zo verdomd lekker dat ik een hele kom sneller heb zien verdwijnen dan de tijd die het kostte om het in de eerste plaats te maken.

Ik voel me misschien schuldig dit een recept te noemen, maar ik voel me zeker niet schuldig een partij in elkaar te flansen bij het geringste excuus.

Laatste minuut gasten? Check.

Potluck party op kantoor? Zeker weten.

Random dinsdagavond snacken? Jazeker.

Heb je vijf minuten en een pot geroosterde rode paprika’s in de voorraadkast? Natuurlijk heb je dat. Laten we wat dip maken.

Hoe serveer je geroosterde rode peperdip (en wat serveer je erbij!)

Ik raad aan om de dip even te laten rusten voordat je hem serveert. Hoewel je de dip prima direct uit de keukenmachine kunt eten als je haast hebt, vind ik dat een half uurtje rust in de koelkast de smaken een beetje laat samensmelten en de dip laat opstijven tot een heerlijke dikke consistentie die zowel dipper- als smeerbaar is.

Als je wilt weten wat je op de schaal naast je dip legt, is mijn persoonlijke favoriet een assortiment van kleurrijke groenten. Dat komt deels omdat een stapel kleurrijke groenten zo mooi is om naar te kijken, maar ook omdat al die versheid een leuke afwisseling is van alle rijke, vette hapjes die vaak op feestmenu’s terechtkomen.

Niet zeker waar te beginnen? Cherrytomaatjes, komkommerspiesjes, rauwe paprika’s, radijsjes en babyworteltjes zijn allemaal heerlijke keuzes!

Dat gezegd hebbende, als je op zoek bent naar iets meer substantieels, kun je het ook serveren met een stapel geroosterde pitawiggen of een selectie van crackers en broodstengels.

Meer makkelijke voorgerechten voor uw volgende feestje

Print