- Share
- Tweet
- Pin
Przepysznie aromatyczny i owocowy sos barbecue, którym możesz delektować się na grillowanych mięsach, kurczakach, burgerach, kanapkach z pulled pork i używać go w każdym przepisie, który wymaga sosu barbecue!
Co byś zrobił z 75 funtami czereśni?
To właśnie zebrałem w miniony weekend: Trzy 25 funtowe skrzynki pulchnych, soczystych wiśni bing.
Byłam zajęta pestkowaniem i puszkowaniem wiśni w lekkim syropie, robieniem dżemu, wiśniowego sosu deserowego, wiśniowego chrupka, skórki owocowej i pieczeniem wiśniowego ciasta migdałowego Streusel.
Jakie są niektóre z Twoich ulubionych sposobów na wykorzystanie wiśni? Podziel się z nami zostawiając komentarz poniżej!
Wraz z tym, że zostało jeszcze więcej wiśni, chciałam spróbować czegoś wytrawnego. Co powiesz na wiśniowy sos barbecue? Brzmi to świetnie, więc zabrałam się do pracy eksperymentując z małymi ilościami, aby dobrać odpowiednie składniki i proporcje.
Efekt końcowy: Przepysznie aromatyczny i owocowy sos barbecue, którym możesz delektować się na grillowanych mięsach, kurczaku, burgerach, kanapkach z pulled pork i używać go w każdym przepisie, który wymaga sosu barbecue!
Smak tego wiśniowego sosu barbecue staje się lepszy z czasem, więc polecam odczekać co najmniej 3 dni przed użyciem, aby smaki mogły się połączyć.
Zawarłam również instrukcje dotyczące puszkowania, jeśli chcesz zrobić większą partię do długoterminowego przechowywania, co właśnie robię (wciąż mam 25 funtów wiśni do przetworzenia!)
Zacznijmy!
Rozgrzej olej na średniej wielkości patelni z grubym dnem i smaż cebulę i czosnek, aż będą miękkie i półprzezroczyste, 5-7 minut.
Dodaj pozostałe składniki i doprowadź do wrzenia.
UWAGA: Alternatywnie, w tym momencie możesz umieścić wszystko w wolnowarze i gotować na LOW przez 3-4 godziny. Po przecedzeniu w blenderze, wróć sos do wolnowaru i kontynuuj gotowanie bez przykrycia, jeśli sos potrzebuje zgęstnienia.
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia przez 20 minut.
Przenieś sos do blendera i przecedź do uzyskania gładkiej konsystencji.
Przelej do szczelnych słoików i przechowuj w lodówce. Odczekaj co najmniej 3 dni przed użyciem, aby smaki się połączyły. Przechowywać w lodówce do miesiąca.
Jeśli puszkować, wlać gorący sos do wysterylizowanych słoików, pozostawiając 1/4 cala przestrzeni między słoikami.
Przetwarzać w kąpieli wodnej przez 15 minut, następnie ostrożnie wyjąć i pozostawić puszki na 24 godziny, zanim przeniesiemy je w chłodne miejsce do przechowywania przez okres do roku.
Ciesz się!
Cherry Barbecue Sauce
Kimberly Killebrew
Składniki US CustomaryMetric
- 2 łyżeczki oleju
- 1 średnia żółta cebula posiekana
- 3 filiżanki wydrylowanych wiśni świeżych lub mrożonych/ rozmrożonych
- 1 filiżanka zwykłego sosu pomidorowego
- 1 filiżanka ketchupu
- 1 filiżanka cukru trzcinowego, dla niskocukrowej alternatywy użyj substytutu cukru, np.g. Swerve Sweetener, Swerve Sweetener, choć w przypadku puszkowania należy sprawdzić, czy nadaje się do tego celu)
- 1/4 szklanki octu jabłkowego
- 3 łyżki melasy
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 łyżka ancho chili w proszku
- 1 łyżeczka suchej mielonej musztardy
- 1 łyżeczka cebuli w proszku
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 2 łyżeczki soli koszernej
- 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1-.2 łyżeczki płynnego dymu opcjonalnie
.
Instrukcje
-
Rozgrzej olej w średniej wielkości garnku z ciężkim dnem i smaż cebulę i czosnek, aż będą miękkie i półprzezroczyste, 5-7 minut. Dodaj pozostałe składniki i doprowadź do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować bez przykrycia przez 20 minut. Przełożyć sos do blendera i przecierać aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
-
Przelej sos do niereaktywnych pojemników hermetycznych i przechowuj w lodówce. Odczekaj co najmniej 3 dni przed użyciem, aby smaki mogły się połączyć. Przechowywać do miesiąca.
-
Jeśli puszkowanie dla długoterminowego przechowywania, wlać gorący sos barbecue do sterylizowanych słoików, pozostawiając 1/4 cala przestrzeni między słoikami. Przetwarzać w kąpieli wodnej przez 15 minut. Wyjąć i niech słoiki siedzieć niezakłócony przez 24 godziny przed przeniesieniem ich do chłodnego miejsca. Zachowają trwałość do roku.
Przypisy
.