Beat the post-holiday blues by transforming leftover holiday indulgence into nourishing Prime Rib Beef and Lentil Soup.
Not too long ago, seeing the return of the holiday bins in our house would bring that glum feeling. The post holiday blues would commence the moment the first ornaments were unhooked from the tree branches, the lights that had been so meticulously draped unceremoniously untangled and balled up for next year. Przytulność świąt znikała w ciągu kilku chwil, pozostawiając dom goły i zimny.
Zwykłam się tego bać i gdyby to ode mnie zależało, zostawiłabym dekoracje tak długo, jak to możliwe. Nie za długo – po tym wszystkim, nie jestem fanem widząc światła świąteczne na domach przez cały rok – ale wystarczająco długo, aby czuć się gotowy, aby pozwolić mu odejść.
Na początku, mój mąż i ja byliśmy przeciwieństwami w tej sprawie. On jest zazwyczaj gotowy do rozstania się z glimmer i evergreen tak szybko, jak ostatni prezent jest otwarty, a te pierwsze święta razem, walczyłby z pozostawieniem drzewa w górę, podczas gdy ja nazwałbym go Grinch moment zaczął pakować rzeczy w górę.
Ale z biegiem czasu, powoli spotkaliśmy się w środku, a kiedy odkryłem go w salonie demontując drzewo wczoraj, nie czułem zwykłego pang żalu. Zamiast, czułem wewnętrznego pokój, sens ulga, uczucie oczyszczanie. Widzieć nasz dom usunięty od bałaganu i wracający do normalności był, w pewnym sensie, mile widziany. Rzuciłem okiem w dół na mojego syna i zobaczyłem mojego starego siebie w jego oczach, i w jego głosie, kiedy zobaczył drzewo na wpół rozebrane. „Nie!” zawołał out.
Gdy święta są ponad, nie możemy pomóc, ale czuć niektóre z bluesa po wakacjach. Ale z lodówką pełną resztek, spiżarnią pełną słodyczy, i mając nasze wypełnienie wypieków pękających z piekarnika, możemy zachować wakacyjne uczucie trochę dłużej, nawet jeśli nasz płaszcz jest goły. Każdego roku staram się znaleźć nowy sposób na reinkarnację naszego Wasabi Garlic Crusted Prime Rib. Zrobiłem wołowiny, grzybów Shiitake i zupy jęczmiennej i Prime Rib Pho. W tym roku, zrobiłem Prime Rib Beef and Lentil Soup.
Jeśli pieczone prime rib to Boże Narodzenie, lub mają jeden zaplanowany na New Years, upewnij się, aby trzymać się kości i wszelkie resztki mięsa. Są one pełne smaku i gotowe do przekształcenia w coś zdrowego, coś pożywnego, coś pocieszającego po wszystkich świątecznych pobłażliwościach.
Ta zupa z wołowiny i soczewicy Prime Rib pomoże ci zresetować się po wszystkich uroczystościach i sprawi, że poczujesz się przytulnie. Jest to najlepszy sposób, aby pokonać tych blues i objąć powrót do normalności. Zupa jest na to zawsze dobra.
WIĘCEJ RECIPES FOR HOLIDAY LEFTOVERS
Gofle z tłuczonymi ziemniakami i farszem
Sos żurawinowy Granola
Muffiny z sosem żurawinowym
Cornbread Muffins
Sweet Potato Pancakes
Turkey Pumpkin Pot Pie
Prime Rib Pho
Więcej przepisów na zupy do wypróbowania
Zupa makaronowa z pieczarkami i krótkimi żeberkami
Zupa z soczewicy w przyprawach
Zupa z brukwi
Instant Pot Beef Nilaga
Pieczone pomidory, Garlic, and Herb Soup
Pressure Cooker Creamy Rotisserie Chicken and Wild Rice Soup
Prime Rib Beef and Lentil Soup
Składniki
Do wywaru z wołowiny Prime Rib:
- ▢ 2-3 pozostawione kości prime rib z odrobiną mięsa
- ▢ 1/2 cebuli z założoną skórką
- ▢ 2 łodygi selera
- ▢ 1 marchew
- ▢ 10 szklanek wody
Dla zupy z wołowiny prime rib i soczewicy:
- ▢ 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- ▢ 1 szklanka pokrojonej w kostkę żółtej cebuli ok. 1 mała żółta cebula
- ▢ 2 ząbki czosnku mielonego
- ▢ 1 1/2 szklanki pokrojonego w kostkę selera ok. 2 łodygi selera
- ▢ 1 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę marchwi ok. 2 średnie marchewki
- ▢ 2 łodygi selera pokrojone w kostkę (około 1 1/2 szklanki)
- ▢ 1 łyżeczka soli koszernej plus więcej lub mniej do smaku
- ▢ 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu plus więcej lub mniej do smaku
- ▢ 1 szklanka soczewicy
- ▢ 8-10 filiżanek wywaru wołowego z żeberek lub użyj swojego ulubionego niskosodowego wywaru wołowego
- ▢ mięso z 2-3 pieczonych żeberek wołowych
- ▢ 1 łyżka stołowa octu balsamicznego
- ▢ 1-.2 łyżki drobno posiekanej płaskiej pietruszki włoskiej
Instrukcje
Przygotuj wywar z wołowiny Prime Rib:
-
W holenderskim piekarniku lub dużym garnku, przykryj kości żeberek, cebulę, seler i marchewkę około 10 szklankami wody. Doprowadzić do wrzenia, a następnie pozwolić się gotować na wolnym ogniu przez około 3 godziny. Przecedzić bulion, odtłuszczając go (schłodzenie bulionu ułatwi oddzielenie tłuszczu od bulionu). Przechowywać w szczelnych pojemnikach w lodówce lub zamrażarce. Zachowaj mięso do zupy. Można to zrobić na dzień przed planowanym przyrządzeniem zupy.
Przygotowanie zupy z wołowiny i soczewicy:
-
W holenderskim piekarniku lub garnku do zupy podgrzać oliwę z oliwek na średnio-niskim ogniu. Sauté cebulę aż przezroczyste, około 3 minut. Dodać czosnek, seler i marchew, doprawić solą i pieprzem i gotować jeszcze przez około 5 minut. Dodać soczewicę i wywar wołowy, doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień do stanu wrzenia, następnie przykryć garnek i gotować, mieszając od czasu do czasu, przez około 15 minut. Dodaj mięso z żeberek wołowych i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut, częściowo odkryte, lub do momentu, aż soczewica będzie w pełni ugotowana i miękka. Wymieszać z octem balsamicznym i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Podawaj na gorąco z chrupiącym chlebem.
Przypisy
Nutrition
.