Prime Rib Beef and Lentil Soup

Beat the post-holiday blues by transforming leftover holiday indulgence into nourishing Prime Rib Beef and Lentil Soup.

Nog niet al te lang geleden gaf het zien van de terugkeer van de vakantiebakken in ons huis dat sombere gevoel. De vakantieblues begon op het moment dat de eerste ornamenten van de boomtakken werden losgehaakt, de lampjes die zo zorgvuldig waren gedrapeerd, werden ontward en opgeborgen voor volgend jaar. De gezelligheid van de feestdagen verdween in luttele ogenblikken, het huis voelde kaal en koud aan.

Ik vond het altijd vreselijk, en als het aan mij lag, liet ik de versieringen zo lang mogelijk hangen. Niet te lang – ik ben er tenslotte geen fan van om het hele jaar door kerstverlichting op huizen te zien – maar lang genoeg om me klaar te voelen om het los te laten.

In het begin waren mijn man en ik elkaars tegenpolen in deze kwestie. Hij is meestal klaar om afscheid te nemen van de glinstering en het wintergroen zodra het laatste cadeau is geopend, en die eerste feestdagen samen had hij er moeite mee om de boom te laten staan, terwijl ik hem een Grinch noemde op het moment dat hij dingen begon in te pakken.

Maar na verloop van tijd zijn we elkaar langzaam tegemoet gekomen, en toen ik hem gisteren in de woonkamer aantrof terwijl hij de boom uit elkaar haalde, voelde ik niet de gebruikelijke steek van spijt. In plaats daarvan voelde ik een innerlijke vrede, een gevoel van opluchting, een gevoel van reiniging. Het was op een bepaalde manier welkom om te zien dat ons huis ontdaan was van rommel en weer normaal was geworden. Ik wierp een blik op mijn zoon en zag mijn oude ik in zijn ogen, en in zijn stem, toen hij de boom half uitgekleed zag. “Nee!” riep hij uit.

Wanneer de vakantiefeesten voorbij zijn, kunnen we niet anders dan wat van de post-vakantie blues voelen. Maar met de koelkast vol restjes, de voorraadkast vol zoetigheid, en hebben onze vullen van gebakken goederen barsten uit de oven, kunnen we houden de vakantie gevoel een beetje langer, zelfs als onze mantel kaal is. Elk jaar probeer ik een nieuwe manier te vinden om onze Wasabi Garlic Crusted Prime Rib te reïncarneren. Ik heb Rundvlees, Shiitake Paddestoel en Gerst soep en Prime Rib Pho gemaakt. Dit jaar heb ik Prime Rib Beef and Lentil Soup gemaakt.

Als je deze kerst een prime rib hebt gebraden, of er een hebt gepland voor Nieuwjaar, zorg er dan voor dat je de botten en eventuele restjes vlees bewaart. Ze zijn vol van smaak en klaar om te worden omgezet in iets heilzaams, iets voedzaams, iets troostends na alle feestdagen verwennerij.

Deze Prime Rib Rundvlees en Linzensoep zal u helpen te resetten na alle festiviteiten en houdt je gezellig. Het is de beste manier om die blues te verslaan en de terugkeer naar normaal te omarmen. Soep is daar altijd goed voor.

Meer RECIPES VOOR VAKANTIE RESERVES

Mashed Potato and Stuffing Wafels
Cranberry Sauce Granola
Cranberry Sauce Cornbread Muffins
Sweet Potato Pannenkoeken
Turkey Pumpkin Pot Pie
Prime Rib Pho

Meer Soeprecepten om te proberen

Mushroom and Short Rib Noodle Soup
Spiced Butternut Squash Lentil Soup
Instant Pot Beef Nilaga
Roasted Tomato, knoflook- en kruidensoep
Drukkookroomsoep van kip en wilde rijst