Prime Rib Beef and Lentil Soup

Přeměňte zbytky svátečního požitkářství na výživnou polévku Prime Rib Beef and Lentil Soup.

Ještě nedávno u nás doma při pohledu na návrat svátečních popelnic panovala chmurná nálada. Poprázdninové blues začínalo ve chvíli, kdy se z větví stromku odepínaly první ozdoby a světýlka, která byla tak pečlivě obložená, se bez obalu rozpletla a sbalila na příští rok. Útulnost svátků se během chvilky vytratila a dům zůstal holý a studený.

Dříve jsem se toho děsila, a kdyby bylo na mně, nechala bych ozdoby viset co nejdéle. Ne příliš dlouho – koneckonců nejsem příznivcem celoročního pohledu na vánoční světýlka na domech – ale dost dlouho na to, abych se cítila připravená nechat to být.

Zpočátku jsme byli s manželem v této věci protikladní. On je obvykle připraven rozloučit se s třpytem a evergreenem, jakmile je rozbalen poslední dárek, a ty první společné svátky se bránil tomu, aby nechal stromeček nahoře, zatímco já mu nadávala do Grinchů ve chvíli, kdy začal balit věci.

Ale časem jsme se pomalu setkali uprostřed, a když jsem ho včera objevila v obýváku, jak rozebírá stromeček, necítila jsem obvyklý záchvat lítosti. Místo toho jsem cítila vnitřní klid, úlevu, pocit očisty. Vidět náš dům zbavený nepořádku a vrácený do normálu bylo svým způsobem vítané. Podívala jsem se na syna a v jeho očích a v jeho hlase jsem viděla své staré já, když viděl napůl svlečený strom. „Ne!“ zvolal.

Když skončí sváteční oslavy, nemůžeme si pomoct, ale pocítíme něco z poprázdninového blues. Ale když máme ledničku plnou zbytků jídla, spíž plnou sladkostí a z trouby se na nás hrne pečivo, můžeme si sváteční náladu udržet o něco déle, i když je náš krb holý. Každý rok se snažím najít nový způsob, jak reinkarnovat naše žebírka v česnekové krustě s wasabi. Udělala jsem hovězí polévku s houbami shiitake a ječmenem a Prime Rib Pho. Letos jsem udělala hovězí polévku Prime Rib a čočkovou polévku.

Pokud jste o letošních Vánocích pekli žebírka nebo je plánujete na Nový rok, určitě si nechte kosti a zbytky masa. Jsou plné chuti a připravené na to, abyste je po všech svátečních požitcích proměnili v něco zdravého, výživného a uklidňujícího.

Tato hovězí polévka s hovězím žebrem a čočkou vám pomůže zresetovat se po všech svátcích a udrží vás v pohodě. Je to ten nejlepší způsob, jak překonat blues a přijmout návrat do normálu. Na to je polévka vždycky dobrá.

VÍCE RECEPTŮ NA SVÁTEČNÍ LÍSTKY

Oplatky s bramborovou kaší a nádivkou
Brusinková omáčka Granola
Brusinková omáčka Kukuřičné muffiny
Sladké brambory. Palačinky
Turkey Pumpkin Pot Pie
Prime Rib Pho

VÍCE POLÉVKOVÝCH RECEPTŮ K VYZKOUŠENÍ

Nudlová polévka s houbami a krátkými žebry
Kořeněná čočková polévka z máslové dýně
Hovězí polévka Nilaga
Pečená rajčata, česnekem a bylinkami
Polévka ze smetanového kuřete z rožněného masa a divoké rýže v tlakovém hrnci

Prime Rib Beef and Lentil Soup

Zbytky svátečního požitku se promění ve výživnou polévku. Pokud jste nepřipravili hovězí žebírka, ale přesto si chcete uvařit tuto lahodnou polévku, nezoufejte. Viz poznámky k receptu níže.
Kurz Polévka
Kuchyně Americká

Doba přípravy 10 minut
Doba vaření 3 hodiny 30 minut

Porce 4 porce
Kalorie 581 kcal
Autor Liren Baker

Složení

Na hovězí vývar Prime Rib:

  • ▢ 2-3 zbytky žebírkových kostí s trochou masa
  • ▢ 1/2 cibule se slupkou
  • ▢ 2 stonky celeru
  • ▢ 1 mrkev
  • ▢ 10 šálků vody

Pro hovězí polévku Prime Rib a čočku:

  • ▢ 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • ▢ 1 šálek žluté cibule nakrájené na kostičky asi 1 malá žlutá cibule
  • ▢ 2 stroužky česneku prolisované
  • ▢ 1 1/2 šálku celeru nakrájeného na kostičky asi 2 stonky celeru
  • ▢ 1 1/2 šálku mrkve nakrájené na kostičky asi 2 středně velké mrkve
  • ▢ 2 stonky celeru nakrájené na kostičky (asi 1 1/2 šálku)
  • ▢ 1 lžička košer soli plus více nebo méně podle chuti
  • ▢ 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře plus více nebo méně podle chuti
  • ▢ 1 šálek čočky
  • ▢ 810 šálků vývaru z hovězích žeber nebo použijte svůj oblíbený hovězí vývar s nízkým obsahem sodíku
  • ▢ maso ze 2-3 pečených hovězích žeber
  • ▢ 1 lžíce balzamikového octa
  • ▢ 1-2 lžíce jemně nasekané ploché listové petrželky italská petrželka

Návod

Připravte vývar z hovězího masa Prime Rib:

  • V holandské troubě nebo velkém hrnci zalijte žebra, cibuli, celer a mrkev asi 10 šálky vody. Přiveďte k varu a poté nechte vařit na mírném ohni asi 3 hodiny. Vývar sceďte a odstraňte veškerý tuk (zchlazení vývaru usnadní oddělení tuku od vývaru). Uchovávejte ve vzduchotěsných nádobách v chladničce nebo mrazničce. Maso si nechte na polévku. To lze provést den před plánovanou přípravou polévky.

Příprava hovězí polévky Prime Rib a čočkové polévky:

  • V holandské troubě nebo hrnci na polévku rozehřejte olivový olej na středně nízké teplotě. Osmahněte cibuli, dokud nezprůhlední, asi 3 minuty. Vmíchejte česnek, celer a mrkev, osolte a opepřete a vařte ještě asi 5 minut. Přidejte čočku a hovězí vývar a přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum, hrnec zakryjte a za občasného míchání nechte vařit asi 15 minut. Vmíchejte maso z hovězích žeber a vařte dalších 15-20 minut, částečně odkryté, nebo dokud čočka není zcela uvařená a měkká. Vmíchejte balzamikový ocet a v případě potřeby dochuťte solí a pepřem. Podávejte horké s křupavým chlebem.

Poznámky

Pokud se vám nepodařilo připravit hovězí žebírka, ale přesto si chcete uvařit tuto vynikající polévku, nezoufejte. Místo hovězího vývaru z žebírek použijte hovězí vývar zakoupený v obchodě. Na maso použijte jakýkoli zbytek hovězí pečeně nebo steaku – dobře by se sem hodil i zbytek pečeného tri-tipu.

Nutriční hodnoty

Kalorií: Uhlohydráty: 581 kcal | Uhlohydráty: 1,5 %: Bílkoviny: 24g | Tuky: 8g | Nasycené tuky: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodík: 1647mg | Draslík: 1726mg | Vláknina: 18g | Cukr: 10g | Vitamin A: 10755IU | Vitamin C: 11mg | Vápník: 135mg | Železo: 5mg
Připravovali jste tento recept? Označte @kitchconfidante na Instagramu a přidejte hashtag #kitchenconfidante

.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.