Direcções
1. Leve uma grande panela de água com sal a ferver. Adicione a massa e cozinhe até al dente, cerca de 2 minutos. Escorra a massa, reservando ½ xícara da água da massa e reserve.
2. Em uma frigideira grande em fogo médio, adicione o bacon e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a gordura tenha derretido e o bacon esteja crocante, cerca de 5 minutos. Retire o bacon com uma colher rasgada e reserve. Adicione a manteiga à panela e derreta até ficar espumosa e dourada, cerca de 5 minutos. Adicione os ovos à panela e cozinhe, colocando a manteiga sobre eles, até que as claras fiquem crocantes e douradas nas bordas, mas as gemas permanecem escorridas, cerca de 2 a 3 minutos. Transfira os ovos para um prato e reserve.
3. Adicione a massa, o bacon reservado e a água da massa à frigideira e atire até que esteja quente e um molho se tenha formado. Adicione a raspa de limão e pimenta e tempere com sal.
4. Para servir, divida a massa entre 4 pratos e cubra cada porção com um ovo frito. Polvilhe com Parmigiano Reggiano e noz-moscada ralada e sirva imediatamente.