O funcho de Florença é a versão comestível bulbosa da erva mais familiar, partilhando o mesmo sabor distinto do anis.
O bolbo é de facto a base inchada do caule. Pode ser um pouco complicado de crescer, mas com os cuidados e atenção certos, uma cultura caseira vale bem o esforço. O funcho recém-colhido faz uma grande adição às saladas de verão, mas também é delicioso cozinhado como acompanhamento de pratos de carne, ou por conta própria.
Seguir os conselhos dos especialistas neste guia para cultivar o seu próprio funcho Florence.
O funcho Florence é a versão comestível bulbosa da erva mais familiar.
Criar funcho de semente
Se quiseres começar cedo com o funcho de Florença, semeia as sementes em módulos sob coberto. Semeie uma semente por módulo, pois as plântulas não gostam de ter suas raízes perturbadas quando transplantadas. Regue bem e mantenha húmido.
Quando as raízes encherem os módulos, ‘endureça’ as plântulas e plante num canteiro bem preparado e fertilizado, quando não houver perigo de geada.
Antes da estação, pode semear directamente num solo bem preparado e quente. Coloque as sementes em filas, com cerca de 1,5 mm de profundidade, afinando a 30 cm de distância.
Vista depois das plantas de funcho
O funcho de floração prospera em condições quentes, ensolaradas e húmidas. A chave para o sucesso é preparar um canteiro de terra bem drenada e fértil em um local aberto. Uma vez plantadas as suas mudas, certifique-se de que são regadas regularmente.
As suas plantas não ficarão felizes se forem deixadas a secar, ou se uma geada inesperada as apanhar de surpresa. Qualquer choque no sistema irá afectar o crescimento do bolbo tenro e comestível e fará com que a planta se aparafuse, floresça e semeieia muito rapidamente. Você pode aterrar os bulbos quando eles começam a inchar, mas isto nem sempre é necessário.
Dê um impulso às plantas a cada duas semanas com uma alta alimentação de potássio.
Colher bolbos de funcho de Florença
Os seus bolbos de funcho de Florença estarão prontos para colher em cerca de 14 semanas. Corte o bulbo acima do solo, mas deixe a raiz no solo. Isto pode rebrotar e produzir uma segunda colheita de rebentos mais pequenos e tenros.
Armazenamento do funcho de Florença
Os bolbos de funcho são melhor utilizados logo após o corte. São saborosos tanto crus em saladas como cozidos. As folhas e o caule também podem ser usados como tempero para peixes e em saladas. Até as sementes podem ser usadas se as suas plantas tiverem aparafusado.
Veja algumas das receitas saborosas usando o funcho Florence, dos nossos amigos da Olive Magazine.
Resolução de problemas: funcho
Selecionar variedades resistentes a aparafusamentos, pois o funcho Florence é muito propenso a aparafusamentos, particularmente quando semeado no início da estação.
Proteger plantas jovens de lesmas e caracóis.
Ponta orgânica
Para manter as plantas húmidas, use uma cobertura morta espessa sobre o solo que também ajudará a suprimir as ervas daninhas.
Variedades de funcho de Florença a crescer
- ‘Sirio’ – rápido a amadurecer, esta variedade é melhor semeada em Maio-Junho para colheita no Outono
- ‘Perfeição’ – esta variedade resistente aos parafusos produz bolbos de tamanho médio com um delicado sabor a anis. É uma boa variedade para sementeira precoce
- ‘Cantino’ – uma variedade resistente aos parafusos com bom sabor forte
- ‘Amigo’ RHS AGM – bolbos bons, regulares, mas ligeiramente mais planos e resistentes aos parafusos
- ‘Colossal’ – uma variedade resistente aos parafusos que produz um bolbo muito grande
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