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Moldes vs Leveduras
Cuitos moldes e leveduras pertencem ao reino dos Fungos, e são Eukaryotes.
Moldes são microorganismos que têm tendência a crescer com a ajuda de múltiplos filamentos celulares chamados de hifas, enquanto que a levedura é uma forma microscópica de fungos com apenas uma célula.
Os moldes são células longas que parecem fios que compõem a estrutura dos fungos filamentosos, sobre as outras leveduras têm uma forma redonda ou oval. Existem 1500 tipos de leveduras e o tamanho das dimensões das células é baseado no tipo. Normalmente é de 3 µm – 40 µm de diâmetro. Existem 400.000 tipos de bolor e os seus tamanhos também dependem do tipo. A levedura não é uma espécie de fungo desportivo, enquanto o bolor é um fungo desportivo.
Nem todos os tipos de bolores criam doenças ou estragam os alimentos. Alguns são úteis na biodegradação. As leveduras são usadas na fabricação de bebidas alcoólicas que contêm etanol. O etanol é sempre produzido por fermentação através da utilização de certas espécies de leveduras. As leveduras também são utilizadas na panificação, biorremediação, produção industrial de etanol, probióticos e aditivos alimentares.
As leveduras são predominantemente encontradas no oceano e se reproduzem assexuadamente. Eles se multiplicam através do processo de brotação ou fissão binária em que um núcleo é dividido em dois ou mais núcleos. Estes são geralmente unicelulares; contudo algumas espécies de leveduras podem tornar-se multi-celulares através da formação de séries de células gémeas conectadas (também conhecidas como falsas hifas). Os moldes, por outro lado, reproduzem-se sexualmente e assexualmente em forma multi-celular.
Geralmente, os moldes são muito coloridos em comparação com as leveduras. Tanto os bolores como as leveduras são considerados parasitas, pois são organismos oportunistas, e têm de estar no seu hospedeiro para crescer, viver e reproduzir-se.
Sumário:
‘¢ Fungos de leveduras ‘”, unicelulares, reprodução assexuada através da brotação, parasita incolor
‘¢ Moldes – fungos, multicelulares, sexuais& reprodução assexuada, parasita colorido