Estas Panquecas Light e Fluffy Buckwheat podem tornar-se a sua nova receita favorita de panquecas.
Esta é uma receita de panqueca muito diferente. Se você está procurando a típica panqueca densa que você pode encontrar no seu café da manhã favorito, isto provavelmente não é isto. As claras de ovo são batidas e dobradas na massa, o que faz um tipo de panqueca leve e arejada. É uma panqueca maravilhosa, leve e fofa com ótimo sabor.
O que é farinha de trigo sarraceno?
Neste novo mundo de tentar encontrar farinha nos mercados para usar em panificações e outras receitas, é bom ter algumas opções para usar farinhas alternativas também. Esta receita exige o uso de farinha de trigo mourisco, que vem da planta do trigo mourisco e é ao mesmo tempo grão e sem glúten. Tem mais proteínas e fibras do que farinha de trigo ou aveia.
Como fazer panquecas de trigo mourisco:
Você vai usar três tigelas. Uma terá uma mistura de leite e gemas, outra segurará os ingredientes secos e na tigela final, você usará uma batedeira elétrica para bater as claras em neve. Em seguida, os ingredientes secos são misturados com o leite/gema de ovo. E finalmente, você vai dobrar as claras de ovo fofas para dentro da massa. Você não vai incorporá-las completamente. Na verdade, você verá os redemoinhos da clara de ovo na massa, e não faz mal. Então você vai colher a massa em uma frigideira quente e cozinhá-las como panquecas tradicionais.
Como decorar uma panqueca de trigo sarraceno:
A xarope de ácer quente é um dado para chuviscar nesta incrível pilha de panquecas. O meu favorito é servi-las com bananas fatiadas e nozes pecans torradas. As bagas frescas também são muito boas servidas com panquecas de trigo sarraceno.
>
>
Quando as fiz pela primeira vez, foi a minha primeira vez a usar farinha de trigo sarraceno. Fiquei tão contente com os resultados. O meu filho acha que eles são fantásticos. Meu marido acha que eles precisam ser um pouco mais doces (mas isso vem de um homem que adiciona açúcar aos seus cereais de açúcar.) Você certamente pode ajustar a quantidade de açúcar que você adiciona à massa, mas com todo esse xarope… parece um exagero.
Procure farinha de trigo mourisco na seção de panificação da sua mercearia. Também pode estar localizado onde as farinhas “alternativas” são exibidas. Ela estará num saco menor do que a farinha tradicional. Experimente estas maravilhosas panquecas de trigo mourisco, e depois volte e diga-nos o que pensa. Aproveite!
Aqui estão mais algumas receitas de panquecas de grãos inteiros que você pode gostar de experimentar:
- Panquecas de Chocolate com Chocolate e Chocolate Integral
- Panquecas de Trigo Integral de Ricota de Morango
- Panquecas de Grão Integral Fáceis
- Banana Panquecas de aveia
Pino de impressão
Panquecas de trigo sarraceno
Detalhes da receita
>
Ingredientes
- 1¼ chávenas de leite
- 4 ovos grandes, separado
- 1 chávena de farinha de trigo mourisco
- traço de sal
- 3 colheres de sopa de açúcar branco granulado
- 1½ colheres de chá de fermento em pó
Instruções
-
Numa tigela média, bata o leite e as gemas de ovo juntos.
-
Em uma tigela separada, bata os ingredientes secos.
-
Em outra tigela, use uma batedeira eléctrica para bater as claras em neve mas não em seco (este é um passo importante para o resultado da textura das panquecas).
-
Adicionar os ingredientes secos à mistura de gemas de leite, mexendo para misturar. NÃO MISTURAR EM DEMASIA. Dobre suavemente as claras batidas; elas devem permanecer um pouco distintas na massa.
-
Adicionar cerca de 1 colher de chá de manteiga ou óleo a uma frigideira ou frigideira pré-aquecida. Adicione a massa amontoando a colher de sopa, certificando-se de incluir algumas das claras de ovo em cada colher cheia. Espalhe em círculo com a parte de trás da colher. Cozinhe até ficar levemente dourado no fundo, 3 a 5 minutos, depois vire e cozinhe até o segundo lado ficar dourado. Sirva, ou mantenha em forno 200° por até 15 minutos.
Nutrição
