- Share
- Tweet
- Pin
Un sos de grătar delicios de aromat și fructat pe care îl puteți savura pe cărnurile la grătar, pui, burgeri, sandvișuri cu carne de porc trasă și folosit în orice rețetă care cere sos de grătar!
Ce ai face cu 75 de kilograme de cireșe?
Asta am cules în weekendul trecut: Trei cutii de 25 de livre de cireșe bing pline și delicioase.
Am fost ocupată cu decojirea și punerea în conserve a cireșelor în sirop ușor, am făcut gem, am făcut sos de cireșe pentru desert, cireșe crocante, piele de fructe și am copt prăjitură Streusel cu migdale și cireșe.
Care sunt unele dintre modalitățile dvs. preferate de a folosi cireșele? Împărtășiți cu noi lăsând un comentariu mai jos!
Cu mai multe cireșe rămase am vrut să încerc ceva sărat. Ce ziceți de un sos de grătar cu cireșe? Mi s-a părut grozav, așa că m-am apucat de lucru, experimentând cu cantități mici pentru a obține ingredientele și proporțiile potrivite.
Rezultatul final: Un sos de grătar delicios de aromat și fructat pe care îl puteți savura pe carne la grătar, pui, burgeri, sandvișuri cu carne de porc trasă și folosit în orice rețetă care cere sos de grătar!
Gustul acestui sos de grătar cu cireșe devine mai bun cu timpul, așa că vă recomand să așteptați cel puțin 3 zile înainte de a-l folosi pentru a lăsa arome să se îmbine.
Am inclus, de asemenea, instrucțiuni pentru punerea în conserve, dacă doriți să faceți un lot mai mare pentru depozitare pe termen lung, ceea ce fac și eu (mai am încă 25 de kilograme de cireșe de prelucrat!)
Să începem!
Încălziți uleiul într-o tigaie de dimensiuni medii cu fundul gros și gătiți ceapa și usturoiul până se înmoaie și devin translucide, 5-7 minute.
Adaugați restul ingredientelor și aduceți-le la fierbere.
NOTA: Alternativ, în acest moment puteți pune totul într-un slow cooker și gătiți la LOW timp de 3-4 ore. După ce s-a făcut piure în blender, întoarceți sosul în slow cooker și continuați să gătiți descoperit dacă sosul trebuie să se îngroașe.
Reduceți focul și fierbeți la foc mic descoperit timp de 20 de minute.
Transferați sosul într-un blender și faceți piure până la omogenizare.
Versați în borcane închise ermetic și păstrați-le la frigider. Așteptați cel puțin 3 zile înainte de a-l folosi pentru a permite aromelor să se contopească. Se va păstra în frigider până la o lună.
Dacă se pune la conservă, turnați sosul picant în borcane sterilizate, lăsând un spațiu de cap de 1/4 inch.
Procesați în baie de apă timp de 15 minute, apoi scoateți cu grijă și lăsați conservele să stea netulburate timp de 24 de ore înainte de a le muta într-un loc răcoros pentru a le depozita până la un an.
Distracție plăcută!
Sos de grătar cu cireșe
Kimberly Killebrew
Ingrediente US CustomaryMetric
- 2 lingurițe de ulei
- 1 ceapă galbenă medie tocată mărunt
- 3 căței de usturoi tocați mărunt
- 3 căni de cireșe fără sâmburi proaspete sau congelate/descongelate
- 1 cană de sos de roșii simplu
- 1 cană de ketchup
- 1 cană de zahăr din trestie, pentru o alternativă cu conținut scăzut de zahăr folosiți un înlocuitor de zahăr, de ex.g. Îndulcitor Swerve, deși dacă îl puneți la conservă va trebui să confirmați dacă este potrivit pentru acest scop)
- 1/4 cană oțet de cidru de mere
- 3 linguri melasă
- 1 lingură sos Worcestershire
- 1 lingură pudră de chili ancho
- 1 linguriță de muștar uscat măcinat
- 1 linguriță de pudră de ceapă
- 1/2 linguriță de pudră de usturoi
- 2 lingurițe de sare kosher
- 1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1/2 linguriță de paprika afumată
- 1-2 lingurițe de fum lichid opțional
.
Instrucțiuni
-
Încălziți uleiul într-o oală de dimensiuni medii cu fundul gros și gătiți ceapa și usturoiul până când se înmoaie și devin translucide, 5-7 minute. Adăugați restul ingredientelor și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți la foc mic, neacoperit, timp de 20 de minute. Transferați sosul într-un blender și pasați-l până la omogenizare.
-
Vărsați sosul în recipiente nereactive etanșe și depozitați-l la frigider. Așteptați cel puțin 3 zile înainte de a-l folosi pentru a permite ca aromele să se contopească. Se va păstra până la o lună.
-
Dacă puneți în conserve pentru depozitare pe termen lung, turnați sosul de grătar fierbinte în borcane sterilizate, lăsând un spațiu de cap de 1/4 de inch. Prelucrați în baie de apă timp de 15 minute. Scoateți și lăsați borcanele să stea nemișcate timp de 24 de ore înainte de a le muta într-un loc răcoros. Se va păstra până la un an.
Note
.