Tort în straturi de marmură roșie, albă și albastră | Baked by Rachel

Tort:

• 1 C unt nesărat înmuiat
• 2 C zahăr granulat
• 6 albușuri de ou la temperatura camerei
• 2 lingurițe de extract de vanilie
• 3/4 linguriță de sare
• 4 linguriță praf de copt
• 3 C făină pentru prăjituri
• 1 C lapte
• Americolor super red food gel colorant
• Americolor royal blue food gel colorant

Glasare:

• 1 1/2 C unt nesărat înmuiat
• 1/2 C untură
• 2 lingurițe de extract de vanilie
• 6 C zahăr pudră
• 2 lingurițe de smântână
• Fără…parale pentru decorare opțional

• Preîncălziți cuptorul la 350°F. Tapetați două tăvi pătrate de copt de 8 inci cu hârtie pergament, lăsând o depășire pe toate cele patru laturi ale fiecărei tăvi.
• În bolul unui mixer vertical, cu atașamentul cu palete, bateți împreună untul și zahărul până când devine ușor și pufos. Amestecați albușurile, unul câte unul, urmat de vanilie. Se amestecă până când se combină bine. Se amestecă în sare și praf de copt. Adăugați jumătate din făină, amestecând până când se combină bine, urmată de jumătate din lapte. Se repetă cu restul de făină și lapte. Amestecați până când se combină bine și nu mai rămân striații. Împărțiți aluatul în mod egal între trei boluri. Nuanțați un castron de aluat cu 8 picături de colorant gel alimentar super roșu. Se amestecă bine pentru a încorpora complet culoarea. Se colorează un al doilea bol de aluat cu 8 picături de gel alimentar albastru regal. Al treilea bol rămâne alb.
• Adaugați linguri mici din fiecare culoare în fiecare tavă de copt pregătită. Împrăștiați culorile în jur. Când tot aluatul a fost adăugat în formele de copt, folosind un cuțit, învârtiți ușor culorile împreună. Nu amestecați prea mult.
• Coaceți la 350°F timp de 30-32 minute sau până când o scobitoare introdusă iese curată. Se răcește în tavă până la temperatura camerei. Folosind surplombul de pergament, trageți în sus și spre exterior pentru a scoate prăjiturile din formele lor. Îndepărtați cu grijă hârtia pergament de pe fiecare tort. Înfășurați bine prăjiturile cu folie de plastic. Se lasă la rece peste noapte.
• Dacă este necesar, folosiți un cuțit zimțat pentru a îndepărta cupolele din partea de sus a fiecărei prăjituri. Aruncați sau păstrați pentru o altă utilizare. Tăiați cu grijă fiecare tort în jumătate, creând 4: secțiuni de tort de 8×4 inch. Puneți din nou la frigider până când sunteți gata să înghețați.
• Pregătiți glazura în bolul unui mixer stand, folosind atașamentul cu palete. Bateți împreună untul și untura până când devin ușoare și pufoase, urmate de vanilie și câte o ceașcă de zahăr pudră pe rând. Dacă se dorește, adăugați 2-3 linguri de smântână groasă după ce tot zahărul pudră a fost amestecat și este complet încorporat.
• Puneți un strat de tort pe un platou de copt sau un suport de tort. Adăugați deasupra 3 linguri mari de prăjituri în valoare de 3 linguri mari de glazură. Întindeți într-un strat uniform. Adăugați un al doilea strat de tort, completați cu glazură. Se repetă cu straturile rămase. După adăugarea ultimului strat de tort, adăugați 3-4 lingurițe de glazură, întinzând un strat subțire și uniform pe tot tortul. Aceasta va acționa ca strat de miez. Transferați tortul acoperit cu firimituri la frigider pentru a se răci timp de cel puțin o oră. Acoperiți glazura rămasă cu folie de plastic până când sunteți gata de utilizare.
• Când tortul dvs. este gata de glazură, scoateți-l din frigider. Adăugați o cantitate generoasă de glazură în partea de sus a tortului, lucrând-o spre exterior și în jos pe margini. Folosind o spatulă mică de compensare și o racletă de banc, neteziți părțile laterale și partea superioară a tortului. Dacă doriți, adăugați o porțiune mică din glazura rămasă într-o pungă de gheață prevăzută cu un vârf rotund mic. Puneți puncte de-a lungul marginii inferioare a fiecărei laturi. Se presară imediat cu non-pareale roșii, albe și albastre.