Piros, fehér és kék márványos réteges torta | Baked by Rachel

Torta: 10 db:

• 1 C sótlan vaj lágyítva
• 2 C kristálycukor
• 6 tojásfehérje szobahőmérsékletű
• 2 tk vanília kivonat
• 3/4 tk só
• 4 db. tsp sütőpor
• 3 C torta liszt
• 1 C tej
• Americolor szuper vörös ételzselé színezék
• Americolor királykék ételzselé színezék

Máz:

• 1 1/2 C sótlan vaj megpuhítva
• 1/2 C zsiradék
• 2 teáskanál vanília kivonat
• 6 C porcukor
• 2 evőkanál tejszín
• Nem-petrezselyem a díszítéshez opcionális

• A sütőt előmelegítjük 350°F-ra. Béleljünk ki két 8 hüvelykes négyzet alakú sütőformát pergamenpapírral úgy, hogy mind a négy oldalukon hagyjunk túlnyúlást.
• Egy botmixer táljában, lapátos szerelékkel, keverjük össze a vajat és a cukrot, amíg könnyű és habos nem lesz. Egyenként keverjük bele a tojásfehérjét, majd a vaníliát. Addig keverjük, amíg jól összeáll. Keverjük bele a sót és a sütőport. Adjuk hozzá a liszt felét, kevergetve, amíg éppen csak összeáll, majd a tej felét. Ismételje meg a maradék liszttel és tejjel. Addig keverjük, amíg éppen csak összeáll, és nem maradnak csíkok. Osszuk el a tésztát egyenlően három tál között. Színezze az egyik tál tésztát 8 csepp szuperpiros zselés ételfestékkel. Keverje jól össze, hogy a szín teljesen beépüljön. Színezzük be a tészta másik tálját 8 csepp királykék zseléfestékkel. A harmadik tál fehér marad.
• Adjunk mindegyik színből kis kanálnyit az előkészített sütőformákba. Szórjuk szét a színeket. Amikor az összes tésztát a tepsikbe töltöttük, egy késsel óvatosan keverjük össze a színeket. Ne keverje túlságosan össze.
• Süssük 350°F-on 30-32 percig, vagy amíg egy beleszúrt fogpiszkáló tiszta nem lesz. Hűtsük ki a tepsiben szobahőmérsékletűre. A süteményeket a pergamennyúlványt használva húzzuk felfelé és kifelé, hogy kivehessük a süteményeket a serpenyőből. Óvatosan távolítsa el a süteményről a pergamenpapírt. Jól csomagolja be a süteményeket fóliával. Hűtjük egy éjszakán át.
• Ha szükséges, egy fogazott késsel távolítsa el a kupolákat az egyes torták tetejéről. Dobjuk ki, vagy tegyük félre más felhasználásra. Óvatosan vágja félbe mindegyik tortát, így 4: 8×4 hüvelykes tortaszeletet kapunk. Tegyük vissza a hűtőszekrénybe, amíg készen nem állunk a mázra.
• Készítse el a mázat egy botmixer táljában, a lapátos rögzítővel. A vajat és a shorteninget világosra és habosra verjük, majd a vaníliát és egyszerre egy csésze porcukrot. Ha kívánja, adjon hozzá 2-3 evőkanál tejszínt, miután az összes porcukrot belekeverte és teljesen beépült.
• Tegyük az egyik tortaréteget egy tortaforgatóra vagy tortaállványra. Tegyünk a tetejére 3 nagy süteményes kiskanálnyi cukormázat. Egyenletes rétegben oszlassuk el. Tegyünk rá egy második tortaréteget, a tetejére is tegyünk cukormázat. Ismételje meg a többi réteggel. Az utolsó tortaréteg felrakása után tegyen rá 3-4 kiskanálnyi cukormázat, és kenje el vékonyan és egyenletesen az egész tortán. Ez lesz a morzsabevonat. A morzsával bevont tortát tegye a hűtőbe, hogy legalább egy órán át hűljön. A maradék cukormázat felhasználásig fedje le műanyag fóliával.
• Amikor a torta készen áll a mázra, vegye ki a hűtőből. Adj bőséges mennyiségű cukormázat a tortád tetejére, és dolgozd el a torta oldalán végig. Egy kis offset spatula és egy padkaparó segítségével simítsd el a torta oldalát és tetejét. Ha kívánja, a maradék cukormázból adjon egy kis adagot egy kis kerek hegyű szórófejjel ellátott szórófejes zacskóba. Pöttyöket fújjon mindkét oldal alsó széle mentén. Azonnal szórjuk meg a piros, fehér és kék gyöngyházfigurákkal.