BBQ Ranch Chicken Salad – Denna sallad är så frisk och ljus! Laddad med en regnbåge av grönsaker, kyckling och en krämig bbq ranchdressing är detta en sallad som du kommer att vilja njuta av hela sommaren. (Glutenfri & Paleo Friendly-see my notes for paleo!)
Jag har väldigt få ”regler” om mat, men jag har en regel mot tråkiga sallader.
Det verkar vara sånt slöseri att äta en trist sallad!
Det finns så många läckra kombinationer, fantastiska dressingar och smakprofiler att utforska att jag tror att det inte finns någon anledning till att en sallad inte kan vara det godaste du äter på hela veckan. Det gäller särskilt på sommaren, när färska råvaror är på topp och allt smakar så ljust och soligt.
För mig handlar en god sallad om allt det goda och de olika blandningarna. Massor av grönsaker (eller frukt!), ett rejält protein och en dynamitdressing kan få vilken grönsak som helst att smaka utsökt. Den här BBQ Chicken Salad är ett bevis på att även grönsakshatare och köttälskare bland oss gärna kan äta en sallad. Det finns bara så mycket att älska…
För det första älskar jag att jag kan använda överbliven kokt eller grillad kyckling (eller en grillad kyckling!) till den här, vilket innebär att jag inte ens behöver sätta igång ugnen för att göra den. Om det är något jag älskar en varm sommardag så är det att INTE stå vid en het spis eller slå på ugnen för att öka värmen. Sallader, oavsett om de är spannmålsbaserade eller grönsaksbaserade, är ett perfekt sätt att ta itu med middagen en varm kväll!
Relaterat: Det är för varmt för att laga mat
Därefter har vi den somriga kombinationen av grönsaker – färsk majs, svarta bönor, tomater osv. De livliga färgerna, texturerna och smakerna är alla så goda den här tiden på året! Bind ihop allt det goda från grönsakerna med en krämig BBQ-ranchdressing och jag är i himlen. Kombinationen är bara så tillfredsställande.
Det är lätt att blanda och matcha grönsaker här – du kan blanda i lite tärnad jicama eller gurka, eller röra i lite paprika, till exempel. Eller så kan du lägga till lite kikärter, bacon eller några hårdkokta ägg för att öka proteinet ännu mer. Du kan till och med bli lite finare och byta ut den grillade/rotisserie/kokta kycklingen mot några krispiga glutenfria kycklingfiléer.
Vilka godbitar du än bestämmer dig för att slänga i, så tror jag att du kommer att hålla med om att den här BBQ Chicken Salad är sommar på en tallrik. Vänner låter inte vänner äta tråkig sallad!
Notiser om den här BBQ Ranch Chicken Salad:
Att byta ut den: Det finns så många goda grönsaker som du kan lägga till i den här salladen. Jicama, paprika, sockerärter, selleri med mera är alla utsökta. Du kan också byta ut kycklingen mot BBQ-kikärter eller lägga i några tärningar av hårdkokta ägg om du vill. Om du inte är mjölkfri kan lite ost vara gott här också!
Paleo-ize it! För att göra den här salladen paleo kan du byta ut majs och svarta bönor mot andra grönsaker (jicama, gurka, paprika och selleri är trevliga!). Sedan vill du se till att du använder paleo-godkänd ranch (jag älskar den här!) och grillsås (som Tessamae’s eller Bone Suckin’ Sauce). Du kan även göra din egen Paleo BBQ-sås om du vill!
Måltidsförberedelse – Den här salladen är utmärkt att packa i förväg. För att göra den till en mason jar-sallad häller du bara BBQ-ranchdressingen i botten av din mason jar och lägger sedan kyckling, grönsaker och sallad (i den ordningen). Du kanske vill utelämna avokadon, eller pressa lite limejuice över den för att förhindra att den bryns. För att servera är det bara att skaka ordentligt och röra om med en gaffel, eller häll upp det hela i en skål och vänd runt för att blanda ihop allt. (Jag älskar de här små återanvändbara locken för mason jar-sallader!)
Mason Jar Favorites – Om du gillar mason jar-sallader (perfekt för att packa på språng eller göra i förväg), är här några roliga verktyg som kan vara till hjälp:
- Quart Size Mason Jars (det bästa erbjudandet jag sett är här)
- Reusable Dressing Holder (passar rakt in i burken och skruvas fast i locket!)
- Återanvändbara lock för masonburkar (BPA-Free & Dishwasher Safe!)
Mer läckra sallader att älska:
- Kinesisk kycklingsallad
- My Big Fat Greek Quinoa Salad
- BLT Chicken Salad Avocado Cups
- Strawberry Chicken Salad with Strawberry Dressing
- Taco Pasta Salad
Skriv ut
Beskrivning
Pilad högt med färska grönsaker, BBQ-kyckling och en krämig BBQ-ranchdressing, den här salladen är sommar på en tallrik! Mängderna nedan är föreslagna uppskattningar. Använd gärna mer eller mindre av varje topping du gillar! (Se anteckningsavsnittet för sätt att anpassa receptet för paleo!)
Ingredienser
Skala1x2x3x
För salladen:
- 6 koppar färska grönsaksrätter
- 8 oz. kokt kycklingbröst, i tärningar eller strimlat
- 3-4 msk BBQ-sås
- 1 kopp svarta bönor, avrunna och sköljda
- 1 kopp majs
- 1 kopp halverade druv- eller körsbärstomater
- 1 avokado, tärnad
- 1/4 kopp tärnad rödlök (eller grönlök)
- 1/4 kopp färsk koriander, hackad (valfritt)
För BBQ Ranch Dressing:
- 1/2 kopp ranchdressing (prova min mjölkfria hemgjorda ranch!)
- 2-3 msk BBQ-sås
Instruktioner
För salladen:
- I en liten skål rör ihop kyckling och 3-4 msk BBQ-sås (tillräckligt för att täcka kycklingen).
- I en stor skål blandar du grönt, BBQ-kyckling, svarta bönor, majs, tomater, avokado, rödlök och koriander.
- Dryp salladen med BBQ Ranch Dressing (se nedan)
För BBQ Ranch Dressing:
- I en burk eller skål vispar du ihop ranchdressing och BBQ-sås. Smaka av och tillsätt ytterligare grillsås om så önskas. Förvara i kylskåp upp till 1 vecka.
Notiser
Avväxla den: Det finns så många goda grönsaker som du kan lägga till i den här salladen. Jicama, paprika, sockerärter, selleri med mera är alla utsökta. Du kan också byta ut kycklingen mot BBQ-kikärter, eller lägga till bacon eller några tärningar av hårdkokta ägg om du vill. Om du inte är mjölkfri kan lite cheddarost vara gott här också!
Paleo-ize it! För att göra den här salladen paleo kan du byta ut majs och svarta bönor mot andra grönsaker (jicama, gurka och paprika är fint!). Sedan vill du se till att du använder paleo-godkänd ranch (jag älskar den här!) och barbecuesås. Du kan till och med göra din egen Paleo BBQ-sås om du vill!
Måltidsförberedelse – Den här salladen är utmärkt att packa i förväg. Om du vill göra den till en mason jar-sallad häller du bara BBQ-ranchdressingen i botten av din mason jar och lägger sedan kyckling, grönsaker och sallad (i den ordningen). Du kanske vill utelämna avokadon, eller pressa lite limejuice över den för att förhindra att den bryns. För att servera är det bara att skaka ordentligt och röra om med en gaffel, eller häll upp det hela i en skål och vänd runt för att blanda ihop allt. (Jag älskar de här små återanvändbara locken för mason jar-sallader!)
- Kategori:
- Metod: Ingen kokning
- Cuisine: Amerikansk, BBQ
Nyckelord: BBQ, kyckling, BBQ Chicken, BBQ ranch, kycklingsallad, sallad
Ursprungligen publicerat juli 2012. Omtestat, omfotograferat och uppdaterat i juni 2018.