Jednou z věcí, které se jako nový rodič štěněte naučíte, je to, které lidské potraviny jsou pro vaše štěně bezpečné a které naopak ne. Čokoláda je rozhodně na vrcholu seznamu „ne“ – bobromin a kofein jsou dvě sloučeniny obsažené v čokoládě, které stimulují nervový systém, což může způsobit závažné příznaky. I když většina z nás ví, že čokoláda je pro psy toxická, všimli jste si někdy čokoládově vypadajícího povlaku na lahůdkových psích sušenkách (jako na fotografii výše)? Co to má znamenat? No, nemusíte se obávat, protože tento povlak není čokoláda. Je to karob … který je velmi chutný a pro vašeho psa naprosto bezpečný.
Co je to svatojánský chléb?
Původ: Zatímco čokoláda pochází z kakaových bobů, karobové lupínky se vyrábějí z lusků stromu rohovníku obecného. Uvnitř lusku je sladká dužina, která se suší, praží a mele na prášek. V obchodě najdete jak karobový prášek, tak karobové lupínky.
Chuť: Karobové lupínky se dají rozemlít na kousky:
Výživová hodnota: Karob je přirozeně sladký a má spíše oříškovou chuť než čokoláda:
Karob pro psy
Karob ráda používám k ozvláštnění pamlsků pro zvláštní příležitosti – buď tak, že do těsta nasypu několik karobových lupínků a připravím štěněčí koláčky z karobových lupínků, nebo když lupínky rozpustím ve dvojitém kotli a vytvořím sušenkovou polevu.
Polévka na psí sušenky
Tavení karobu může být trochu složitější – nerozpouští se tak snadno jako čokoláda. Někteří lidé volí rozpouštění karobových lupínků v mikrovlnné troubě, ale upřímně řečeno, mně se to nikdy moc nedařilo. Zjistil jsem, že nejjednodušší způsob, jak rozpustit karobové lupínky, je s trochou kokosového oleje ve dvojitém kotli na sporáku. Já to dělám takto:
- Naplňte hrnec do 1/3 vodou a přiveďte ho k varu.
- Jakmile voda dosáhne varu, ztlumte ji na minimum.
- Na horní část hrnce položte žáruvzdornou misku. Měla by těsně přiléhat k horní části hrnce a neměla by se dotýkat vody. Ujistěte se, že se do misky nedostane žádná pára, jinak se vám roztopí.
- Dejte do misky 1/2 šálku karobových lupínků a 1 lžíci kokosového oleje. Po několika minutách je začněte míchat. Pokračujte v míchání, dokud směs nedosáhne hladké konzistence a nebude mít již žádné hrudky.
- Sušenky ihned zmrazíme.
Několik rad: Tuto karobovou polevu připravte, až ji budete chtít použít, protože karob podruhé úspěšně nerozpustíte. Ledové pochoutky skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce nebo mrazničce!“
Hledáte recept na domácí sušenky, které by s touto sladkou polevou skvěle chutnaly? Vyzkoušejte tyto dýňové dobroty s arašídovým máslem bez lepku!