Eines der Dinge, die man als Welpeneltern lernt, ist, welche menschlichen Nahrungsmittel für den Hund sicher sind und welche man auf keinen Fall essen darf. Schokolade steht ganz oben auf der Verbotsliste – Cobromin und Koffein sind zwei Verbindungen in Schokolade, die das Nervensystem stimulieren, was zu schweren Symptomen führen kann. Die meisten von uns wissen zwar, dass Schokolade für Hunde giftig ist, aber haben Sie schon einmal einen schokoladenähnlichen Überzug auf Gourmet-Hundekeksen (wie auf dem Foto oben) gesehen? Was hat es damit auf sich? Nun, es gibt keinen Grund zur Sorge, denn dieser Überzug ist keine Schokolade. Es handelt sich um Johannisbrot … das super lecker und völlig ungefährlich für deinen Hund ist.
Was ist Johannisbrot?
Herkunft: Während Schokolade aus Kakaobohnen gewonnen wird, werden Johannisbrotchips aus der Schote des Johannisbrotbaums hergestellt. Im Inneren der Schote befindet sich ein süßes Fruchtfleisch, das getrocknet, geröstet und zu einem Pulver gemahlen wird. Sie finden sowohl Johannisbrotpulver als auch Johannisbrotchips im Handel.
Geschmack: Johannisbrot ist von Natur aus süß und tendiert zu einem nussigeren Geschmack als Schokolade.
Nährstoffgehalt: Johannisbrot ist nicht nur frei von den giftigen Verbindungen, die in Schokolade vorkommen, sondern enthält auch eine mäßige Menge an Ballaststoffen, Kalium und Vitaminen.
Carob für Hunde
Ich verwende Johannisbrot gerne, um Leckereien für besondere Anlässe aufzupeppen – entweder, indem ich ein paar Johannisbrotchips in meinen Teig streue, um Carob-Chip-Pupcakes zu machen, oder indem ich die Chips in einem Wasserbad schmelze, um eine Keksglasur herzustellen.
Glasur für Hundekekse
Das Schmelzen von Johannisbrot kann ein wenig knifflig sein – es schmilzt nicht so leicht wie Schokolade. Manche Leute schmelzen Johannisbrotchips in der Mikrowelle, aber um ehrlich zu sein, hat das bei mir noch nie gut funktioniert. Ich finde, dass man Johannisbrotchips am einfachsten mit ein wenig Kokosöl in einem Doppelkessel auf dem Herd schmelzen kann. So mache ich es:
- Füllen Sie einen Topf zu 1/3 mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen.
- Wenn das Wasser kocht, schalten Sie es auf ein köchelndes Niveau herunter.
- Stellen Sie eine hitzebeständige Schüssel auf den Topf. Sie sollte fest auf dem Topf sitzen und das Wasser nicht berühren. Achte darauf, dass kein Dampf in die Schüssel eindringt, sonst wird deine Schmelze ruiniert.
- Gib 1/2 Tasse Johannisbrotchips und 1 Esslöffel Kokosnussöl in die Schüssel. Nach ein paar Minuten beginnen, sie zu mischen. Weiter mischen, bis die Mischung eine glatte Konsistenz erreicht und keine Klumpen mehr hat.
- Die Kekse sofort einfrieren.
Ein Tipp: Stellen Sie die Johannisbrotglasur erst her, wenn Sie sie verwenden wollen, denn es gelingt nicht, Johannisbrot ein zweites Mal zu schmelzen. Bewahren Sie die Glasur in einem luftdichten Behälter im Kühl- oder Gefrierschrank auf!
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