En av de saker man lär sig som nybliven valpförälder är vilka livsmedel som är säkra för din hund att äta och vilka som är helt förbjudna. Choklad toppar definitivt nej-listan -obromin och koffein är två föreningar i choklad som stimulerar nervsystemet, vilket kan orsaka allvarliga symtom. Även om de flesta av oss vet att choklad är giftigt för hundar, har du någonsin lagt märke till en chokladliknande beläggning på gourmethundskex (som på bilden ovan)? Vad handlar det om? Tja, det finns ingen anledning att oroa sig eftersom denna beläggning inte är choklad. Det är johannesbröd … vilket är supergott och helt säkert för din hund.
Vad är johannesbröd?
Origin: Medan choklad kommer från kakaobönor tillverkas johannesbrödchips av baljan från johannesbrödträdet. Inne i kapseln finns söt massa som torkas, rostas och mals till ett pulver. Du hittar både johannesbrödpulver och johannesbrödchips i butiken.
Smak: Karob är naturligt söt och tenderar att ha en mer nötaktig smak än choklad.
Näringsinnehåll: Karob är naturligt söt och tenderar att ha en mer nötaktig smak än choklad: Jag gillar att använda johannesbröd som ett sätt att piffa upp godsaker vid speciella tillfällen – antingen genom att strö några johannesbrödchips i min deg för att göra johannesbrödchips-kakor eller genom att smälta chipsen i en dubbelkokare för att skapa en kexglasyr.
Glasyr för hundkex
Smältning av johannesbröd kan vara lite knepigt – det smälter inte lika lätt som choklad. Vissa väljer att smälta johannesbrödchips i mikrovågsugn, men för att vara helt ärlig har det aldrig fungerat bra för mig. Jag tycker att det enklaste sättet att smälta johannesbrödchips är med lite kokosolja i en dubbelkokare på spisen. Så här gör jag:
- Fyll en kastrull till 1/3 med vatten och låt den koka upp.
- När vattnet når en rullande kokning, sänk den till en sjudande temperatur.
- Placera en värmesäker skål ovanpå kastrullen. Den ska sitta tätt ovanpå kastrullen och får inte röra vattnet. Se till att ingen ånga kommer in i skålen, annars kommer det att förstöra din smälta.
- Matcha 1/2 kopp johannesbrödchips och 1 matsked kokosolja i skålen. Efter ett par minuter börjar du blanda runt dem. Fortsätt att blanda tills blandningen får en jämn konsistens och inte längre har några klumpar.
- Icea kakorna omedelbart.
Några råd: Gör den här johannesbrödglasyren när du är redo att använda den eftersom du inte lyckas smälta johannesbrödet en andra gång. Förvara de glaserade godbitarna i en lufttät behållare i kylskåp eller frys!
Söker du ett hemlagat kexrecept som skulle smaka bra med den här söta glasyren? Prova de här glutenfria godbitarna med jordnötssmör och pumpa!