Una delle cose che impari come genitore di un nuovo cucciolo è quali cibi umani sono sicuri da mangiare per il tuo cane e quali sono i principali no-nos. Il cioccolato è sicuramente in cima alla lista dei “no”: la gobromina e la caffeina sono due composti presenti nel cioccolato che stimolano il sistema nervoso, il che può causare gravi sintomi. Mentre la maggior parte di noi sa che il cioccolato è tossico per i cani, hai mai notato un rivestimento che sembra cioccolato sui biscotti per cani (come la foto sopra)? Di cosa si tratta? Beh, non c’è bisogno di preoccuparsi perché quel rivestimento non è cioccolato. È carruba … che è super gustosa e totalmente sicura per il tuo cane.
Che cos’è la carruba?
Origine: Mentre il cioccolato viene dai semi di cacao, le chips di carruba sono fatte dal baccello di un albero di carruba. All’interno del baccello c’è una polpa dolce che viene essiccata, tostata e ridotta in polvere. Troverete sia la polvere di carruba che le chips di carruba nel negozio.
Gusto: La carruba è naturalmente dolce e tende ad avere un sapore di nocciola più forte del cioccolato.
Contenuto nutrizionale: Non solo la carruba è priva dei composti tossici che si trovano nel cioccolato, ma vanta anche una moderata quantità di fibre, potassio e vitamine.
Carruba per cani
Mi piace usare la carruba come un modo per ravvivare i dolcetti delle occasioni speciali – sia cospargendo alcune chips di carruba nel mio impasto per fare dei pupcakes con chips di carruba sia sciogliendo le chips in una doppia caldaia per creare una glassa di biscotto.
Ciliegina per biscotti per cani
Fondere la carruba può essere un po’ difficile: non si scioglie facilmente come il cioccolato. Alcune persone scelgono di sciogliere le chips di carruba nel microonde, ma ad essere onesti, non ha mai funzionato bene per me. Trovo che il modo più semplice per sciogliere le chips di carruba sia con un po’ di olio di cocco in una doppia caldaia sul fornello. Ecco come faccio io:
- Riempite una casseruola per 1/3 di acqua e portatela ad ebollizione.
- Una volta che l’acqua raggiunge il bollore, abbassatela a fuoco lento.
- Posizionate una ciotola resistente al calore sopra la casseruola, che deve essere ben stretta e non deve toccare l’acqua. Assicuratevi che il vapore non entri nella ciotola o rovinerà la vostra fusione.
- Mettete 1/2 tazza di chips di carruba e 1 cucchiaio di olio di cocco nella ciotola. Dopo un paio di minuti iniziate a mescolarli. Continuare a mescolare fino a quando la miscela raggiunge una consistenza liscia e non ha più grumi.
- Gelate i biscotti immediatamente.
Alcuni consigli: Fai questa glassa alla carruba quando sei pronto ad usarla, perché non puoi sciogliere con successo la carruba una seconda volta. Conservate i dolcetti glassati in un contenitore ermetico in frigorifero o nel congelatore!
Cercando una ricetta di biscotti fatti in casa che avrebbe un ottimo sapore con questa glassa dolce? Provate questi dolcetti senza glutine al burro di arachidi e zucca!