- Del
- Tweet
- Pin
Dette indlæg kan indeholde affilierede links. Læs venligst min politik om offentliggørelse.
Panko paneret kylling toppet med delikatesse skinke og schweizisk ost og serveret med en honning dijon dip sauce. En copycat-version af Sizzlers klassiske Malibu Chicken.
Den første gang, jeg prøvede Malibu Chicken, var hos min svigermor waaaayyy tilbage i tiden, da jeg var sammen med min mand. Det lød mærkeligt. Jeg gik ikke ud med min mand – jeg gik ud med den unge fyr, som en dag ville blive min mand. Sådan, det var bedre.
Det var i begyndelsen af 80’erne, og denne velsmagende kyllingeret fra Sizzler var helt oppe i tiden. Det er lidt ironisk, at jeg aldrig har spist Sizzler-versionen. Faktisk har jeg aldrig spist på Sizzler – aldrig nogensinde. Min store familie på otte personer spiste ikke en fin middag hos Sizzler. Ha! Så jeg blev naturligvis ret glad, da Pauls mor lavede denne ret til aftensmad en aften. Jeg trak straks mine trofaste opskriftskort frem og skrev opskriften ned.
Det er netop denne opskrift, som jeg deler med jer alle sammen i dag. Jeg har ingen anelse om, hvorfor det har taget mig over tre år af blogging at komme til at dele denne med jer. Den er blevet tilberedt og spist utallige gange, siden mine drenge var små, og den er stadig en favorit.
Det sjove er, at jeg i alle disse år havde antaget, at Pauls familie levede livet på Sizzler og bestilte forretter og Malibu-kylling, mens jeg var hjemme og spiste gryderet. Da jeg skrev dette indlæg, bad jeg ham om at fortælle mig om sine glorværdige dage på Sizzler for at finde ud af, at de heller ikke spiste der! Jeg må formode, at hun fik opskriften fra et blad, et tv-program, eller at det var en af de opskrifter, der cirkulerede som en gal i forstæderne dengang.
Og lige når man tror, at man virkelig kender nogen – finder man ud af, at det hele var en illusion.
Grib dit forklæde, og lad os lave Malibu-kylling!
Du skal bruge 3 brede, lavvandede fade til ingredienserne til paneringen – tærteplader fungerer perfekt. Fad et indeholder mel til alle formål. Fad to indeholder et æg, der er pisket med lidt vegetabilsk olie. Og skål tre indeholder italiensk panko brødkrummer. Du skal også bruge fire tyndt udskårne kyllingebryster uden hud og uden ben. Hvis du skal fodre flere end fire, skal du ikke bekymre dig. Jeg har inkluderet instruktioner til at lave nok til en større gruppe i den udskrivbare opskrift nedenfor.
Dred et stykke kylling i melet, så begge sider er dækket. Ryst det overskydende af.
Sæt den melbelagte kylling i æggeblandingen, og vend den om, så begge sider er belagt med æg. Melet vil virkelig hjælpe ægget med at klæbe til kyllingen.
Sidst dyppes den i de krydrede panko brødkrummer.
Overfør den panerede kylling til en ovnfast stegepande, der er blevet generøst belagt med olivenolie. Når jeg siger rigeligt, så mener jeg det. Brug mindst 3 spiseskefulde til en 12″ stegepande. Du ønsker ikke, at noget af den vidunderlige panering skal blive tilbage, fordi den klæber til bunden af panden. Krydr kyllingen med lidt salt og friskkværnet peber.
Efter et par minutter vender du kyllingen. Vi bruner den bare her – vi steger den ikke igennem. Den skal kun have 3-4 minutter på hver side for at blive pænt brunet.
Lag hvert stykke kylling med en skive delikatesseskinke, der er foldet, så den passer til kyllingen, og en skive schweizerost. Sæt den ovnfaste bradepande i en forvarmet 350 grader varm ovn, og det er det, mine venner. Lad den stege i 20 til 25 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt til midten. Hvis du bruger tykkere stykker kylling, vil det tage længere tid at gennemstege den. Jeg anbefaler HØJT at bruge tyndere stykker, da de tilberedes hurtigere og bliver mere møre med kortere tilberedningstid.
Mens kyllingen er i ovnen, kan du blande den søde, cremede Dijon-dippingsauce sammen. Den består af mayonnaise, både dijonsennep og gul sennep, honning og løgpulver. Jeg brugte groftmalet Dijon, men den almindelige type er helt fint.
Mens den bages, bliver kanterne på skinken dejligt sprøde, og osten bliver smeltet og klistret. Det er en smuk ting. Prøv den!
Malibu Chicken
Print Pin
Ingredienser
- 1 kop alle-mel
- 1 kop italiensk stil Panko brødkrummer
- 1 æg
- 1 spiseskefuld vegetabilsk olie
- 4 tynde skiver udbenet kyllingebryst uden hud
- Olivenolie, ca. 3 spiseskefulde eller nok til at dække panden rigeligt
- Salt og friskkværnet peber, efter smag
- 4 skiver deli skinke
- 4 skiver schweizerost
Honningsennepsdipssauce:
- 1/3 kop mayonnaise
- 1 spiseskefuld dijonsennep, groft malet eller almindelig
- 1 teskefuld gul sennep
- 2 teskefulde honning
- 1/4 teskefuld løgpulver
Anvisning
-
Varme ovnen op til 350 grader.
-
Få fat i 3 tærteplader eller lignende brede, lavvandede fade. Kom mel i den ene, brødkrummer i den anden, og pisk æg med vegetabilsk olie i den 3. skål. Dup kyllingen tør med køkkenrulle. Dyp stykkerne en efter en i mel, derefter i æg/olie-blandingen og til sidst i Panko-brødkrummerne.
-
Dyp en ovnfast stegepande med rigeligt olivenolie, og sæt den over middel varme. Efterhånden som du panerer hvert stykke kylling, overføres det til panden. Lad den stege i ca. 3 til 4 minutter på hver side, indtil den er godt brunet. Krydr den med lidt salt og friskkværnet sort peber, mens den steger. Du ønsker ikke at stege kyllingen helt igennem på dette tidspunkt. Når kyllingen er brunet, lægges kyllingen i et lag med et stykke skinke og toppes derefter med schweizerost.
-
Overfør panden til den forvarmede ovn og bag den i 20 til 25 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt til midten. Serveres med dyppesauce.
-
Til dyppesaucen:Mens kyllingen bages, blandes alle sauceingredienserne i en lille skål. Stil den på køl, indtil den er klar til servering.