Det er ikke let at riste den perfekte marshmallow. Det er svært at undgå, at tingene bryder i brand, men hvis du er forsigtig og udviser lidt tålmodighed, burde du ikke have problemer. Her er et par enkle trin, der vil give dig en gyldenbrun marshmallow.
Pinden
En af de vigtigste dele af det udstyr, der er nødvendigt for at riste en marshmallow, er pinden. Selvfølgelig kan du købe smarte metalpinde i Canadian Tire, men det er svært at slå en god gammeldags pind, der kommer fra skoven. Hvis du får en pind fra skoven, skal du skære pinden til ca. en armslængde, og derefter skære enden til en blyantskarp spids, før du sætter skumfidusen på enden. Hvis du foretrækker den købte slags af metal, skal du huske, at den vil være rigtig varm, når du stikker den i ilden, så vær forsigtig.
Bålet
For at riste skumfiduser skal du have et bål, der er brændt godt igennem, og som nu kun afgiver varme fra kullene. Fuld flamme vil antænde din lille kugle af sukkerholdige godbidder næsten øjeblikkeligt, så vent, indtil du har glødende varme gløder, der giver en perfekt strålevarme for at få en gylden, sprød skorpe.
Teknikken
Så du sidder en pindelængde fra ilden, og din skumfidus er seks til otte tommer over de glødende kul, ikke i flammen. På dette tidspunkt skal du have den i en langsom, jævn og konstant rotation, ligesom en rotisserie-kylling fra Swiss Chalet.
Hvis din skumfidus skulle bryde i brand, skal du langsomt og forsigtigt tage pinden ud af ilden og blæse flammen forsigtigt ud. Lad være med at ryste den, lad være med at skrige og ryste den, og løb ikke vildt rundt med den. Flammende skumfiduser er som små lavabomber, der kan forårsage forbrændinger af anden grad, når de flyver tilfældigt af pinden – jeg har set det to gange i mit liv!
For at få en perfekt gylden skumfidus skal du være tålmodig og stege den langsomt, forsigtigt og metodisk. Jo mere tid det tager, jo mere klistret og lækker vil midten blive. Afhængigt af ilden vil det nok tage omkring fire minutter at lave en perfekt skumfidus.
Forbruget
Nu, hvor din skumfidus har den gyldne nuance, som alle dine venner og familie har stræbt efter hele aftenen, er det tid til at kaste sig ud i den!
Du har et par muligheder: For det første kan du tage den af og klemme den mellem to småkager med lidt chokolade for at lave en lækker s’more; du kan lade den køle af i et minut eller to, før du propper det hele direkte i munden; eller, hvis du føler dig sikker på din evne til at stege den perfekte skumfidus igen, kan du pille den gyldne hud af, derefter stege resten og gentage – lækkert!