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Eine köstlich würzige und fruchtige Barbecue-Sauce, die du auf deinem gegrillten Fleisch, Hühnchen, Burgern, Pulled Pork Sandwiches und in jedem Rezept, das nach Barbecue-Sauce verlangt, genießen kannst!
Was würden Sie mit 75 Pfund Kirschen machen?
Das habe ich am vergangenen Wochenende gekauft: Drei 25-Pfund-Kisten voller praller, köstlicher Bing-Kirschen.
Ich war damit beschäftigt, Kirschen zu entkernen und in leichten Sirup einzulegen, Marmelade zu kochen, Kirsch-Dessert-Soße, Kirsch-Crisp, Fruchtleder zu machen und Kirsch-Mandel-Streusel-Kuchen zu backen.
Was sind Ihre Lieblingsverwendungsmöglichkeiten für Kirschen? Teilen Sie sie mit uns, indem Sie unten einen Kommentar hinterlassen!
Da noch mehr Kirschen übrig sind, wollte ich etwas Pikantes ausprobieren. Wie wäre es mit einer Kirsch-Barbecue-Sauce? Das klang großartig, und so machte ich mich an die Arbeit und experimentierte mit kleinen Mengen, um die richtigen Zutaten und Verhältnisse zu finden.
Das Endergebnis: Eine köstlich schmeckende und fruchtige Barbecue-Sauce, die man auf gegrilltem Fleisch, Hühnchen, Burgern, Pulled-Pork-Sandwiches und in jedem Rezept, das Barbecue-Sauce verlangt, genießen kann!
Der Geschmack dieser Kirsch-Barbecue-Sauce wird mit der Zeit besser, daher empfehle ich, mindestens 3 Tage zu warten, bevor man sie verwendet, damit die Aromen etwas Zeit haben, sich zu verbinden.
Ich habe auch eine Anleitung zum Einmachen beigefügt, falls Sie eine größere Menge für die Langzeitlagerung herstellen möchten, was ich auch tue (ich habe noch 25 Pfund Kirschen zu verarbeiten!)
Lassen Sie uns anfangen!
Erhitzen Sie das Öl in einer mittelgroßen Pfanne mit schwerem Boden und braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch, bis sie weich und glasig sind, 5-7 Minuten.
Die restlichen Zutaten hinzugeben und zum Kochen bringen.
HINWEIS: Alternativ können Sie zu diesem Zeitpunkt alles in einen Slow Cooker geben und auf LOW für 3-4 Stunden kochen. Sobald die Sauce im Mixer püriert ist, die Sauce wieder in den langsamen Kocher geben und unbedeckt weiterkochen, falls die Sauce eindicken muss.
Die Hitze reduzieren und unbedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
Die Sauce in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt ist.
In luftdichte Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Mindestens 3 Tage vor der Verwendung warten, damit sich die Aromen vermischen können. Im Kühlschrank ist sie bis zu einem Monat haltbar.
Wenn Sie die scharfe Soße in Dosen einmachen, füllen Sie sie in sterilisierte Gläser und lassen Sie einen Freiraum von 1/4 Zoll.
Für 15 Minuten in ein Wasserbad stellen, dann vorsichtig herausnehmen und die Dosen 24 Stunden lang ungestört stehen lassen, bevor man sie an einen kühlen Ort stellt, um sie bis zu einem Jahr aufzubewahren.
Genießen!
Cherry Barbecue Sauce
Kimberly Killebrew
Zutaten US CustomaryMetric
- 2 Teelöffel Öl
- 1 mittlere gelbe Zwiebel gehackt
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 3 Tassen entsteinte Kirschen frisch oder gefroren/aufgetaut
- 1 Tasse einfache Tomatensauce
- 1 Tasse Ketchup
- 1 Tasse Rohrzucker, für zuckerarme Alternative Zuckerersatz verwenden, z.g. Swerve Sweetener, beim Einmachen müssen Sie sich jedoch vergewissern, ob er für diesen Zweck geeignet ist)
- 1/4 Tasse Apfelessig
- 3 Esslöffel Melasse
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 1 Esslöffel Ancho-Chili-Pulver
- 1 Teelöffel trockener gemahlener Senf
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1-2 Teelöffel Flüssigrauch optional
Anleitung
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Das Öl in einem mittelgroßen Topf mit schwerem Boden erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin weich und glasig dünsten, 5-7 Minuten. Die restlichen Zutaten hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten lang zugedeckt köcheln lassen. Die Soße in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt ist.
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Die Soße in nicht reaktive, luftdichte Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Mindestens 3 Tage vor der Verwendung warten, damit sich die Aromen vermischen können. Die Soße ist bis zu einem Monat haltbar.
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Wenn Sie die Soße für eine langfristige Lagerung einmachen, füllen Sie die heiße Barbecue-Soße in sterilisierte Gläser und lassen Sie einen Freiraum von 1/4 Zoll. 15 Minuten lang im Wasserbad einkochen lassen. Nehmen Sie die Gläser heraus und lassen Sie sie 24 Stunden lang ungestört stehen, bevor Sie sie an einen kühlen Ort stellen. Hält sich bis zu einem Jahr.