Marinade:
Vier 6- bis 8-Unzen knochenlose, hautlose Hühnerbrüste, der Länge nach in 1 Zoll breite Streifen geschnitten
2 Tassen Buttermilch
1/2 Tasse scharfe Sauce
2 Teelöffel feines Salz
1 Teelöffel Cajun-Gewürz
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Paprika
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Gewürztes Mehl:
2 Tassen Allzweckmehl
2 Esslöffel Cajun-Gewürz
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel feines Salz
1 Teelöffel Puderzucker
Gemüse- oder Rapsöl, zum Braten
Sandwiches:
1/2 Tasse Mayonnaise
3 Esslöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Dillgurkenlake, plus Gurkenscheiben, zum Servieren
1 Esslöffel scharfe Sauce
2 Baguettes oder lange französische Brote, geteilt, gebuttert und leicht getoastet
3 Beefsteak-Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten
Rotkohlsalat, Rezept folgt
Rotkohlsalat:
1/3 Tasse Olivenöl
1/4 Tasse Apfelessig
3 Esslöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Kristallzucker
1 Teelöffel Senfsamen
1 Knoblauchzehe, gehackt
Ein 16-Unzen-Beutel geschredderte Krautsalatmischung
2 Tassen geschredderter Rotkohl
1/2 Tasse gewürfelte grüne Zwiebeln
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer