Marinade:
Quattro petti di pollo da 6 a 8 once senza pelle e disossati, tagliati nel senso della lunghezza in strisce larghe 1 pollice
2 tazze di latticello
1/2 tazza di salsa calda
2 cucchiaini di sale fino
1 cucchiaino di condimento Cajun
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di pepe nero appena macinato
Farina condita:
2 tazze di farina universale
2 cucchiai di condimento Cajun
1 cucchiaino di pepe nero appena macinato
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale fino
1 cucchiaino di zucchero a velo
Olio vegetale o canola, per friggere
Panini:
1/2 tazza di maionese
3 cucchiai di senape di Dijon
1 cucchiaio di salamoia di sottaceti, più fette di sottaceti, per servire
1 cucchiaio di salsa piccante
2 baguette o pani lunghi francesi, divise, imburrate e leggermente tostate
3 pomodori a bistecca, affettati sottilmente
Insalata di cavolo rosso, segue ricetta
Insalata di cavolo rosso:
1/3 di tazza di olio d’oliva
1/4 di tazza di aceto di sidro
3 cucchiai di senape di Dijon
1 cucchiaio di zucchero semolato
1 cucchiaino di semi di senape
1 spicchio di aglio, tritato
Una busta da 16 once di insalata di cavolo tagliuzzata
2 tazze di cavolo rosso tagliuzzato
1/2 tazza di cipolle verdi a dadini
Sale grosso e pepe nero appena macinato