Marinade:
Fire 6- til 8-ounce udbenede, hudløse kyllingebryster, skåret på langs i 1-tommers brede strimler
2 kopper kærnemælk
1/2 kop stærk sauce
2 teskefulde fint salt
1 teskefuld Cajun-krydderi
1 teskefuld hvidløgspulver
1 teskefuld paprika
1 teskefuld friskkværnet sort peber
Krydret mel:
2 kopper alm. mel
2 spiseskefulde Cajun-krydderi
1 teskefuld friskkværnet sort peber
1 teskefuld bagepulver
1 teskefuld fint salt
1 teskefuld sukkervarme
Vegetabilsk olie eller rapsolie, til stegning
Sandwiches:
2 kopper alm:
1/2 kop mayonnaise
3 spiseskefulde dijonsennep
1 spiseskefuld dildpølse, plus agurkeskiver, til servering
1 spiseskefuld stærk sauce
2 baguettes eller lange franske brød, delt, smurt og let ristet
3 tomater, i tynde skiver
Rødkålsslaw, opskrift følger
Rødkålsslaw:
1/3 kop olivenolie
1/4 kop æblecidereddike
3 spiseskefulde dijonsennep
1 spiseskefuld granuleret sukker
1 teskefuld sennepsfrø
1 fed hvidløg, hakket
En 16-ounce pose strimlet coleslaw mix
2 kopper strimlet rødkål
1/2 kop grønløg i tern
Kosher salt og friskkværnet sort peber