Grünes Chile-Cheddar-Käse-Maisbrot – feuchtes Maisbrot mit grünen Chilis und Cheddar-Käse. Dieses einfache hausgemachte Maisbrot passt hervorragend zu einer Schüssel Chili oder Suppe.
Dies war die kürzeste und längste Woche aller Zeiten. Die Woche verging wie im Flug, weil ich so beschäftigt war, aber gleichzeitig fühlte sie sich an, als würde sie sich hinziehen und nie enden, weil ich so beschäftigt war. Ergibt das überhaupt einen Sinn? Vielleicht war diese Woche für mich nur verschwommen.
Tja, es ist Freitag und das Wochenende ist endlich da. Ich habe es überlebt. Mehr oder weniger. Ich habe kaum geschlafen, ich habe viel zu viele Kekse gegessen, und ich glaube, ich habe mir diese Woche nur einmal die Haare gewaschen. Aber ich habe geduscht, und das ist gut so. Oh, und ich habe Green Chile Cheddar Cheese Cornbread gemacht, also auch das.
Josh wusste, dass ich eine stressige Woche hatte, also hat er sich angeboten, das Abendessen zu machen. Er hat unser Lieblings-Chili-Rezept gemacht, und als ich es auf dem Herd köcheln roch, war ich super aufgeregt und super hungrig.
Ich habe meine Arbeit weggelegt und bin in die Küche gegangen, um zu sehen, ob Josh Hilfe braucht. Da Josh ein Super-Ehemann und Super-Vater ist, hatte er das Chili schon fertig und die Küche war makellos. Er hat mit den Jungs am Tisch gemalt. Was für ein Kerl!
Ich wusste, dass meine Jungs Maisbrot zu ihrem Chili lieben würden, also beschloss ich, eine Pfanne mit Maisbrot zu backen, während sie malen. Ich wollte eigentlich mein Lieblingsrezept für einfaches Maisbrot verwenden, aber ich beschloss, es ein wenig aufzupeppen. Ich habe mein Lieblingsrezept mit grünen Chilis und Cheddar-Käse verfeinert, und es war einfach köstlich! Es war die perfekte Beilage zu unserem Chili-Essen. Wir haben es alle genossen, unser Maisbrot in unsere großen Schüsseln mit Chili zu tunken. Es war die perfekte Herbstmahlzeit.
Das nächste Mal, wenn Sie Chili oder Suppe kochen, machen Sie eine Pfanne mit einfachem Green Chile Cheddar Cheese Cornbread dazu! Sie werden froh sein, dass Sie es getan haben.
Genießen Sie Ihr Wochenende! TGIF!
Vegetarisch
Green Chile Cheddar Cheese Cornbread
Zutaten
- 1 Tasse All.Mehl
- 1 Tasse grobes Maismehl
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 2 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Buttermilch
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter geschmolzen und auf Zimmertemperatur abgekühlt
- 3 Esslöffel Raps- oder Pflanzenöl
- 2 große, leicht geschlagene Eier
- 1 Tasse gefrorener Mais
- 1 4 oz Dose grüne Chilis
- 1 Tasse geschredderter Cheddar-Käse
Anleitung
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Ein Gestell in den Ofen schieben und den Ofen auf 400°F vorheizen. Eine 8×8 Pyrex-Backform mit Antihaft-Kochspray besprühen und beiseite stellen.
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In einer großen Schüssel Mehl, Maismehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz miteinander verquirlen. Beiseite stellen.
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In einer mittelgroßen Schüssel die Buttermilch, die geschmolzene Butter, das Öl und die Eier miteinander verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen und verrühren, bis sie sich verbinden. Der Teig wird klumpig sein. Die Maiskörner, die grünen Chilis und den Cheddarkäse unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form gießen.
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Das Maisbrot 32-34 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Maisbrot vor dem Anschneiden 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. In Quadrate schneiden und servieren.
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