Diese Mini-Kirsch-Käsekuchen gibt es bei uns in der Familie zu jedem Fest. Genau wie ein normaler Käsekuchen sind diese mundgerechten Leckereien vollgepackt mit cremigem Geschmack!
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Warum dieses Rezept funktioniert
Mundgerechte Mini-Kirsch-Käsekuchen. Einfach zu machen, köstlich zu essen, und ergibt 4 Dutzend Leckereien. Das sind eine Menge Bissen.
Aber glauben Sie mir, wenn ich sage, wie einfach es ist, 3 oder 4 (oder 12) dieser Mini-Käsekuchen auf einmal zu verputzen.
Dieses Mini-Käsekuchen-Rezept ist eines der Lieblingsdesserts meines Mannes. Ich glaube, es ist einer der Gründe, warum er bei meinen verrückten Familientreffen dabei ist (nichts für ungut, Familie). Er wusste, dass meine Mutter eine große Portion davon machen würde.
Wenigstens hatte er so etwas, um meiner Mutter ein Kompliment zu machen (nichts für ungut, Mama, aber wir wissen, wie wählerisch er ist). Trotzdem lustig. Für einen Mann, der „klebrig“ und Würzmittel und Frischkäse und saure Sahne und Mayonnaise hasst … liebt er Käsekuchen.
Keine Sorge, ich werde mich nicht beschweren. Ich genieße es, wenn der Rest der Familie mag, was ich mache. Wenigstens bin ich dann nicht der Einzige, der eine Stretchhose trägt. Oh, warte, es tut mir leid… „Yogahosen.“
Wie man Kirsch-Käsekuchen macht
Lasst euch von der geringen Größe nicht einschüchtern – Mini-Kirsch-Käsekuchen sind nicht schwer zu machen!
Sie beginnen mit der Herstellung der Graham-Cracker-Kruste. Ich weiß, dass manche Leute bereits fertige Krümel kaufen, aber ich finde, dass sie nicht gut schmecken.
Schnappen Sie sich also Ihre Küchenmaschine (oder Ihren Mixer) und verarbeiten Sie Ihre Graham Cracker zu einer feinen Krume. Füge die Butter und den Zucker hinzu und vermische alles gut. Etwa 1-2 Teelöffel der Krümel auf jedes Papierförmchen geben. Fest andrücken. Ich verwende dafür eine Tortenform!
Für die Käsekuchenfüllung schlagen Sie den Frischkäse einige Minuten lang mit dem Ei, der Vanille und dem Zucker auf. So wird er cremig und fluffig! Füllen Sie jede Form zu 2/3 mit der Füllung.
Backen Sie den Kuchen bei 350 Grad im Ofen für etwa 17-20 Minuten. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
Um diese kleinen Käsekuchen in Mini-Kirsch-Käsekuchen zu verwandeln, geben Sie auf jeden Käsekuchen einen Klecks Kirschkuchenfüllung und achten Sie darauf, dass mindestens eine Kirsche auf jeden Bissen kommt!
Kühl stellen, bis Sie sie genießen können. Am besten schmecken sie gekühlt!
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Verwendete Werkzeuge
- Zuerst brauchst du eine Mini-Cupcake-Form mit Papiereinlagen! Wir haben sogar drei dieser Förmchen, damit ich die nächsten Chargen schon vorbereiten kann, während das eine noch im Ofen ist!
- Ich verwende einen Tortenformer, um die Kruste fest in die Form zu drücken. Dieses Werkzeug ist auch bei der Herstellung von Nusstörtchen praktisch.
- Das Schlagen des Frischkäses, bis er glatt und cremig ist, dauert etwa 3-5 Minuten. Mit einem KitchenAid-Mixer ist das ein Kinderspiel!
Fragen zum Rezept
Ja, aber Sie müssen ein paar Minuten mehr Backzeit einrechnen.
Die Cheesecakes sind fertig gebacken, wenn sie in der Mitte weitgehend fest sind, aber noch nicht ganz fest. Wenn man die Pfanne leicht rüttelt, sollte die Mitte eines jeden Käsekuchens leicht wackeln, aber nicht wässrig erscheinen.
Wenn Ihre Käsekuchen sinken, liegt das oft daran, dass der Teig zu lange geschlagen wird. Durch zu langes Schlagen wird überschüssige Luft eingearbeitet, was zu eingesunkenen Mini-Käsekuchen führen kann.
Um ein Übermischen zu vermeiden, sollten Sie die Zutaten vor der Verwendung auf Raumtemperatur bringen. Bei Zimmertemperatur lassen sich die Zutaten leichter einarbeiten, so dass weniger gemischt werden muss.
Ja, Ihre bevorzugte selbstgemachte Kirschkuchenfüllung sollte hier genauso gut funktionieren! Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie in die Mini-Käsekuchen geben.
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Diese Mini-Kirsch-Käsekuchen tauchen an allen Feiertagen in unserer Familie auf. Genau wie ein normaler Käsekuchen sind diese mundgerechten Leckerbissen vollgepackt mit cremigem Geschmack!
Zutaten
Für die Kruste:
- ½ Tasse ungesalzene Butter
- 1 ¼ Tasse Graham-Cracker-Krümel (etwa 9 große Cracker)
- ¼ Tasse Kristallzucker
Für den Käsekuchen:
- 2 große Eier
- 2 Packungen (je 8 Unzen) Frischkäse, erweicht
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 21 Unzen Kirschkuchenfüllung
Anleitung
- Machen Sie die Graham Cracker Kruste, indem Sie die Butter schmelzen und mit einer Gabel die Graham Krümel und ¼ Tasse Zucker einrühren. Beiseite stellen.
- 1 Tasse Zucker, Eier, Frischkäse und Vanille verquirlen, bis alles gut vermischt ist. 1-2 Teelöffel Kruste in eine mit Papier ausgelegte Mini-Muffinform drücken. Mit der Frischkäsefüllung ⅔ voll füllen.
- Im Ofen bei 350 Grad etwa 17-20 Minuten backen. Ergibt etwa 4 Dutzend Mini-Kirsch-Käsekuchen. Dicht abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
- Zum Servieren jeden Käsekuchen mit einem Esslöffel Kirschkuchenfüllung belegen (versuchen, eine Kirsche auf jeden Kuchen zu bekommen). Kalt genießen!
Ernährungsinformationen:
Ausbeute:
48
Serviergröße:
1
Anzahl pro Portion:Kalorien: 66Gesamtfett: 3gGesättigtes Fett: 1gTrans-Fett: 0gUngesättigtes Fett: 1gCholesterin: 13mgNatrium: 17mgKohlenhydrate: 10gBallaststoffe: 0gZucker: 6gEiweiß: 1g
*Die Nährwertangaben sind eine Schätzung und können nicht als genau angesehen werden. Bitte wenden Sie sich für eine spezielle Ernährungsberatung an einen registrierten Ernährungsberater.
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