Ces mini gâteaux au fromage aux cerises se présentent à toutes les fêtes dans notre famille. Tout comme un gâteau au fromage de taille normale, ces bouchées sont remplies de saveur crémeuse!
Pour tous les amateurs de gâteau au fromage, ces délicieuses bouchées de gâteau au fromage Oreo sont parfaites pour les fêtes ou les desserts de soir de semaine!
Pourquoi cette recette fonctionne
Mini gâteaux au fromage aux cerises de la taille d’une bouchée. Facile à faire, délicieux à manger, et permet de faire 4 douzaines de gâteries. C’est beaucoup de bouchées.
Cependant, croyez-moi quand je dis à quel point il est facile de juste polir un bon 3 ou 4 (ou 12) de ces mini gâteaux au fromage en une seule séance.
Cette recette de mini gâteaux au fromage est l’un des desserts préférés de mon mari. Je pense que c’est peut-être l’une des raisons pour lesquelles il est resté dans les parages lors de mes folles réunions de vacances familiales (sans vouloir vous offenser, famille). Il savait que ma mère en sortirait une grosse fournée.
Au moins, ça lui donnait quelque chose pour complimenter ma mère sur la nourriture (sans vouloir la vexer, maman, mais on sait à quel point il est difficile). C’est drôle quand même. Pour un homme qui déteste le « goopy » et les condiments, et le fromage à la crème, et la crème sure, et la mayonnaise… il ADORE le gâteau au fromage.
Ne vous inquiétez pas, je ne me plaindrai pas. J’aime quand le reste de la famille aime ce que je fais. Au moins, je ne suis pas le seul à porter des pantalons extensibles. Oh, attendez, je suis désolé… « pantalon de yoga ».
Comment faire un gâteau au fromage aux cerises
Ne soyez pas intimidé par leur petite taille – les mini gâteaux au fromage aux cerises ne sont pas difficiles à faire!
Vous commencerez par faire votre croûte de biscuits Graham. Je sais que certaines personnes achètent les miettes déjà faites, mais je trouve qu’elles n’ont pas un bon goût.
Donc, prenez votre robot culinaire (ou votre mélangeur) et transformez vos biscuits graham en une fine chapelure. Ajoutez le beurre et le sucre et mélangez bien. Ajoutez environ 1-2 cuillères à café de croûte à chaque doublure en papier. Pressez fermement. J’utilise un moule à tarte pour cela !
Pour la garniture du gâteau au fromage, vous voudrez battre votre fromage à la crème pendant plusieurs minutes avec l’œuf, la vanille et le sucre. Il sera crémeux et moelleux ! Ajoutez suffisamment de garniture dans chaque moule pour le remplir aux 2/3.
Cuire au four à 350 degrés pendant environ 17 à 20 minutes. Retirer et laisser refroidir complètement.
Pour transformer ces minis gâteaux au fromage en mini gâteaux au fromage aux cerises, garnir chaque gâteau au fromage d’une cuillerée de garniture pour tarte aux cerises, en s’assurant qu’au moins une cerise se retrouve sur chaque bouchée!
Réfrigérer jusqu’au moment de déguster. Ils sont meilleurs lorsqu’ils sont dégustés froids !
Vous avez encore besoin de conseils ? Regardez le tutoriel vidéo ci-dessous !
Outils utilisés
- Pour commencer, vous aurez besoin d’un moule à mini cupcakes avec des doublures en papier ! En fait, nous avons trois de ces moules pour que je puisse avoir les lots suivants prêts à partir pendant qu’un seul est au four !
- J’utilise un façonneur à tarte pour presser fermement ma croûte dans le moule. Cet outil est également pratique pour faire des coupes de noix.
- Battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux prend environ 3 à 5 minutes. C’est facile à faire quand on a un batteur KitchenAid !
Foire aux questions sur les recettes
Oui, mais vous devrez ajouter quelques minutes de cuisson supplémentaires.
Les cheesecakes sont cuits lorsque le centre est presque pris mais pas complètement solide. Si vous secouez doucement le moule, le centre de chaque cheesecake devrait vaciller légèrement mais ne pas sembler aqueux.
Si vos cheesecakes s’affaissent, le fait de trop battre la pâte est souvent le coupable. Battre trop longtemps, incorpore un excès d’air qui peut entraîner des mini cheesecakes enfoncés.
Pour éviter de trop mélanger, amenez vos ingrédients à température ambiante avant de les utiliser. Les ingrédients à température ambiante sont plus faciles à incorporer, ce qui nécessite moins de mélange.
Oui, votre garniture de tarte aux cerises maison préférée devrait fonctionner aussi bien ici ! Assurez-vous qu’elle soit complètement refroidie avant de l’ajouter aux mini gâteaux au fromage.
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Ces mini gâteaux au fromage aux cerises apparaissent à toutes les fêtes dans notre famille. Tout comme un gâteau au fromage de taille normale, ces petites bouchées sont remplies de saveur crémeuse !
Ingrédients
Pour la croûte:
- ½ tasse de beurre non salé
- 1 ¼ tasse de chapelure de biscuits graham (environ 9 biscuits pleine grandeur)
- ¼ tasse de sucre granulé
Pour le gâteau au fromage :
- 2 gros œufs
- 2 paquets (8 oz chacun) de fromage à la crème, ramolli
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- Boîte de 21 oz de garniture pour tarte aux cerises
Instructions
- Faire la croûte de biscuits graham en faisant fondre le beurre et en utilisant une fourchette pour incorporer les miettes de graham et ¼ tasse de sucre. Mettre de côté.
- Battre 1 tasse de sucre, les œufs, le fromage à la crème et la vanille jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Pressez 1-2 cuillères à café de croûte dans un moule à mini-muffins tapissé de papier. Remplir ⅔ de la garniture au fromage à la crème.
- Cuire au four à 350 degrés pendant environ 17 à 20 minutes. Donne environ 4 douzaines de mini gâteaux au fromage aux cerises. Conserver hermétiquement couvert au réfrigérateur.
- Pour servir, garnir chaque gâteau au fromage d’une cuillère à soupe de garniture pour tarte aux cerises (essayer d’avoir une cerise sur chaque tarte). Déguster froid!
Information nutritionnelle:
Rendement:
48
Portion:
1
Montant par portion:Calories : 66Matières grasses totales : 3gMatières grasses saturées : 1gMatières grasses trans : 0gMatières grasses insaturées : 1gCholestérol : 13mgSodium : 17mgCarbohydrates : 10gFibres : 0gSucre : 6gProtéines : 1g
*Les données nutritionnelles sont une estimation et leur exactitude n’est pas garantie. Veuillez consulter un diététicien pour obtenir des conseils sur un régime particulier.
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