- Jaa
- Twiittaa
- Pin
- Sähköposti
Herkullisen maukas ja hedelmäinen grillikastike, jota voit nauttia grillatun lihan, kanan, hampurilaisten, pulled pork -voileipien päällä ja jota voit käyttää missä tahansa reseptissä, jossa vaaditaan grillikastiketta!
Mitä tekisit 75 kilolla kirsikoita?
Mitä poimin viime viikonloppuna: Kolme 25 kilon laatikkoa pulleita, herkullisia bing-kirsikoita.
Olen ollut kiireinen kuorimalla ja purkittamalla kirsikoita kevyeen siirappiin, tekemällä hilloa, tekemällä kirsikkaista jälkiruokakastiketta, kirsikkaista crispiä, hedelmänahkaa ja leipomalla kirsikkaista manteli-streuskeli-kakkua.
Mitkä ovat joitain suosikkitapojasi kirsikoiden käyttämiseen? Jaa ne kanssamme jättämällä kommentti alla!
Kun vielä on kirsikoita jäljellä, halusin kokeilla jotain suolaista. Miten olisi kirsikkainen grillikastike? Se kuulosti minusta hyvältä, joten ryhdyin kokeilemaan pienillä määrillä saadakseni ainesosat ja suhteet kohdalleen.
Lopputulos: Herkullisen makuinen ja hedelmäinen grillikastike, jota voit nauttia grillatun lihan, kanan, hampurilaisten, pulled pork -voileipien päällä ja jota voit käyttää missä tahansa reseptissä, jossa vaaditaan grillikastiketta!
Tämän kirsikkaisen grillikastikkeen maku muuttuu paremmaksi ajan mittaan, joten suosittelen odottamaan vähintään 3 päivää ennen käyttöä, jotta maut ehtivät sulautua.
Olen liittänyt mukaan myös säilöntäohjeet, jos haluat tehdä isomman erän pitkäaikaista säilytystä varten, kuten minä teen (minulla on vielä 25 kiloa kirsikoita jäljellä käsiteltävänä!)
Aloitetaan!
Kuumenna öljy keskikokoisessa paksupohjaisessa kattilassa ja kypsennä sipulit ja valkosipulit, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia, 5-7 minuuttia.
Lisää loput ainekset ja kiehauta.
Huomautus: Vaihtoehtoisesti voit tässä vaiheessa laittaa kaiken hitaaseen keittimeen ja keittää LOW-tasolla 3-4 tuntia. Kun kastike on soseutettu tehosekoittimessa, palauta se takaisin hitaaseen keittimeen ja jatka keittämistä kattamattomana, jos kastike kaipaa sakeutumista.
Vähennä lämpöä ja hauduta kattamattomana 20 minuuttia.
Siirrä kastike tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi.
Valuta se ilmanpitäviin tölkkeihin ja säilytä kylmässä. Odota vähintään 3 päivää ennen käyttöä, jotta maut sulavat yhteen. Säilyy jääkaapissa jopa kuukauden.
Jos purkitat, kaada tulinen kastike steriloituihin purkkeihin jättäen 1/4 tuuman välyksen.
Käsittele vesihauteessa 15 minuuttia, poista sitten varovasti ja anna purkkien olla häiriöttä 24 tuntia, ennen kuin siirrät ne viileään paikkaan säilytettäväksi jopa vuodeksi.
Nauti!
Kirsikkainen grillikastike
Kimberly Killebrew
Ingredients US CustomaryMetric
- 2 tl öljyä
- 1 keskikokoinen keltainen sipuli hienonnettuna
- 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 3 kuppia kuorettomia kirsikoita tuoreita tai pakastettuja/sulatettuja
- 1 kuppia tavallista tomaattikastiketta
- 1 kuppia ketsuppia
- 1 kuppia ruokosokeria, vähäsokerista vaihtoehtoa varten käytä sokerinkorviketta, esim.g. Swerve makeutusainetta, tosin jos säilykkeisiin, sinun on varmistettava, soveltuuko se tähän tarkoitukseen)
- 1/4 kupillista omenaviinietikkaa
- 3 rkl melassia
- 1 rkl Worcestershire-kastiketta
- 1 rkl ancho-chilijauhetta
- 1 tl kuivaksi jauhettua sinappia
- 1 tl sipulijauhetta
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 2 tl kosher-suolaa
- 1 tl vastajauhettua mustapippuria
- 1/2 tl savustettua paprikapippuria
- 1…2 tl nestesavua valinnainen
ohjeet
-
Kuumenna öljy keskikokoisessa paksupohjaisessa kattilassa ja kypsennä sipulit ja valkosipulit pehmeiksi ja läpikuultaviksi, 5-7 minuuttia. Lisää loput ainekset ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta kattamattomana 20 minuuttia. Siirrä kastike tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi.
-
Kaada kastike ei-reaktiivisiin ilmatiiviisiin astioihin ja säilytä jääkaapissa. Odota vähintään 3 päivää ennen käyttöä, jotta maut sulavat yhteen. Säilyy jopa kuukauden.
-
Jos purkitat pitkäaikaissäilytystä varten, kaada kuuma grillikastike steriloituihin purkkeihin jättäen 1/4 tuuman ylävälin. Käsittele vesihauteessa 15 minuuttia. Ota purkit pois ja anna niiden olla häiriöttä 24 tuntia, ennen kuin siirrät ne viileään paikkaan. Säilyy jopa vuoden.