Gluteenittomille ruokailijoille turvallisten elintarvikkeiden löytäminen voi olla vaikeaa. Mutta entä kun on kyse juomista? Tarkemmin sanottuna puhutaan ginistä. Tätä männynmakuista viinaa on neljää päätyyppiä: Old Tom, London Dry Gin, Plymouth Gin ja Dutch Genever. Gin tislataan yleensä katajasta (kasvi), mutta sitä voidaan tislata myös kanelista, korianterista tai karvasmantelista. Kaikista näistä vaihtoehdoista huolimatta, onko gini gluteenitonta? Tässä on mitä sain selville:
Onko gini gluteeniton?
Jos olen rehellinen, tähän kysymykseen vastaaminen on monimutkaista. Gin syntyy tislaamalla tyypillisiä gluteenia sisältäviä jyviä, kuten ohraa, ruista ja vehnää. Koska gini tislataan, suurin osa gluteeniproteiinista poistetaan, ja ihmisten, joilla on gluteeniyliherkkyys tai jotka välttelevät sitä, pitäisi olla kunnossa. Keliakiasäätiön mukaan gini on turvallista näissä tilanteissa oleville ihmisille. Aina näin ei kuitenkaan näytä olevan.
Jotkut gluteeniyliherkkyydestä kärsivät ihmiset huomaavat ginin juomisen jälkeen reaktion, aivan kuin he olisivat nauttineet gluteenia. Kaikki gluteeniyliherkkyydestä kärsivät eivät reagoi giniin, joten se on tapauskohtaista. Jos olet yksi näistä ihmisistä, jotka ovat reagoineet giniin, tai jos haluat olla erityisen varovainen, on olemassa ilman gluteenia sisältäviä jyviä valmistettuja ginejä, joita voit nauttia huoletta.
Gluteenittomia ginivaihtoehtoja
Joo, luit oikein. Tarjolla on gluteenittomia ginivaihtoehtoja, kuten Cold River Gin, Hendrick’s Gin, G-Vine Gin ja Monopolowa Dry Gin. Gluteenia sisältävien viljojen sijaan nämä ginit on kehitetty perunoista, viinirypäleistä tai jopa kukista. Tämä tislausprosessi takaa sen, että myös gluteeniallergikko voi nauttia ginin ikonisesta mausta ilman huolta negatiivisesta reaktiosta.
Vaikka ginin valmistuksessa käytetään gluteenia sisältäviä jyviä, gluteeniallergikon pitäisi pystyä juomaan sitä ilman sivuvaikutuksia. Jos haluat olla varovainen, on olemassa gluteenittomia ginivaihtoehtoja. Useat ginimerkit tislataan gluteenittomista jyvistä, jolloin myös gluteeniallergikot voivat nauttia viinasta. Onko gini siis gluteenitonta? Kyllä, mutta varotoimet ovat paikallaan.