Täydellisen vaahtokarkin paahtaminen ei ole helppoa. On hankalaa estää niitä räjähtämästä liekkeihin, mutta jos olet varovainen ja käytät hieman kärsivällisyyttä, sinulla ei pitäisi olla ongelmia. Tässä on muutamia yksinkertaisia ohjeita, joiden avulla saat kullanruskean vaahtokarkin.
Tikku
Yksi tärkeimmistä vaahtokarkin paahtamiseen tarvittavista tarvikkeista on tikku. Toki voit ostaa hienoja metallisia tikkuja Canadian Tirestä, mutta vanhaa kunnon metsästä saatavaa tikkua on vaikea voittaa. Jos hankit tikun metsästä, katkaise tikku noin käsivarren mittaiseksi ja hio sen pää lyijykynän teräväksi, ennen kuin pujotat vaahtokarkin sen päähän. Jos käytät mieluummin metallista, kaupasta ostettua tikkua, muista, että se on todella kuuma sen nuotioon pistämisen jälkeen, joten ole varovainen.
Tuli
Vaahtokarkkien paahtamista varten haluat nuotion, joka on palanut hyvin ja joka säteilee lämpöä vain hiilistä. Täydet liekit sytyttävät pienen sokeripallosi tuleen lähes välittömästi, joten odota, kunnes sinulla on hehkuvan kuumaa hiillosta, joka antaa täydellisen säteilylämmön saadaksesi kultaisen, rapean kuoren.
Tekniikka
Istut siis tikunmitan päässä tulesta ja vaahtokarkkisi on kuudesta kahdeksaan senttiä hehkuvien hiilien yläpuolella, ei liekissä. Tässä vaiheessa haluat, että se pyörii hitaasti, tasaisesti ja jatkuvasti, aivan kuin Swiss Chalet’n paistettu kana.
Jos vaahtokarkkisi syttyy tuleen, ota tikku hitaasti ja varovasti pois tulesta ja puhalla liekki varovasti pois. Älä ravistele sitä, älä huuda ja ravistele sitä, äläkä juokse sen kanssa villisti ympäriinsä. Liekehtivät vaahtokarkit ovat kuin pieniä laavapommeja, jotka voivat aiheuttaa toisen asteen palovammoja lentäessään sattumanvaraisesti tikusta – olen nähnyt sen kahdesti elämäni aikana!
Täydellisen kullanvärisen vaahtokarkin saamiseksi sinun on oltava kärsivällinen ja paahdettava sitä hitaasti, varovasti ja järjestelmällisesti. Mitä enemmän aikaa siihen menee, sitä tahmeampi ja herkullisempi keskusta on. Nuotiosta riippuen täydellisen vaahtokarkin valmistamiseen menee luultavasti noin neljä minuuttia.
Kuluttaminen
Nyt kun vaahtokarkkisi on saanut sen kultaisen sävyn, jota kaikki ystäväsi ja sukulaisesi ovat tavoitelleet koko illan, on aika sukeltaa sisään!
Vaihtoehtoja on muutama: Voit antaa sen jäähtyä hetken tai kaksi ennen kuin tunget sen suoraan suuhusi, tai jos olet varma kyvystäsi paahtaa täydellinen vaahtokarkki uudelleen, voit kuoria kultaisen kuoren pois, paahtaa loput ja toistaa – herkullista!