- Share
- Tweet
- Pin
Cet article peut contenir des liens affiliés. Veuillez lire ma politique de divulgation.
Poulet pané Panko garni de jambon de charcuterie et de fromage suisse et servi avec une sauce dijon au miel. Une version copiée du classique poulet Malibu de Sizzler.
La première fois que j’ai essayé le poulet Malibu, c’était chez ma belle-mère waaaayyy back in time, quand je sortais avec mon mari. Ça a l’air bizarre. Je ne sortais pas avec mon mari – je sortais avec le jeune homme qui deviendrait un jour mon mari. Voilà, c’est mieux.
C’était le début des années 80 et ce savoureux plat de poulet de Sizzler faisait fureur. C’est un peu ironique que je n’aie jamais mangé la version Sizzler. En fait, je n’ai jamais mangé chez Sizzler, jamais. Ma grande famille de huit personnes ne faisait pas de dîner chic chez Sizzler. Ha ! Inutile de dire que j’ai été très heureux lorsque la mère de Paul a préparé ce plat pour le dîner d’un soir. J’ai rapidement sorti mes fidèles fiches de recettes et j’ai noté la recette.
C’est cette même recette que je partage avec vous tous aujourd’hui. Je ne sais pas pourquoi il m’a fallu plus de trois ans de blog pour arriver à partager celle-ci avec vous. Elle a été cuisinée et consommée d’innombrables fois depuis que mes garçons sont jeunes et elle reste une recette préférée.
Ce qui est drôle, c’est que pendant toutes ces années, j’avais supposé que la famille de Paul vivait au Sizzler, commandant des amuse-gueules et du poulet Malibu pendant que j’étais à la maison en train de manger du rôti braisé. Lorsque j’ai rédigé ce billet, je lui ai demandé de me raconter ses jours de gloire au Sizzler, pour découvrir qu’ils n’y mangeaient pas non plus ! Je dois supposer qu’elle a obtenu la recette d’un magazine, d’une émission de télévision, ou que c’était une de ces recettes qui circulaient comme un fou dans les banlieues à cette époque.
Et, juste au moment où vous pensez que vous connaissez vraiment quelqu’un – vous découvrez que tout était une illusion.
Atteignez votre tablier et faisons du poulet de Malibu !
Vous aurez besoin de 3 plats larges et peu profonds pour les ingrédients de panification – les assiettes à tarte fonctionnent parfaitement. Le premier plat contient de la farine tout usage. Le plat deux contient un œuf fouetté avec un peu d’huile végétale. Et le plat 3 contient de la chapelure panko à l’italienne. Vous aurez également besoin de quatre poitrines de poulet désossées et sans peau. Si vous nourrissez plus de quatre personnes, ne vous inquiétez pas. J’ai inclus des instructions pour en faire assez pour un groupe plus important sur la recette imprimable ci-dessous.
Draguer un morceau de poulet dans la farine, en enduisant les deux côtés. Secouez l’excédent.
Placez le poulet fariné dans le mélange d’œufs et retournez-le pour enrober les deux côtés d’œufs. La farine va vraiment aider cet œuf à adhérer au poulet.
Enfin, un trempage dans la chapelure panko assaisonnée.
Transférer le poulet pané dans une poêle allant au four qui a été généreusement enduite d’huile d’olive. Quand je dis généreusement, je le pense vraiment. Utilisez au moins 3 cuillères à soupe pour une poêle de 12″. Vous ne voulez pas qu’une partie de cette merveilleuse panure soit laissée derrière parce qu’elle colle au fond de la poêle. Assaisonnez le poulet avec un peu de sel et de poivre fraîchement moulu.
Après quelques minutes, retournez le poulet. Nous ne faisons que le faire dorer ici – sans le cuire à cœur. Il n’a besoin que de 3 ou 4 minutes par côté pour être bien doré.
Couchez chaque morceau de poulet avec une tranche de jambon de charcuterie, pliée pour s’adapter au poulet, et une tranche de fromage suisse. Mettez la poêle allant au four dans un four préchauffé à 350 degrés et c’est tout, mes amis. Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit jusqu’au centre. Si vous utilisez des morceaux de poulet plus épais, la cuisson sera plus longue. Je recommande FORTEMENT d’utiliser des morceaux plus minces car ils cuisent plus rapidement et seront plus tendres avec moins de temps de cuisson.
Pendant que le poulet est au four, vous pouvez mélanger la sauce dijonnaise douce et crémeuse. Elle est composée de mayonnaise, de moutarde de Dijon et de moutarde jaune, de miel et de poudre d’oignon. J’ai utilisé de la moutarde de Dijon grossièrement moulue, mais le type ordinaire convient parfaitement.
Pendant la cuisson, les bords du jambon deviennent tout beaux et croustillants et le fromage devient tout fondant et gluant. C’est une belle chose. Essayez-le!
Malibu Chicken
Imprimer Épingler
Ingrédients
- 1 tasse de farine tout usage
- .1 tasse de farine tout usage
- 1 tasse de chapelure Panko à l’italienne
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 4 poitrines de poulet désossées, sans peau et tranchées finement
- Huile d’olive, environ 3 cuillères à soupe ou assez pour recouvrir généreusement la poêle
- Sel et poivre frais moulu, au goût
- 4 tranches de jambon de charcuterie
- 4 tranches de fromage suisse
Sauce de trempage à la moutarde au miel :
- 1/3 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, grossièrement moulue ou ordinaire
- 1 cuillère à thé de moutarde jaune
- 2 cuillères à thé de miel
- 1/4 de cuillère à thé de poudre d’oignon
Instructions
-
Préchauffer le four à 350 degrés.
-
Prenez 3 assiettes à tarte ou des plats similaires larges et peu profonds. Placez la farine dans l’un, les miettes de pain dans un autre, et fouettez l’œuf avec l’huile végétale dans le 3e plat. Sécher le poulet avec du papier absorbant. Un par un, trempez les morceaux dans la farine, puis dans le mélange œuf/huile, et enfin dans la chapelure Panko.
-
Enduisez une poêle allant au four d’une généreuse quantité d’huile d’olive et placez-la à feu moyen. Au fur et à mesure que vous panez chaque morceau de poulet, transférez-le dans la poêle. Laissez cuire pendant environ 3 à 4 minutes par côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre noir fraîchement moulu pendant la cuisson. Il n’est pas nécessaire de cuire le poulet à cœur à ce stade. Une fois qu’il est bruni, superposez le poulet avec un morceau de jambon et ensuite le fromage suisse.
-
Transférez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit jusqu’au centre. Servir avec la sauce à tremper.
-
Pour la sauce à tremper:Pendant que le poulet cuit, combiner tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Notes
.