Soupe au bœuf et aux lentilles de Prime Rib

Combattez le blues de l’après-fêtes en transformant les restes d’indulgence des fêtes en une soupe nourrissante au bœuf et aux lentilles de Prime Rib.

Il n’y a pas si longtemps, voir le retour des poubelles des fêtes dans notre maison apportait ce sentiment morose. Le blues post-fêtes commençait au moment où les premières décorations étaient décrochées des branches de l’arbre, les lumières qui avaient été si méticuleusement drapées démêlées sans cérémonie et mises en boule pour l’année suivante. La chaleur des fêtes disparaissait en quelques instants, laissant la maison nue et froide.

J’avais l’habitude de redouter cela, et si cela ne tenait qu’à moi, je laisserais les décorations en place aussi longtemps que possible. Pas trop longtemps – après tout, je ne suis pas fan de voir des lumières de Noël sur les maisons toute l’année – mais suffisamment longtemps pour me sentir prête à les laisser partir.

Au début, mon mari et moi étions opposés sur cette question. Il est typiquement prêt à se séparer de la lueur et du feuillage persistant dès que le dernier cadeau est ouvert, et ces premières vacances ensemble, il luttait pour laisser le sapin en place tandis que je le traitais de Grinch au moment où il commençait à emballer les choses.

Mais avec le temps, nous nous sommes lentement retrouvés au milieu, et quand je l’ai découvert dans le salon en train de démonter le sapin hier, je n’ai pas ressenti l’habituelle pointe de regret. Au lieu de cela, j’ai ressenti une paix intérieure, un sentiment de soulagement, un sentiment de purification. Voir notre maison débarrassée du désordre et revenir à la normale était, d’une certaine manière, bienvenu. J’ai regardé mon fils et j’ai vu mon ancien moi dans ses yeux, et dans sa voix, quand il a vu l’arbre à moitié déshabillé. « Non ! » a-t-il crié.

Lorsque les festivités des fêtes sont terminées, on ne peut s’empêcher de ressentir un peu de blues post-fêtes. Mais avec le réfrigérateur plein de restes, le garde-manger plein de sucreries, et après avoir eu notre dose de pâtisseries sortant du four, nous pouvons garder le sentiment de vacances un peu plus longtemps, même si notre manteau de cheminée est nu. Chaque année, j’essaie de trouver une nouvelle façon de réincarner notre côte de bœuf en croûte d’ail et de wasabi. J’ai fait de la soupe au bœuf, aux champignons Shiitake et à l’orge et du Pho de côte de bœuf. Cette année, j’ai fait une soupe au bœuf et aux lentilles de la côte de bœuf.

Si vous avez rôti une côte de bœuf à Noël, ou si vous en avez prévu une pour le Nouvel An, assurez-vous de conserver les os et les restes de viande. Ils sont pleins de saveur et prêts à être transformés en quelque chose de sain, de nourrissant, de réconfortant après toutes les indulgences des fêtes.

Cette soupe au bœuf et aux lentilles de la côte de bœuf vous aidera à vous remettre à zéro après toutes les festivités et à vous sentir bien. C’est la meilleure façon de battre ces blues et d’embrasser le retour à la normale. La soupe est toujours bonne pour cela.

Plusieurs recettes pour les restes des fêtes

Gaufres à la purée de pommes de terre et à la farce
Sauce aux canneberges Granola
Muffins au pain de maïs à la sauce aux canneberges
Patates douces. Pancakes
Tarte au potiron et à la dinde
Prime Rib Pho

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