Legyőzzük az ünnepek utáni blues-t azzal, hogy a maradék ünnepi élvezeteket tápláló Prime Rib marhahús és lencselevessé alakítjuk át.
Nem is olyan régen, amikor az ünnepi szemetesek visszatérése a házunkban azt a borús érzést hozta. Az ünnepek utáni szomorúság abban a pillanatban kezdődött, amikor az első díszeket lecsatoltuk a fa ágairól, az aprólékosan felrakott fényeket szertelenül kibogoztuk és felgöngyölítettük a következő évre. Az ünnepek meghittsége pillanatok alatt eltűnik, és a ház csupasznak és hidegnek tűnik.
Régebben rettegtem ettől, és ha rajtam múlna, a lehető legtovább fent hagynám a díszeket. Nem túl sokáig – elvégre nem vagyok híve annak, hogy egész évben karácsonyi fényeket lássak a házakon -, de elég sokáig ahhoz, hogy késznek érezzem magam arra, hogy elengedjem.
Először a férjem és én ellentétesek voltunk ebben a kérdésben. Ő általában kész megválni a csillogástól és az örökzöldtől, amint az utolsó ajándékot is kibontották, és azokon az első közös ünnepeken ő küszködött azzal, hogy fent hagyja a fát, míg én Grincsnek neveztem őt abban a pillanatban, amikor elkezdte összepakolni a dolgokat.
De az idő múlásával lassan középen találkoztunk, és amikor tegnap felfedeztem őt a nappaliban a fa leszerelésénél, nem éreztem a szokásos sajnálkozást. Ehelyett belső békét, megkönnyebbülést, a megtisztulás érzését éreztem. Látni, hogy a házunk megszabadult a rendetlenségtől és visszatért a normális kerékvágásba, bizonyos értelemben üdvözlendő volt. Lenéztem a fiamra, és a régi önmagamat láttam a szemében és a hangjában, amikor meglátta a félig levetkőztetett fát. “Ne!” – kiáltotta.
Amikor az ünnepi ünnepek véget érnek, nem tehetünk róla, hogy nem érezzük az ünnepek utáni bluest. De mivel a hűtő tele van maradékokkal, a kamra tele van édességekkel, és miután jóllaktunk a sütőből kipukkadó süteményekkel, egy kicsit tovább megőrizhetjük az ünnepi hangulatot, még akkor is, ha a kandallónk csupasz. Minden évben megpróbálok új módot találni arra, hogy újjászülessem a Wasabi fokhagymás kéreggel sült bordaszeletünket. Készítettem már marhahúsból, shiitake gombából és árpából készült levest és Prime Rib Pho-t. Idén Prime Rib marhahúslevest és lencselevest készítettem.
Ha idén karácsonykor Prime Ribet sütöttél, vagy újévre tervezel egyet, mindenképpen tartsd meg a csontokat és a maradék húst. Tele vannak ízekkel, és készen állnak arra, hogy valami egészséges, tápláló, vigasztaló dologgá alakítsuk őket az ünnepi élvezetek után.
Ez a Prime Rib marhahúsleves és lencseleves segít az ünnepek utáni újrakezdésben, és gondoskodik a meghitt hangulatról. Ez a legjobb módja annak, hogy legyőzd a bluest, és átöleld a visszatérést a normális kerékvágásba. A leves erre mindig jó.
TOVÁBBI REZEPTEK ÜNNEPEK HOLNAPI TARTALÉKOKHOZ
Krumplipüré és töltelék gofri
Áfonyaszószos müzli
Áfonyaszószos kukoricakenyér muffinok
édeskrumpli Palacsinta
Töröktökös pulykapite
Prime Rib Pho
TOVÁBBI KIPRÓBÁLHATÓ LEVESREKEPTEK
Gomba és rövidbordás tésztaleves
Fűszeres butternut tök lencseleves
Instant Pot Beef Nilaga
Pörkölt paradicsom, Fokhagymás, fűszernövényes leves
Spresszófőző krémes grillcsirke és vadrizs leves
Prime Rib marhahús és lencseleves
.
Készítmények
A Prime Rib marhahúsleveshez:
- ▢ 2-3 maradék bordacsont némi hússal
- ▢ 1/2 hagyma héjával együtt
- ▢ 2 szár zeller
- ▢ 1 sárgarépa
- ▢ 10 csésze víz
A Prime Rib marhahúsleveshez és lencseleveshez:
- ▢ 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- ▢ 1 csésze kockára vágott sárga hagyma kb. 1 kis sárga hagyma
- ▢ 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
- ▢ 1 1/2 csésze kockára vágott zeller kb. 2 szár zeller
- ▢ 1 1/2 csésze kockára vágott sárgarépa kb. 2 közepes sárgarépa
- ▢ 2 szár zeller kockára vágva (kb. 1 1/2 csésze)
- ▢ 1 teáskanál kóser só plusz több vagy kevesebb ízlés szerint
- ▢ 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors plusz több vagy kevesebb ízlés szerint
- ▢ 1 csésze lencse
- ▢ 8-10 csésze marhahúsleves vagy használja a kedvenc, alacsony nátriumtartalmú marhahúslevesét
- ▢ 2-3 sült marhaborda húsát
- ▢ 1 evőkanál balzsamecet
- ▢ 1…2 evőkanál finomra vágott lapos petrezselyemzöldet Olasz petrezselyem
Elkészítési útmutató
Készítsük el a Prime Rib marhahúslevest:
-
Egy holland sütőben vagy nagy fazékban fedjük le a bordacsontokat, a hagymát, a zellert és a sárgarépát körülbelül 10 csésze vízzel. Forraljuk fel, majd alacsony hőfokon hagyjuk főni körülbelül 3 órán át. Szűrjük le a húslevest, a zsiradékot hámozzuk le (ha lehűtjük a levest, könnyebb lesz elválasztani a zsírt a húslevestől). Tárolja légmentesen záródó edényekben a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban. A húst tartalékolja a leveshez. Ezt a leves elkészítése előtti napon is megteheti.
Főzzük meg a Prime Rib marhahús- és lencselevest:
-
Egy holland sütőben vagy leveses fazékban közepesen alacsony hőfokon hevítsünk olívaolajat. Pároljuk a hagymát, amíg áttetsző nem lesz, körülbelül 3 percig. Keverjük bele a fokhagymát, a zellert és a sárgarépát, sózzuk, borsozzuk, és főzzük még körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a lencsét és a marhahúslevest, és forraljuk fel. Csökkentsük a hőfokot párolásra, majd fedjük le az edényt, és hagyjuk főni, időnként megkeverve, körülbelül 15 percig. Keverje bele a marhaborda húsát, és főzze további 15-20 percig, részben fedetlenül, vagy amíg a lencse teljesen megfő és megpuhul. Keverjük bele a balzsamecetet, és ha szükséges, sóval és borssal állítsuk be a fűszerezést. Forrón tálaljuk ropogós kenyérrel.