Come coltivare il finocchio di Firenze

Il finocchio di Firenze è la versione bulbosa commestibile della più familiare erba, che condivide lo stesso caratteristico sapore di anice.

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Il bulbo è in realtà la base rigonfia del fusto. Può essere un po’ difficile da coltivare, ma con la giusta cura e attenzione, un raccolto casalingo vale bene lo sforzo. Il finocchio appena raccolto è un’ottima aggiunta alle insalate estive, ma è anche delizioso cucinato come accompagnamento a piatti di carne, o da solo.

Seguite i consigli degli esperti in questa guida per coltivare il vostro finocchio fiorentino.

Il finocchio fiorentino è la versione bulbosa commestibile dell’erba più familiare.

Seminare il finocchio fiorentino

Coltivare il finocchio da seme

Se vuoi iniziare presto con il finocchio fiorentino, semina i semi in moduli al coperto. Seminare un seme per modulo, perché le piantine non amano che le loro radici siano disturbate quando vengono trapiantate. Innaffia bene e mantieni umido.

Quando le radici riempiono i moduli, “indurisci” le piantine e piantale in un letto ben preparato e fertilizzato, quando non c’è pericolo di gelo.

In seguito, puoi seminare direttamente in un terreno caldo e ben preparato. Mettete i semi in file profonde circa 1,5 mm, diradandoli a 30 cm l’uno dall’altro.

Curare le piante di finocchio

Il finocchio fiorentino prospera in condizioni calde, soleggiate e umide. La chiave del successo è preparare un letto di terreno fertile e ben drenato in un luogo aperto. Una volta che le tue piantine sono state piantate, assicurati che siano annaffiate regolarmente.

Le tue piante non saranno felici se lasciate a secco, o se un gelo inaspettato le coglie di sorpresa. Qualsiasi shock al sistema influenzerà la crescita del bulbo tenero e commestibile e farà sì che la pianta si spenga, fiorisca e metta semi abbastanza rapidamente. Puoi interrare i bulbi quando iniziano a gonfiarsi, ma non è sempre necessario.

Dai una spinta alle piante ogni due settimane con un mangime ad alto contenuto di potassio.

Raccolta del finocchio di Firenze

Raccolta dei bulbi di finocchio

I bulbi di finocchio di Firenze saranno pronti per la raccolta in circa 14 settimane. Tagliare il bulbo sopra il terreno, ma lasciare la radice nel terreno. Questo può rigermogliare e produrre un secondo raccolto di germogli più piccoli e teneri.

Semi di finocchio di Firenze

Conservazione del finocchio di Firenze

I bulbi sono meglio utilizzati subito dopo il taglio. Sono gustosi sia crudi in insalata che cotti. Le foglie e il gambo possono anche essere usati come condimento per il pesce e nelle insalate. Anche i semi possono essere usati se le vostre piante sono spuntate.

Guarda alcune delle gustose ricette con il finocchio di Firenze, dai nostri amici di Olive Magazine.

Risolvere il problema: finocchio

Scegliete varietà resistenti ai bulloni, perché il finocchio di Firenze è molto incline a spuntare, soprattutto se seminato all’inizio della stagione.

Proteggi le giovani piante da lumache e chiocciole.

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Consiglio organico

Per mantenere le piante umide, usa un pacciame spesso sul terreno che aiuterà anche a sopprimere le erbacce.

Coltivazione del finocchio fiorentino

Varietà di finocchio fiorentino da coltivare

  • ‘Sirio’ – veloce a maturare, questa varietà è meglio seminata in maggio-giugno per la raccolta in autunno
  • ‘Perfection’ – questa varietà resistente ai bulloni produce bulbi di medie dimensioni con un delicato sapore di anice. E’ una buona varietà per semine precoci
  • ‘Cantino’ – una varietà resistente ai bulloni con un buon sapore forte
  • ‘Amigo’ RHS AGM – bulbi buoni, regolari, ma leggermente più piatti e resistenti ai bulloni
  • ‘Colossal’ – una varietà resistente ai bulloni che produce un bulbo molto grande

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