Una deliziosa ricetta casalinga del Nebraska per un condimento francese che è una specie di ossessione del mid west americano… la mia ricetta copycat ha meno zucchero, meno grassi, ma è ancora super deliziosa e super facile da fare a casa. Li ho sentiti impazzire per questo condimento alla radio una mattina mentre andavo al lavoro. Sì, il tipo della radio continuava a parlare di Dorothy Lynch Salad Dressing. Fu allora che decisi che dovevo provare a fare io stesso questo condimento.
Sono rimasto davvero stupito di quanto fosse facile da fare… e di quanto fosse meraviglioso. Questo è il punto in cui di solito lancio il mio discorso “sono innamorata di questa ricetta” … non per farvi scoppiare la bolla, io amo il sapore di questo condimento, ma non sono neanche tanto contenta che sia stato fatto con una scatola di zuppa di pomodoro. Lo so, alcuni di voi saranno contenti di poter trasformare la zuppa di pomodoro in condimento per insalata. Personalmente non sono una fan della zuppa in scatola ed ecco perché: Mi preoccupo dei pesticidi, dei conservanti e della plastica BPA con cui foderano le nostre lattine e che penetra nei nostri cibi. Semplicemente non è buono. Preferirei usare pomodori VERI provenienti da giardini VERI che non sono stati trattati con prodotti chimici che incasinano i nostri ecosistemi. Non entrerò nei dettagli … gli scienziati sono molto più bravi di me a parlare di questo. Qualcuno potrebbe dire che sono troppo rigida, ma è sufficiente dire che non sono felice con le ricette che coinvolgono la zuppa di pomodoro in scatola.
Ma nonostante questo, ci sono miliardi di ricette per Dorothy Lynch Salad Dressing che circolano su internet e tutte coinvolgono una lattina di zuppa di pomodoro. Voglio sviluppare una ricetta che non coinvolga la zuppa di pomodoro … ma prima ho davvero bisogno di provare l’originale in modo da avere qualcosa con cui confrontarlo. Ho dovuto adattarla, però … non potrei davvero vivere con me stessa se mettessi la quantità folle di zucchero e un’intera tazza di olio nel mio condimento per insalata che le ricette richiedevano. Non si può ottenere la stessa quantità di gusto con meno zucchero/olio aggiunto? Assolutamente sì, è possibile.
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Ingredients
- 1 (10 3/4 ounce) can zuppa di pomodoro
- 1/4 di tazza di zucchero
- 1/2 tazza di aceto
- 1/4 di tazza di olio vegetale
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaino di senape secca
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di semi di sedano
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 1/4 di cucchiaino dipepe nero macinato fresco
Istruzioni
- Mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero.
Note
FONTE DELLA RICETTA: http://www.sumptuousspoonfuls.com/
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