Key Lime Curd Recipe – piccante, ricco e dolce, questo key lime curd è facile da fare e perfetto per pancakes, toast, macarons o da mangiare semplicemente con un cucchiaio.
Lime, key lime o lemon curd – li amo tutti. Onestamente, non trovo alcuna differenza tra il lime e il key lime curd.
Ma dato che il mio negozio di alimentari locale porta sempre sacchetti con i key limes, ho la possibilità di usare queste caramelle invece dei grandi vecchi limoni.
Che cos’è un curd?
Il curd di frutta è un dessert o un condimento, fatto di solito con gli agrumi.
Gli ingredienti di base sono di solito tuorli sbattuti (o uova), zucchero, succo di frutta, scorza e a volte burro.
Gli ingredienti vengono cotti insieme, fino a quando sono spessi, di solito su una doppia caldaia.
Dopo che il curd è cotto, è una buona idea filtrarlo in modo che sia extra liscio.
I curd sono saporiti, morbidi e deliziosi.
Ho usato il lime curd per questi Nidi di meringa con lime curd e ciliegie.
Di quali ingredienti hai bisogno per fare un key lime curd?
- zucchero
- succo di lime
- scorza di lime
- tuorli d’uovo
- sale
- burro
Per questo key lime curd si possono usare limoni o limoni normali?
Se non riesci a trovare i limoni chiave, puoi usare invece i limoni normali.
Abbiamo bisogno sia del succo che della scorza di lime.
Ovviamente puoi comprare il lime curd al negozio.
Ma è anche così facile da fare a casa.
Come fare questo facile key lime curd?
Basta seguire questi semplici passi.
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In una ciotola a prova di calore, combinare i tuorli d’uovo, lo zucchero, la scorza di lime, il succo di lime e il sale. Sbattere per combinare.
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Posizionare la ciotola su una doppia caldaia e cuocere a fuoco medio-basso, sbattendo costantemente fino a quando si addensa. Ci vogliono circa 5-7 minuti.
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Rimuovere dal fuoco e aggiungere il burro. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere in un barattolo. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, poi mettere in frigo. Conservare in frigo fino a 1 settimana.
Perché dovresti fare la cagliata di agrumi in casa?
È molto meno costoso prepararla in casa.
Tutto ciò che serve sono pochi semplici ingredienti e 15 minuti.
Ho fatto questa cagliata di lime come ripieno per la mia ricetta dei macarons al lime.
Siccome mi erano rimasti dei tuorli d’uovo, ho usato i tuorli d’uovo.
Se non vi sono rimasti dei tuorli d’uovo, potete invece usare delle uova intere.
La differenza di gusto, consistenza e sapore sarà minima per la quantità di cagliata che questa ricetta produce.
Per cosa usare questa cagliata di key lime?
Questo key lime curd è semplicemente il ripieno perfetto per i macarons al lime.
Questa estate sono stata ossessionata dal sapore del lime chiave.
Puoi anche controllare questa Key Lime Pie – Lightened Up, è la migliore torta al lime chiave che abbia mai mangiato.
I curd sono ottimi anche come ripieno per torte.
Un po’ di tempo fa, ho fatto questa cagliata al mandarino e l’ho usata in questa Tangerine Layer Cake.
Era perfetta per Natale.
Se non vi piacciono le torte, usate questa cagliata al lime chiave per coprire pancake, crepes, waffles, toast, focaccine o muffin.
Ricetta Key Lime Curd
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Ingredienti
- 5 tuorli d’uovo
- 3/4cupo zucchero
- 2tspkey lime zest
- 1/2cupkey lime juice
- 1/8tspsalt
- 4tbspbutter
Instruzioni
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In una terrina resistente al calore, unire i tuorli d’uovo, lo zucchero, la scorza di lime, il succo di lime e il sale. Sbattere per combinare.
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Posizionare la ciotola su una doppia caldaia e cuocere a fuoco medio-basso, sbattendo costantemente fino a quando si addensa. Ci vogliono circa 5-7 minuti.
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Rimuovere dal fuoco e aggiungere il burro. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere in un barattolo. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, poi mettere in frigo. Conservare in frigo fino a 1 settimana.
Informazioni nutrizionali
Calorie: 217, Grassi: 11g, Grassi saturi: 6g, Colesterolo: 183mg, Sodio: 123mg, Potassio: 39mg, Carboidrati: 27g, Zucchero: 25g, Proteine: 2g, Vitamina A: 465%, Vitamina C: 6%, Calcio: 24%, Ferro: 0.4%
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