Diagnosticare le allergie alimentari
Quando dovresti essere testato per le allergie alimentari? Gli esperti dicono che dovresti vedere un allergologo in due casi:
Quando il tuo eczema si infiamma costantemente dopo aver mangiato certi cibi. Questo di solito significa che vedrai una reazione sulle labbra e intorno alla bocca. Raramente, i sintomi della pelle peggiorano.
Quando ti sembra di fare tutto il resto correttamente e la malattia non risponde. Se ti prendi cura della tua pelle e usi le medicine come da istruzioni e le cose non migliorano, probabilmente dovresti fare il test.
È importante sapere che diagnosticare le allergie alimentari è difficile. Un esame del sangue positivo riflette un’allergia alimentare solo nel 65% dei casi. Un test cutaneo positivo è accurato solo nel 20% dei casi. Nel migliore dei casi, i test positivi forniscono un indizio di una possibile allergia, ma non dovrebbero essere accettati come l’ultima parola.
“Da un lato, certamente non vorremmo ignorare un allergene potenzialmente rilevante che potrebbe causare gravi conseguenze”, dice Silverberg. “D’altra parte, potrebbe essere semplicemente un falso positivo e molto rumore per nulla.”
Il modo più sicuro per diagnosticare un’allergia è se il tuo eczema peggiora dopo aver mangiato un cibo specifico. A volte questa è solo una coincidenza, però. Anche così, dovrebbe essere verificato con qualcosa chiamato “food challenge”. Questo è dove l’alimento in questione viene rimosso dalla dieta e poi riportato nell’ufficio del medico.
Gli esperti non sono d’accordo nel far condurre ai pazienti delle sfide alimentari da soli.
“È assolutamente ragionevole smettere di mangiare un alimento sospetto per un mese o due, e poi provare ad aggiungerlo di nuovo”, dice Lio. Se si verifica una brutta ricaduta, si può dire che questo è un alimento che contribuisce e poi continuare ad evitarlo. Se non succede niente di strano, si può riprendere a mangiarlo.
Il pericolo può essere quando le persone eliminano diversi alimenti contemporaneamente. Queste “diete a eliminazione” possono essere estreme e molto impegnative. Per esempio, alcuni cercano di escludere tutti gli alimenti a cui le persone tendono ad essere allergiche – latticini, uova, soia, glutine, arachidi, noci, pesce, crostacei e grano.
Oltre ad essere raramente utili, questi tipi di diete possono causare malnutrizione e altri problemi. Dovrebbero essere provate solo sotto la supervisione del medico.