Ricetta Pecan Pie Cheesecake (Barrette o Torta!) – Gooey Caramel Pecan Pie incontra tangy Cheesecake classico in questo favoloso mashup di dessert! Godetevi la decadente Pecan Pie Cheesecake come comode barrette, o fate una torta centrotavola rotonda per le vostre feste natalizie.
Adoro un buon mashup di ricette di dessert. Sapete, due dessert preferiti racchiusi in una sola favolosa delizia!
Questa ricetta combina una setosa cheesecake e un’appiccicosa torta di noci pecan. E, naturalmente, presenta una classica crosta di cracker Graham. Ogni morso è il giusto equilibrio tra dolce, piccante, nocivo, croccante e meravigliosamente cremoso.
In una parola, sono perfetti.
Non solo la Pecan Pie Cheesecake ha un sapore incredibilmente delizioso, ma è facile da preparare sia come una tradizionale cheesecake rotonda che come divertenti barrette portatili. Oppure provatele entrambe… una da condividere al vostro prossimo potluck, e l’altra da tenere tutta per voi. Questa ricetta di Pecan Pie Cheesecake è davvero così buona.
Easy Caramel Pecan Pie Cheesecake (Barrette o Torta!)
Come si fa a scegliere se fare la Pecan Pie Cheesecake come barrette o come cheesecake rotonda?
Uno dei principali vantaggi di fare le barrette di Pecan Pie Cheesecake è che richiedono meno tempo per cuocere. Mentre una cheesecake tradizionale richiede 50-60 minuti in forno, una lastra 9X13 pollici cuoce solo per circa 30-40 minuti.
Inoltre, le barre individuali sono perfette per pre-affettare e servire alle feste e alle grandi cene di festa.
Tuttavia, io sono anche una grande fan di una bella cheesecake classica. Fare questa ricetta di Pecan Pie Cheesecake in una teglia a forma di molla richiede più tempo per cuocere, ma si finisce per avere strati più spessi. E’ ottimo da gustare con la famiglia e gli amici per un compleanno impressionante o un’occasione speciale!
Che ingredienti ti servono
Non importa in quale modo scegli di fare la Pecan Pie Cheesecake, il tuo dessert avrà tre strati deliziosamente decadenti. C’è la classica crosta di graham cracker, una parte centrale liscia di cheesecake e una deliziosa copertura di caramello e noci pecan.
Per fare la crosta hai bisogno di:
- Graham crackers
- Pecan
- Zucchero di canna leggero
- Burro
Ecco cosa ti serve per fare il ripieno del cheesecake:
- Crema di formaggio
- Panna acida
- Zucchero
- Ova
- Farina integrale
- Vaniglia
- Sale
La copertura di questo dolce è semplicemente fuori dal mondo. È croccante, dolce, e ha il più incredibile sapore di vacanza da un tocco di cannella.
Questi sono gli ingredienti necessari per fare il topping della Pecan Pie:
- Pecan
- Zucchero di canna leggero
- Crema pesante
- Burro
- Cannella macinata
- Sale
Come fare la migliore Pecan Pie Cheesecake Bars
Spessa, fette di Pecan Pie Cheesecake, spesse e ricche, sono perfette per essere servite durante i potluck e le feste di Natale.
Sono super facili da fare, e ci vuole meno di un’ora per prepararle. È necessario raffreddare le barrette Pecan Pie Cheesecake in frigorifero prima di gustarle – ma questo significa solo che la nostra ricetta è ottima da preparare in anticipo per un dessert davvero senza stress!
Ecco come fare le barrette Pecan Pie Cheesecake appiccicose e decadenti…
Prima di tutto, preriscaldate il forno a 350 gradi, e preparate la crosta. Per fare ciò, mettete insieme graham cracker, noci pecan e zucchero di canna in un robot da cucina fino a che non si sbriciolano. Versate il burro fuso e passate di nuovo al polso.
Versate il composto della crosta in una teglia preparata e spingete verso il basso per formare uno strato uniforme e compatto. Cuocere la crosta mentre si pulisce il robot da cucina per fare la pastella della cheesecake.
Per fare la pastella della cheesecake, combinare la crema di formaggio ammorbidita, la panna acida, le uova, lo zucchero, la farina, la vaniglia e il sale nel robot da cucina fino ad ottenere un composto molto liscio.
Versare questa pastella sulla crosta cotta, e picchiettare delicatamente sul bancone per rimuovere le bolle d’aria.
Infornare di nuovo per almeno altri 30 minuti, fino a cottura ultimata. La parte superiore dovrebbe essere leggermente dorata, ma con ancora un po’ di ondeggiamento del cheesecake.
Mettere da parte per raffreddare.
Prendi la ricetta completa (stampabile) della Pecan Pie Cheesecake qui sotto. Enjoy!
Dopo aver tirato fuori la cheesecake dal forno e averla raffreddata, iniziate a preparare il topping per la Pecan Pie Cheesecake.
In un pentolino a fuoco medio, unite le noci pecan tritate, lo zucchero di canna, la panna, il burro, la cannella e il sale. Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco, mescolare e far sobbollire per un paio di minuti. Dovrebbe formare un caramello appiccicoso e denso.
Versare il topping sullo strato di cheesecake, usando una spatola per distribuirlo uniformemente.
Coprire e mettere in frigo per almeno 2 ore per far rapprendere.
Pro Tip: Per servire, tagliare con un coltello seghettato. Pulire il coltello con un tovagliolo di carta bagnato tra un taglio e l’altro per ottenere fette pulite e ordinate.
Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero fino a una settimana. Ma dubito che dureranno così a lungo!
Come fare la Pecan Pie Cheesecake come una torta rotonda
Questa dolce e deliziosa ricetta può essere facilmente modificata per fare una cheesecake rotonda.
- Consiglio: Posizionare una grande teglia con bordo sul ripiano inferiore per catturare eventuali perdite. Poi, foderare il fondo di una teglia a molla da 9 1/2 pollici con carta pergamena. Chiudete bene l’anello intorno al fondo, e tagliate i bordi della carta se volete.
- Fate la crosta secondo la ricetta originale. Premete le briciole di graham cracker con le mani sul fondo della teglia e circa 2/3 della lunghezza dei lati della teglia. Cuocere per 10 minuti.
- Versare il ripieno nella crosta e cuocere per 50-60 minuti.
- Prepara metà del topping della torta di noci pecan. Versare sopra la parte superiore. Poi mettere in frigorifero a raffreddare e impostare per almeno 3 ore. Più tardi, togliere l’anello dalla teglia a forma di molla e far scivolare il cheesecake su un piatto da torta. Tagliare a fette e servire freddo.
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Cheesecake alla torta di pecan (Barrette o torta!)
Ingredienti
Per la crosta –
- 13 cracker graham
- ¾ di tazza di metà pecan
- 3 cucchiai di zucchero di canna chiaro
- ½ tazza di burro fuso
Per il Cheesecake –
- 24 once di formaggio cremoso interograsso ammorbidito
- 1 tazza di panna acida
- 1 tazza di zucchero
- 4 uova grandi
- 1 cucchiaio di farina integrale
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- ½ cucchiaino di sale
Per la guarnizione della Pecan Pie –
- 1 ¾ di tazza di noci pecan tritate
- ¾ di tazza di zucchero di canna chiaro
- ¾ di tazza di panna pesante
- ½ tazza di burro
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- ½ cucchiaino di sale
Istruzioni
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Preparate il forno a 350 gradi F. Preparare una teglia da 9X13 pollici. Spruzzare la pirofila con spray antiaderente.
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Per la crosta: Preparare un grande robot da cucina. Mettere i cracker graham, le noci pecan e lo zucchero di canna nella ciotola. Pulse in briciole fini. Poi versare il burro fuso e pulsare di nuovo fino a quando non è ben combinato.
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Versare le briciole nella teglia. Premere le briciole in uno strato stretto e uniforme. Cuocere la crosta per 10 minuti.
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Per il Cheesecake: Pulire la ciotola del robot da cucina. Mettere il formaggio cremoso, la panna acida, lo zucchero, le uova, la farina, la vaniglia e il sale nella ciotola. Lavorare fino ad ottenere un composto molto liscio.
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Versare la pastella del cheesecake sulla crosta. Battere delicatamente il piatto sul bancone per rimuovere le bolle d’aria. Poi infornare per 30-40 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito.
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Per la guarnizione della Pecan Pie: Una volta che la cheesecake è fuori dal forno, mettete una piccola pentola a fuoco medio. Aggiungere le noci pecan tritate, lo zucchero di canna, la panna, il burro, la cannella e il sale. Portare a ebollizione. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti. Poi togliete dal fuoco.
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Versate il topping di pecan sulla cheesecake. Usare una spatola per stenderlo in uno strato uniforme. Raffreddare la cheesecake per almeno 2 ore per farla rapprendere.
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Tagliare con un coltello seghettato. Per pulire i lati, pulire il coltello con un tovagliolo di carta bagnato tra un taglio e l’altro.
Video
Note
- Mettete una grande teglia bordata sul ripiano inferiore per catturare eventuali perdite. Foderare il fondo di una teglia a molla da 9 1/2 pollici con carta pergamena. Poi bloccare l’anello intorno al fondo strettamente. (Tagliare i bordi della carta, se lo si desidera.)
- Premere le briciole con le mani sul fondo della teglia, e circa 2/3 della strada su per i lati della teglia. Cuocere per 10 minuti.
- Versare il ripieno nella crosta e cuocere per 50-60 minuti.
- Prepara metà del topping della torta di noci pecan. Versare sopra la parte superiore. Poi mettere in frigorifero a raffreddare e impostare per almeno 3 ore. Più tardi, togliete l’anello dalla teglia a forma di molla e fate scivolare il cheesecake su un piatto da torta. Tagliare a fette e servire freddo.
Nutrizione
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