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Queste zucchine e carote saltate sono super facili da preparare, e sono un perfetto contorno per frutti di mare, bistecche e pollo. Sono super facili da preparare con ingredienti minimi, e l’aggiunta del burro le rende speciali!
Io mi godo le mie verdure più quando vengono passate in una zuppa come questo Cavolfiore arrostito e aglio o Carote arrostite, o saltate in una frittura come questo Pollo Teriyaki o Paleo Chicken Stir-Fry!
Carote e broccoli sono le mie verdure preferite, e non si possono battere le zucchine e le carote saltate in padella servite insieme alla tua proteina preferita, come la bistecca di costata scottata in padella o il salmone glassato con chipotle alla ciliegia.
Come si preparano le zucchine e le carote saltate?
Calda una grande padella {la mia è in ghisa – link affiliato} a fuoco medio-alto. Aggiungere l’olio e il burro.
Una volta che il burro è sciolto, aggiungere le zucchine e le carote. Cospargere con timo, sale e pepe, mescolare per ricoprire.
Saltare le verdure fino a quando sono leggermente dorate e tenere, mescolando di tanto in tanto in modo che non brucino.
Queste zucchine e carote saltate sono abbastanza speciali per una serata, ma abbastanza facili per i pasti della settimana. Così deliziose!
Note:
- La quantità di tempo necessaria per cucinare dipenderà dallo spessore delle vostre verdure, da quanto caldo è il vostro fornello, e da quanto “caramellate” vi piacciono le vostre zucchine e carote. Mi piace il mio con un po’ di marrone intorno ai bordi, e ci sono voluti circa 10 minuti.
- Ho usato il timo perché mi piace la semplicità del sapore, ma sentitevi liberi di usare le vostre erbe preferite.
- Ho tagliato le mie zucchine e carote ad angolo questa volta, ma le fette rotonde e il taglio a spirale funzionano altrettanto bene.
- Questo contorno è conforme a Whole 30 e Paleo.
Qual è il tuo contorno di verdure? Probabilmente dovrei allargare i miei orizzonti… e la mia tavolozza.
Goditi!!!
Zucchine e carote saltate
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Ingredienti
- 2 zucchine medie affettate sottili
- 2 carote medie affettate sottili
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 2 cucchiai di burro chiarificato o ghee per paleo e whole30
- 1 cucchiaino di timo secco
- Sale marino e pepe nero macinato
Istruzioni
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Calda una grande padella a fuoco medio-alto.alto. Aggiungere l’olio e il burro.
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Una volta che il burro è sciolto, aggiungere le zucchine e le carote. Cospargere con timo, sale e pepe, mescolare per ricoprire.
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Saltare le verdure fino a quando sono leggermente dorate e tenere, mescolando di tanto in tanto in modo che non brucino.
Note
- La quantità di tempo necessaria per la cottura dipenderà dallo spessore delle verdure, da quanto è caldo il vostro fornello, e da quanto “caramellate” vi piacciono le vostre zucchine e carote. Mi piace il mio con un po’ di marrone intorno ai bordi, e ci sono voluti circa 10 minuti.
- Ho usato il timo perché mi piace la semplicità del sapore, ma sentitevi liberi di usare le vostre erbe preferite.
- Ho tagliato le mie zucchine e carote ad angolo questa volta, ma le fette rotonde e il taglio a spirale funzionano bene.
- Questo contorno è conforme ai requisiti Whole 30 e Paleo quando si usa il ghee.