グルテンフリーの人にとって、安全に食べられるものを探すのは大変なことです。 しかし、飲み物はどうでしょうか？ 具体的には、ジンの話をしましょう。 この松の香りのするお酒は、大きく分けて4種類あります。 オールド・トム、ロンドン・ドライ・ジン、プリマス・ジン、ダッチ・ジェネバーです。 ジュニパー（植物）を使って蒸留するのが一般的だが、シナモン、コリアンダー、ビターアーモンドを使って蒸留することもある。 しかし、ジンはグルテンフリーなのでしょうか？ 調べてみると、こんな感じです。
ジンはグルテンフリーですか？
正直に言うと、この質問に答えることは複雑です。 ジンは、大麦、ライ麦、小麦といったグルテンを含む代表的な穀物を蒸留してつくられます。 ジンは蒸留するので、グルテンのタンパク質はほとんど除去され、グルテン過敏症の人やそれを避けている人は問題ないはずです。 セリアック病財団によると、このような状況でもジンは安全です。 しかし、必ずしもそうとは限らないようです。
グルテン過敏症の人の中には、ジンを飲んだ後にグルテンを摂取したかのような反応に気づく人もいるようです。 すべてのグルテン過敏症の人がジンに反応するわけではありませんので、ケースバイケースです。 もしあなたがジンに反応した人なら、あるいは特に注意したいのなら、グルテンを含む穀物を使わずに作られたジンがあるので、安心して楽しむことができます。
グルテンフリーのジンの選択肢
はい、そのとおりです。 Cold River Gin、Hendrick’s Gin、G-Vine Gin、Monopolowa Dry Ginといったグルテンフリーのジンがあるのです。 これらのジンは、グルテンを含む穀物を使う代わりに、ジャガイモやブドウ、あるいは花を使って開発されているのです。 ジンはグルテンを含む穀物で作られているが、グルテンアレルギーの人でも副作用なく飲めるはずだ。 注意したいのは、グルテンフリーのジンもあることです。 グルテンフリーの穀物を使って蒸留したジンもあり、これならグルテンアレルギーの人でもお酒を楽しむことができます。 では、ジンはグルテンフリーなのでしょうか。 はい、でも注意は必要です
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