- Share
- Tweet
- Pin
Detta inlägg kan innehålla länkar från partners. Läs min policy för offentliggörande.
Pankopanerad kyckling toppad med skinka och schweizerost och serverad med en dijonsås med honung. En copycatversion av Sizzlers klassiska Malibu Chicken.
Den första gången jag provade Malibu Chicken var hemma hos min svärmor waaaayyyyy tillbaka i tiden när jag dejtade min man. Det lät konstigt. Jag dejtade inte min man – jag dejtade den unge killen som en dag skulle bli min man. Det är bättre.
Det var i början av 80-talet och den här goda kycklingrätten från Sizzler var en riktig snackis. Det är lite ironiskt att jag aldrig har ätit Sizzlers version. Jag har faktiskt aldrig ätit på Sizzler – någonsin. Min stora familj på åtta personer åt inte fina middagar på Sizzler. Ha! Så det är onödigt att säga att jag blev ganska nöjd när Pauls mamma fixade den här till middag en kväll. Jag tog genast fram mina pålitliga receptkort och skrev ner receptet.
Det är just det receptet som jag delar med mig av till er alla idag. Jag har ingen aning om varför det har tagit mig över tre år av bloggande att hinna dela det här med er. Det har lagats och ätits otaliga gånger sedan mina pojkar var små och det är fortfarande en favorit.
Det roliga är att jag under alla dessa år hade antagit att Pauls familj levde på Sizzler och beställde aptitretare och Malibu Chicken medan jag var hemma och åt grytstek. När jag sammanställde det här inlägget bad jag honom att berätta om sina glansdagar på Sizzler, bara för att få reda på att de inte heller åt där! Jag måste anta att hon fick receptet från en tidning, ett TV-program eller att det var ett av de recept som cirkulerade som en galning i förorterna på den tiden.
Och precis när man tror att man verkligen känner någon – upptäcker man att allt var en illusion.
Hämta ditt förkläde och låt oss göra lite Malibu Chicken!
Du behöver tre breda, grunda skålar för ingredienserna till paneringen – pajtallrikar fungerar utmärkt. Skål ett innehåller allsidigt mjöl. Skål två innehåller ett ägg vispat med lite vegetabilisk olja. Och skål tre innehåller pankobrödsmulor i italiensk stil. Du behöver också fyra tunt skurna kycklingbröst utan ben och skinn. Om du matar fler än fyra personer behöver du inte oroa dig. Jag har inkluderat instruktioner för att göra tillräckligt för en större grupp på det utskrivbara receptet nedan.
Dredga en kycklingbit i mjölet och täck båda sidorna. Skaka av allt överskott.
Placera den mjölbelagda kycklingen i äggblandningen och vänd den så att båda sidorna är belagda med ägg. Mjölet hjälper verkligen ägget att fästa på kycklingen.
Sluttligen ett dopp i den kryddade pankobrödsmulan.
Överför den panerade kycklingen till en ugnssäker stekpanna som generöst har bestrukits med olivolja. När jag säger generöst så menar jag det. Använd minst 3 matskedar för en 12″ stekpanna. Du vill inte att något av den underbara paneringen ska bli kvar för att den fastnar på botten av pannan. Krydda kycklingen med lite salt och nymald peppar.
Efter några minuter vänder du kycklingen. Vi bryner den bara här – vi steker den inte genom. Den behöver bara 3-4 minuter per sida för att bli fint brynt.
Lägg varje kycklingbit med en skiva delikatessskinka, viken så att den passar kycklingen, och en skiva schweizerost. Sätt in den ugnssäkra stekpannan i en förvärmd 350 grader varm ugn och så är det klart mina vänner. Låt den steka i 20-25 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt i mitten. Om du använder tjockare kycklingbitar kommer det att ta längre tid att steka igenom. Jag rekommenderar starkt att du använder tunnare bitar eftersom de tillagas snabbare och blir mörare med kortare tillagningstid.
Medans kycklingen är i ugnen kan du blanda ihop den söta, krämiga Dijon-doppsåsen. Den består av majonnäs, både dijonsenap och gul senap, honung och lökpulver. Jag använde grovmalen Dijon men den vanliga sorten går alldeles utmärkt.
Under tiden som kycklingen gräddas blir kanterna på skinkan riktigt fina och krispiga och osten blir smält och kladdig. Det är en vacker sak. Prova den!
Malibu Chicken
Skriv ut Pin
Ingredienser
- 1 kopp all-mjöl
- 1 kopp italiensk Panko-brödsmulor
- 1 ägg
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 4 tunt skivade kycklingbröst utan skinn
- Olivolja, ca 3 matskedar eller tillräckligt för att täcka stekpannan
- Salt och nymald peppar, efter smak
- 4 skivor skinka
- 4 skivor schweizerost
Honungesenapsdoppsås:
- 1/3 kopp majonnäs
- 1 matsked dijonsenap, grovmalet eller vanlig
- 1 tesked gul senap
- 2 teskedar honung
- 1/4 tesked lökpulver
Instruktioner
-
Värma ugnen till 350 grader.
-
Hämta 3 pajtallrikar eller liknande breda, grunda skålar. Lägg mjöl i en, brödsmulor i en annan och vispa ägg med vegetabilisk olja i den tredje skålen. Klappa kycklingen torr med hushållspapper. Doppa bitarna en efter en i mjöl, sedan i ägg/oljeblandningen och sist i Panko-brödsmulorna.
-
Smörj en ugnsfast stekpanna med rikligt med olivolja och placera den på medelvärme. När du brödar varje kycklingbit, för över den till pannan. Låt den steka i cirka 3-4 minuter per sida, tills den är fint brynt. Krydda den med lite salt och nymald svartpeppar medan den steker. Du vill inte steka kycklingen helt igenom vid det här laget. När kycklingen är brynt, lägg kycklingen i ett lager med en bit skinka och toppa sedan med schweizerost.
-
Överför pannan till den förvärmda ugnen och grädda i 20 till 25 minuter, tills kycklingen är genomkokt till mitten. Servera med dippsås.
-
För dippsåsen:Medan kycklingen gräddas kombinerar du alla ingredienser till såsen i en liten skål. Ställ den i kylskåp tills den ska serveras.