Bolo em camadas de Mármore Vermelho, Branco e Azul |Bolo Assado por Rachel

Bolo:

• 1 C de manteiga sem sal amolecida
• 2 C de açúcar granulado
• 6 claras de ovo à temperatura ambiente
• 2 colheres de chá de extracto de baunilha
• 3/4 colheres de chá de sal
• 4 farinha de bolo
• 3 C farinha de bolo
• 1 C leite
• Americolor super vermelho cor de gel alimentar
• Americolor azul real cor de gel alimentar

Frosting:

• 1 1/2 C de manteiga sem sal amolecida
• 1/2 C de gordura
• 2 colheres de chá de extracto de baunilha
• 6 C de açúcar em pó
• 2 Tb de creme de leite
• NãoParafusos para decoração opcional

• Forno pré-aquecido a 350°F. Linha duas panelas quadradas de 8 polegadas com papel pergaminho, deixando em suspenso nos quatro lados de cada panela.
• Na tigela de uma batedeira de pé, com acessório de pá, creme de manteiga e açúcar juntos até ficar leve e fofo. Misture em claras de ovo, uma de cada vez, seguida de baunilha. Misture até combinar bem. Misturar em sal e fermento em pó. Adicione metade da farinha, misturando até que se misture bem, seguida de metade do leite. Repita com o restante da farinha e do leite. Misturar até que se misture bem e não fique nenhum traço. Dividir a massa igualmente entre três tigelas. Tingir uma tigela de massa com 8 gotas de gel alimentar de cor super vermelha. Mexa bem para incorporar a cor por completo. Tinta uma segunda tigela de massa com 8 gotas de gel alimentar de cor azul real. A terceira tigela permanece branca.
• Adicionar pequenas colheres de cada cor a cada forma de cozedura preparada. Espalhe as cores ao redor. Quando todas as massas tiverem sido adicionadas às formas, com o auxílio de uma faca, gentilmente espalhe as cores juntas. Não misturar em demasia.
• Cozer a 350°F durante 30-32 minutos ou até que um palito inserido saia limpo. Arrefeça na frigideira até a temperatura ambiente. Usando a saliência do pergaminho, puxe para cima e para fora para remover os bolos das suas panelas. Retire cuidadosamente o papel de pergaminho de cada bolo. Embrulhe bem os bolos com papel de plástico. Relaxe durante a noite.
• Se necessário, use uma faca serrilhada para remover as cúpulas do topo de cada bolo. Descarte ou guarde para outro uso. Corte cuidadosamente cada bolo ao meio, criando seções de bolo de 4: 8×4 polegadas. Volte para a geladeira até ficar pronto para congelar.
• Prepare o congelamento na tigela de uma batedeira, usando o acessório de pás. Bater manteiga e encurtar até ficar leve e fofo, seguido de baunilha e uma chávena de açúcar em pó de cada vez. Se desejar, adicione 2-3 colheres de sopa de creme de leite depois de todo o açúcar em pó ter sido misturado e estar totalmente incorporado.
• Coloque uma camada de bolo em uma mesa giratória de bolo ou numa banca de bolo. Adicione 3 colheres de biscoito grandes para congelar na parte superior. Espalhe em uma camada uniforme. Acrescente uma segunda camada de bolo, e cubra com cobertura de glacê. Repita com as restantes camadas. Depois de adicionar a última camada de bolo, adicione 3-4 colheres de biscoito para cobertura, espalhando em uma camada fina e uniforme sobre todo o bolo. Isto irá actuar como a sua camada de migalhas. Transfira o bolo revestido de migalhas para a geladeira para esfriar por pelo menos uma hora. Cubra a cobertura restante com um invólucro de plástico até estar pronto a usar.
• Quando o seu bolo estiver pronto a congelar, retire-o da geladeira. Adicione uma generosa quantidade de cobertura ao topo do seu bolo, trabalhando-o para fora e para baixo nas laterais. Usando uma pequena espátula deslocada e um raspador de bancada, alise os lados e o topo do bolo. Se desejar, adicione uma pequena porção de qualquer geada remanescente a um saco de tubagem com uma pequena ponta redonda. Coloque pontos de tubo ao longo da borda inferior de cada lado. Polvilhe imediatamente com os não-pareis vermelhos, brancos e azuis.